水——最廉价的保健品

人的一切生命活动都离不开水，水维持着机体正常的生理功能，并参与体内代谢的全过程。在人体内一克脂肪需要要9～10克水，一克蛋白质需要5～7克水才能完全分解，否则酸毒容易积在体内。所谓“饮食”，“饮”在前，“食”在后，“饮”比“食”更重要，因此，健康养生应由“饮水”开始。

应该喝什么水

市场销售的水五花八门，有矿泉水、纯净水、蒸馏水、太空水、离子水、矿化水等等。它们都有各自的特点和不足，如纯净水，它是一种软水，经多重过滤去除了各种微生物、杂质和有益的矿物质，突出的是饮用的安全性。矿泉水是种自然资源，由地层深处开采出来，含有丰富的稀有矿物质，略呈碱性，但是不排除有机物污染的可能。而矿物质水是在纯净水中按照人体浓度比例添加矿物质浓缩液配制而成的人工矿泉水。有专家认为，往水中人工加入与天然矿泉水完全相同的矿物质元素，是不可能的，何况钙、鋅等元素，一加就容易出现沉淀。水合是一个漫长过程，人工添加的矿物质不容易与水完美地形成水合离子。因而，应避免长期喝某一种水。

从水厂处理过的自来水，已经过细菌等几十项监测，质量总体是有保证的，如再经过家用净化器过滤，质量就更上一层。

什么时候喝水

清晨：起床之际先喝杯水，补充夜间水分的流失，帮助肾脏及肝脏解毒。

饭前：饭前半小时饮水，准备津液帮助食物消化（吐液，胃液，胆汁……）。

饭后：饭后一小时饮水，参与人体内代谢过程。

睡前：睡前一小时饮水。睡前喝上一杯水的话，可以减小血液的黏稠度，减少心脏病突发的危险。

此外，洗澡后、运动后、感冒时和便秘都要补充水分。

每天喝多少水

根据《中国居民膳食指南》的推荐，每人每天应该摄入6～8杯水。此外食物也含水，比如米饭、粥、蔬菜和水果等都含不同量的水。饮水量还因每个人的体质、所处环境、气候、运动量和工作不同而有所不同。夏季出汗较多，饮水量应该增加，而冬天出汗量少，饮水量作相应减少，正常人每天水的摄入量应为2000～2500毫升。

喝水的合适温度

煮沸后冷却至22℃～25℃的水，这个温度基本在人体温的黄金分割位，当然，天冷时可适当高些。有报道认为，凡习惯喝温开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸积累减少，不易感到疲劳。

什么水不能喝

千滚水

千滚水就是在炉上沸腾了很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因被煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能。

蒸锅水

蒸锅水就是蒸馒头等剩下的水，多次反复使用的蒸锅水亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。

老化水

俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。老化水中的有毒物质会随着水贮存时间增加而增加。常饮用这种水，会使未成年人细胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育；中老年人则会加速衰老。许多地方食道癌、胃癌发病率日益增多，据查也与长期饮用老化水有关。

久置的开水

开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，此时含氮有机物分解加速，亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合，会影响血液的运氧功能。

喝水的要点

不渴也喝水

除了规律性饮水之外，随意性的饮水也是很重要的，不要等到口渴才喝水。因为人体的口渴反应机制不是很灵敏，一般身体缺水量达到2%的水平，才会表现出口渴。因此应当经常性随意性地喝口水。

动后缓喝水

体育运动后，特别是在夏季，由于出汗多，可以喝些盐开水，适当补充水分和盐分，但不宜大量饮水，这是因为运动刚完毕，心脏正需要休息，如大量饮水，一部分水经胃肠道吸收后，需依靠心脏“水泵”的作用，通过血循环输送到身体各处，势必增加心脏的负担。此外，洗澡后最好先坐着休息5～10分钟，等体温和心跳慢慢恢复正常后，再小口、多次喝些温开水。

宜多次少饮

一般情况下，少量多次饮水比较好，，一次喝大量的水对胃肠道不好，甚至会导致体内水和电解质平衡

紊乱。