“家乐福”连锁经营中存在的问题与对策

【摘　要】 零售业的连锁经营如今是世界许多国家采用的一种现代化的经营形式和组织形式。近些年来，家乐福的发展速度很快，但家乐福的连锁经营中也出现了一些问题。本文就针对这些问题进行了简要的剖析，并就如何解决这些问题提出了几点对策。

【关键词】 家乐福 连锁经营 问题 对策

1. 连锁经营基本理论概述

1.1连锁经营概念

连锁经营是现代商业化的一种组织形式和经营制度，一般是指若干个企业用经营同类的商品或服务的形式形成一个联合体，使整体进行专业化分工，从而实施集中化的管理，把独立的经营活动组成整体的规模经营，实现了规模效益，是一种经营模式[1]。

1.2连锁经营的特点

1.2.1连锁经营具有管理的统一性。它可以把分散的经营主体组织起来，从而提高企业的竞争能力。

1.2.2连锁经营容易使消费者在心理上产生定向的消息信任或依赖，从而维护顾客对其产品的忠诚度。

1.2.3连锁经营能够使企业迅速实现国际化，集团化。这样可以加快扩展企业的经营组织，迅速使企业在市场中树立良好的形象。

1.2.4连锁经营可以让消费者在商品的质量上得到保证，从而保护消费者的利益。

1.3连锁经营的三大形式

1.3.1直营连锁

直营连锁又叫公司连锁、正规连锁，是连锁经营的基本形式。连锁企业总部通过独资、控股或兼并等途径开设门店，发展壮大自身的实力和规模。并且连锁企业的所有门店都是在总部的直接领导下统一经营，总部对各门店实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一管理。

1.3.2特许连锁

特许连锁又称契约连锁、合同连锁、加盟连锁。是总部与连锁店之间依靠契约结合起来的一种连锁形式。风靡全球的“肯德基”、“麦当劳”就是特许连锁的典型代表。

1.3.3自由连锁

自由连锁又称自愿连锁，其原意是指自发性连锁或任意性连锁[2]。自由连锁是企业之间为了共同利益而结合的事业合作体，各成员店是独立法人，具有较高的自，只是在部分业务的范围内合作经营，从而实现规模效益共享。

2. “家乐福”连锁经营的模式及特点

2.1家乐福连锁经营的模式

家乐福集团成立于1959年的法国，它是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。

2.1.1连锁店的选址

现如今，家乐福拥有11000多家营运零售单位，业务范围遍及世界的30个国家和地区，拥有了自己的大型超市、超市、折扣店、便利店等等多种的经营业态。家乐福有这么多的连锁店，其连锁店的选址问题是至关重要的。

家乐福的英文是carrefour，它的法文意思是“十字路口”。而家乐福的选址也确实做到了。家乐福的连锁店大多数开在了中心商业区的十字路口，这里是城市商业网点最密集的购物区，吸引着来自整个市区的消费者，包括所有阶层的人，而家乐福也就抓住了这些特点，在这里开发和经营，交通便利、设施齐全也为自己节省了大量的开销。

2.1.2连锁店的经营

家乐福自1959年成立以来，就开始采用直营连锁的形式，进而对连锁店进行统一的管理。

家乐福的连锁经营，使管理权高度集中化，总店进行统一调度资金，统一经营战略，统一管理人事，统一开发和利用企业整体性的资源，这样不仅使自己具有了雄厚的实力，而且也易于同其他的金融机构、生产厂家打交道，同时也充分规划了企业的发展规模和速度，使自己在新产品开发与推广、信息管理现代化发面也能发挥整体优势。

2.2家乐福连锁经营的特点

2.2.1连锁店之间的联系性

家乐福在一个地区的几个连锁店之间的经营有着密切的联系。例如在大连市的三家连锁店：大连中山店，黄河路店，新华绿洲店。如果中山店里顾客想要买的大型家电没有货，中山店便可以申请向黄河店或者绿洲店调货，但这一过程中也必须得到店长的批准，然后店与店之间在进行联系，填写相应的手续才可以进行调配。这也就说明了连锁店之间的联系密不可分。

