陕西蒲城无公害食品酥梨生产技术规程

1 范围

本规程规定了陕西蒲城酥梨绿色食品生产的目标、基地、生态环境、建园要求及果园综合管理技术措施。同时本规程适用于陕西关中、渭北地区绿色食品酥梨的生产。

2 生产目标

盛果期即6年以上果园产量

2 500~3 000千克/亩，商品率95%以上；果实营养成分符合《鲜梨标准》；果实中化学物质残留量符合国家标准。

3 基地生态及农业基本条件

（1）陕西蒲城酥梨生产基地建于二级黄土台塬区，海拔500~600米，土层深度在30~100米；年均温度13.3℃；年日照时数2 395小时；年生物学有效积温4 400~4 600℃；年降雨530毫米左右。土壤以黄绵土为主，土壤有机质1.5%左右。这里是酥梨的优生区之一。

（2）基地内有用于灌溉的水源

（洛河）与设施（抽黄灌区）、洛惠灌区。

（3）基地内无对大气、灌溉水、土壤产生污染的重大污染源。

4 建园要求

（1）建园地块地势较平坦或稍高。

（2）建园所有苗木符合《梨苗》标准；新建园应选用无病毒苗木；栽植前应对苗木按大小挑选分级，以使行内植株大小一致，并对苗木根系进行修剪。

（3）栽植密度以82~110株/亩为宜，即株行距（1.5~2）米×4米。

（4）授粉品种宜选雪花、长把、早酥等优良品种2个以上，比例15%~25%。

（5）应于栽植前季（夏季6―8月份）预挖通沟使土壤熟化1月左右后，沟底垫15~20厘米的麦草秸秆，然后填平，利用自然降水或大水漫灌使沟内土壤塌实。

（6）栽植时在已回填的栽植带土壤合墒后，按栽植株距挖穴，随挖、随栽、随埋、随渗穴，并于次日封穴。

5 土壤管理

5.1 生草覆盖与翻压

（1）草种宜选用三叶草、黑麦草、紫花苜蓿、毛苕子等。

（2）播种期春、夏、秋均可，播前精细整地，亩施磷肥50千克；播种量按1千克/亩；播种带应在行间中央1~2米宽的清耕带，宜用条播。行距30~40厘米，播种深度1.5~2厘米。

（3）生长期管理：出苗后应及时中耕，消灭杂草，生长期可结合果园灌溉适当浇水。

（4）利用方式：当草生长旺盛，已全面覆盖行间后，可连续刈割2~4次覆盖于树盘，秋季刈割后结合施基肥压入土壤。以上方式连续利用3~5年，当草老化后，应及时翻压，注意将表层的有机质翻入土中；休闲一年后再重新播种开始下一循环。

5.2 重视施有机肥

（1）有机肥用量见表1，要根据不同密度，按每亩总量平均分配于各单株。

表1 梨园基肥施用量

千克/亩

（2）施肥时间及方法：有机肥以基肥于秋季果实采收后尽早施入，方法可采用条沟法和放射状沟施法，交替轮流使用。

（3）广辟肥源，发展果园养殖和沼气，以畜促果，以果带畜，沼畜配套。

5.3 巧施化肥

（1）结合秋施基肥与有机肥混合施用，以氮肥为主，化学氮与有机氮的比例为1∶1。

（2）生长季追肥：①发芽前施用纯氮20千克/亩；②幼果期（5月中下旬）施用纯氮15千克/亩、纯磷7.5千克/亩、纯钾7.5千克/亩，使氮∶磷∶钾＝2∶1∶1；③果实膨大期（6月中旬至7月上旬）施用纯氮10千克/亩、纯磷5千克/亩，纯钾10千克/亩，使氮∶磷∶钾＝2∶1∶2。追肥应与浇水结合起来。

5.4 合理灌溉

（1）饱冬水、早春水、适时适量灌水，即封冻前灌足冬水，以地面不结冰，越深越好，春季梨树发芽前灌足解冻水，补充树体水分。生长季重点抓好花前水、花后水、幼果膨大期水和采前水4个环节。

（2）灌溉方式应积极推广渗灌、滴灌，无渗灌、滴灌设施的，发芽前、幼果期、果实膨大期可采用小水溜浇，秋施基肥的可采用全园漫灌。

6 合理整形与修剪

6.1 树形结构

6.1.1 Y字形结构特点 Y形树高2.5~3.0米，干高40~50厘米，主干上着生纵向行间的两大主枝，主枝基部角40°~50°，腰角55°~65°，每一主枝上直接着中、小型结果枝组和短果枝群。

6.1.2 纺锤形结构特点 树高3.5米，干高60厘米，主干上均匀配备8~12个细长主枝，主枝开张角度70°~80°，其上直接着生中小枝组和短果枝群。

6.1.3 圆柱形结构特点 树高2.5~3.0米，干高60厘米，主干上着22~26个主枝，主枝角度70°~90°，每一主枝上直接着生小型结果枝组和短果枝群。

6.2 纺锤形的整形与修剪

6.2.1 幼树期（1~3年生）的修剪

（1）第1年。生长季：于夏、秋季定干剪口下新梢达60厘米以上时，除选一中央延长梢不动外，其余选3个方向摆布均匀的长梢拉至70°~80°，中心延长梢和基层骨架延长梢均直线延伸至70厘米摘心，基层骨架上的直立旺梢或距中干20厘米以内的侧生长梢以及层间密生新梢均匀疏除，其余保留新梢均向空间至水平或稍下垂。冬季：中心延长枝过强者可以缓放不动，长势中等的留50厘米短截，其侧下选2个与2层骨架枝方向呈“十”字的长梢留作3层骨架枝长放外，其余长枝均疏除，基层骨架延长枝和2层骨架枝均长放不动。