2.2.2一站式购物

家乐福的每个连锁店都尽量满足顾客的一站式购物，而且家乐福的一站式购物也成为了一种普遍的消费方式[3]。随着连锁店的不断增加，这种方式也受到广大消费者的认可，家乐福的分店因地理位置的不同，营业面积也不同，但大多数都在6000平方米左右，上下两层，品种达8400之多，大至家电器，小至食品、杂货，绝大部分均能在此买到，既方便了顾客，又使自己增加了效益。

2.2.3低价和优惠政策

家乐福是跨国经营的连锁集团，它的商品价格一般整体低于同行业的其他商家。它拥有全国性的加工、配货网络和超大规模的销售系统，拥有经营零售业丰富经验的专家队伍，并且它运用现代化的统一管理，统一核算的经营手段，使经营成本降低，从而使商品的价格具有很强的竞争力。

家乐福每逢在节假日期间，都会有很大的优惠活动。在家乐福消费一定的金额就会相应的赠送福利券，这样的活动不仅增加了消费者的购物欲望，也大大增加了销售的利润。

3. “家乐福”连锁经营中存在的问题

3.1连锁经营中员工素质问题

家乐福最近几年的连锁经营中，因为员工素质屡屡出现问题而让消费者对家乐福的信誉产生了很大的怀疑。以2011年7月18日北京家乐福天通苑连锁店员工李某因存在重大违纪事项而被辞退个案进行分析，据了解，李某在任职期间，在店里进行盘点时，严重违反了盘点程序，从而导致盘点的结果出现重大的差异。而李某却说，家乐福天通苑店存在虚报实际上与他无关，因为家乐福的盘点程序中明确指出，应该是店长对整个盘点的质量和结果负责的。

这个案例说明家乐福在连锁经营中存在的一个重要问题：招聘不到充足的合格员工，现有员工素质低下，员工没有从根本上认识到自己的责任，没有领会到公司利益和自己利益的相关性。员工素质的低下，不仅对企业的形象造成了很大的影响，而且也会给企业的利益造成很大的损失。

3.2连锁经营中开店选址问题

家乐福今年来出现了一些连锁店连续退出市场的现象，出现这种现象的主要原因是连锁店的选址不当。例如2005年，家乐福在日本国内的超市就被日本本土的竞争对手永旺集团所收购，并且售价仅为这些超市2004年营业额的25%。从此，家乐福退出理日本市场。不仅如此，1999年家乐福在香港的连锁店在经营三年以后，也宣布退出香港市场。

具体分析一下家乐福在日本的选址就会发现家乐福忽视了日本特有的消费环境和消费习惯，日本的家庭住宅面积一般不大，不适合一次性购买很多的商品放在家中。特别是鱼肉、蔬菜和制成品，并且日本人十分讲究食品的新鲜度，基本上都是随买随吃。此外，日本妇女大部分婚后不工作，在家照看孩子，料理家务，平时也有时间到附近超市选购新鲜食品。所以，日本的大部分超市都设在交通流量大的车站附近或比较集中的住宅区和闹市区。而家乐福却把连锁店全部开在了中心城市郊区，这就显然难以满足日本消费者的需求。家乐福在香港的失败存在类似的原因。家乐福连锁店的选址不当，直接影响了企业整体的发展，损耗了企业的大部分资金，导致企业的销售利润下降。

3.3连锁经营中产品质量问题

质量是企业的核心。而家乐福却在近年来频频发生质量问题，这也就影响了企业在消费者心中的形象[4]。2012年7月24日家乐福的北京望京连锁店出现了“蟑螂苏打水”事件。据了解，杨先生于21日下午在北京的家乐福连锁店购买了一箱四瓶装的苏打水，回家后就放进了冰箱。当晚上打开包装时竟看见纸盒里有几只活蟑螂，把杨先生吓了一跳，于是他便带着“蟑螂苏打水”来到家乐福望京店要求赔偿。近年来家乐福的商品质量事件接二连三的发生，不仅是员工素质的原因，也反映了家乐福管理上的漏洞。质量问题是全社会关注的问题，所以做好质量这一关是至关重要的。而家乐福却却频繁出现质量漏洞，这也为以后的连锁事业蒙上了厚厚的阴影。

4. “家乐福”连锁经营策略建议

4.1加强人员的培训，加快提高人员的综合素质

加强人才的培养，提高员工的素质，是发展连锁经营的重要条件。家乐福的连锁经营中，员工的企业管理专业知识和丰富的管理经验对企业的管理和发展至关重要[5]。家乐福应该在每个地区的连锁店都建立一个相应的培训基地，每个地区都进行统一的培训，培训的过程中不仅要提高员工的素质，而且也要让他们清楚的认识到企业领导层提升员工素质的信心和决心，但是绝对不能为了培训而培训，培训的目的是提高，结果是使用，培训的规划和计划也一定要符合员工队伍的现状和公司的规定。只有提高了员工的综合素质，才能塑造企业的良好形象，才能使连锁经营顺利的进行。

4.2连锁店的选址要准确

地址是制定经营战略及目标的重要依据，是经营战略和目标的确定。而作为欧洲第一大零售商的家乐福连锁店是的选址更是关系到企业的发展，首先就是要方便消费者购物，连锁店的位置应该可以让消费者容易到达，而且连锁店的主要商圈是最接近商店并拥有高密度顾客群的区域。其次要方便货品运送，家乐福连锁店应该拥有统一的配货系统，这样既能保证及时组织所缺货物的供给，又要能与相邻连锁店相互调剂、平衡。最后要有利于网点扩充，这也是零售商取得成功的关键。在网点布置是要尽量避免商圈重复，在同一区域重复建设。否则相隔太近，势必造成自己内部相互竞争，影响各自的营业额，最终影响总店的发展。此外，在海外市场选址时，一定要注意到当地独特的消费文化和消费环境，做好做足市场选址调查工作，不要盲目追求扩展速度。

所以家乐福连锁店的正确选址可以让企业在规模逐渐扩大的同时，避免重蹈覆辙。

4.3一定要保证销售商品的质量

质量就是企业的核心。家乐福近年来的商品质量问题更是被社会所关注，所以出售的商品质量一定要得以保证。质量的问题要抓根本，所以供应商是抓质量的第一关。连锁店在确定了供应商以后，收货组要对进入市场的商品进行严格的检查和监督。特别是对散装商品，更是要进行严格的检查。对于当天剩余的蔬菜要进行及时销毁，以免让不新鲜的蔬菜流入市场，对于鱼肉类的产品更是要进行严格的检测和检查，以免对消费者的健康造成影响。家乐福的连锁经营中质量是至关重要的，只有把商品的质量提高上去，消费者才会去消费，才会替你做出好的宣传。

参考文献：

[1]陆强华，连锁经营原理 [M]，北京：中国工人出版社，（2001）：13-29.

[2]肖怡，零售学[M]，北京：高等教育出版社，（2011）：401-404.

[3]钱铮铮，家乐福库存管理案例研究 [D]，北京：电子科技大学，2008.

[4]孙平，我国零售企业信息化建设存在的问题及对策 [J]，中国管理信息化，2006，13，（2）：48-68.

[5]汪旭辉，于秀娟，我国零售业未来发展对策研究 [J]，财经问题研究，2002，7（1）：178-186.

作者简介：张建华，女，汉族，1990年出生，黑龙江省大庆市人，绥化学院市场营销专业学生，研究方向：零售企业发展问题。

（作者单位：绥化学院 经济管理学院）