（2）第3年。生长季：春季萌芽时对过旺的中心枝自三层骨架以上40厘米处拉向与其方位呈“T”形的一方，选留的3层骨架拉至80°~85°，抹除上部和各层骨架枝背上的过多强旺萌芽，夏季5月下旬至6月中旬对各层骨架延长梢均摘心，疏除上部、层间过多和基层骨架枝前端两侧长梢，其余新梢均重短截或拉向空间至水平下垂。冬季：原中心延长枝拉平后，从弯弓处发出的长枝继续作延长枝长放，已拉平的原中心延长枝作为第4层一个骨架枝，其上的背上中长营养枝均匀疏除，其上如已形成较多花芽，可贴花轻轻回缩，对原中心延长枝短截后发生的长枝，选一个留作中心延长枝，在其下再选方向与第3层呈“十”字的2个长枝留作第4层骨架枝长放，中下部各层骨架延长枝依花量大小分别轻回缩或继续长放，基层骨架枝组中部两侧短截2个健壮发育枝，前端两侧长枝和各层骨架枝背上直立枝均疏除。

6.2.2 结果初期（4~5年）的修剪

（1）生长季修剪。第4年春对上年中心延长枝已拉平，弯弓处发出的长枝向对面拉平，作为第4层又一骨架枝，对经中心延长枝短截后上年冬剪已选的骨干枝拉枝；中下部各骨干枝延长梢于5月中下旬摘心，背上直立新梢和层间过密长梢均疏除，其余保留新梢均拉、扭向空间水平，过长的摘心，第5年春对已拉平作为第4层骨干枝上发出的长枝缓放，对其上枝疏除，夏季5月下旬对各层骨干枝先端摘心，疏除背上新梢和层间、层内密生新梢，其余枝依空间分别拉、扭至水平。

（2）冬季修剪。第4年对已拉平的第4层第2骨架枝基部选1个健壮发育枝留40厘米短截作为中心延长头；疏除各层骨干枝背上的过旺枝和层间过密枝；依结果后树势情况逐步对各层骨干枝先端进行回缩。第5年冬中心延长头长放，各层间依空间短截或疏除发育枝；破除部分过多的花芽。

6.2.3 盛果期的修剪 （1）生长季：夏季对上部的枝条依空间进行拉枝或扭梢，秋季主要疏除骨干枝背上较旺的徒长枝条和多年生辅养枝。

（2）冬季：依树高、树势进行落头，在顶部短截1个健壮发育枝，疏除密生中、小枝，在骨干枝的两侧选留单轴延伸的结果枝组，在培养枝组时应注意枝组和骨干枝的从属关系，避免使枝组过大、过粗，随树龄增大，及时更新结果枝组。

6.3 Y字形的整形与修剪

幼树期的修剪第1年春季发芽前，把主干向东南方向拉至45°左右，第2年把萌生的新枝向西北方向拉至45°，第3年把向西南方向的第3个枝拉至45°，为了达到预定枝组数量，在拉枝的饱满芽处进行刻芽促萌，在主枝的两侧留单轴延伸的结果枝组。盛果期修剪主要以疏枝为主，适当回缩短截，更新结果枝组，延长结果年限。

7 花果管理

7.1 疏花疏果

（1）确定单产和单株负载量：高密梨园盛果期以3 000千克/亩左右为宜，以此求出单株负载量，按单果重200~250克求出单株留果个数参考值。

（2）人工授粉：应在盛花期进行人工授粉，授粉的果实个大，果形正，含糖量高。每花序授基部两朵花。

（3）疏花疏果：时间应及早，从花芽开绽至开花前，按单株留果数参考数据树势留花序，疏除上部花朵，每花序留单果、基部果、下垂果，果间距25~30厘米。

7.2 果实套袋

选择优质木浆纸袋，落花后25天左右进行套袋，使果实悬空于果袋中央，袋口扎紧，通气孔打开。套袋前均匀细致打1次杀虫杀菌剂。

8 病虫害防治与叶面喷肥

8.1 主要防治对象

梨黑星病、腐烂病、梨木虱、黄粉虫、梨茎蜂、康氏粉蚧、红蜘蛛。

8.2 物理防治

（1）清园。随时清理园内枯枝、落叶、杂草，刮除树干粗翘皮并集中烧毁以减少病虫源。

（2）运用灯、板、带、芯和糖醋液等物理防控措施，防止病虫害，减少农药残留。

8.3 病虫害控制原则

应遵循“预防为主，综合防治”方针，通过栽培管理，增施有机肥，增强树体抗性。采用符合有机果品生产要求的农业、物理、生物统防统治手段来控制病虫害的发生和危害。

8.4 药肥喷施参考

（1）清园用43%戊唑醇4 000倍+40%毒死蜱1 000倍。

（2）萌芽前喷3波美度石硫合剂。

（3）花后1.8% 阿维菌素5 000 倍+亩旺特+30%苯醚悬浮剂+安泰生800倍。

（4）套袋前安泰生+氯氰菊酯+吡虫啉+寡糖。

（5）幼果速长期戊唑醇+吡虫啉+阿维菌素+氯氰菊酯。

（6）果实膨大期已唑醇+氯氰菊酯+亩旺特+寡糖。

9 采收及采后处理

9.1 采收期

以9月中旬为佳，贮藏用果可提前到9月上旬采果。

9.2 采后处理

（1）按标准或客户要求分级选果。

（2）贮藏：一般贮藏于气调冷库中。

（3）包装。运销前用标准包装白纸单果包装并套上发泡网，置于果箱方格内。果箱选用硬质分层格彩印箱，分别装果5千克、10千克，果箱所印图案和标志符合GB7P18《食品标签法》的规定。