清热生津话石榴

艳红清甜

石榴是深受人们喜爱的果品之一。我国历代诗人墨客多有吟咏。如“流霞色染紫罂粟，斓斑似带湘娥泣”，是赞石榴的色；“熏风四月浓芳歇，红玉烧枝拂露华”，是赏石榴的花；“雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆”，是观石榴的果；“苜娘初嫁嗜甘酸，嚼破冰精千万粒”，是夸石榴的味。

据《群芳谱》载，石榴“本出涂林安石国，汉张骞使西域得其种以归，故名安石榴。”安石榴，原产于伊朗、阿富汗等国家。我国目前石榴已达上百个品种，分甜、酸、苦三类。通常鲜食的大多属甜石榴类，其中以新疆叶城的大粒甜石榴品质最佳；安徽怀远的水晶石榴，又称“玉石籽”，其籽粒大，白色微红、味甜，品质极佳；陕西临潼的“大红蛋石榴”“粉红石榴”，外观鲜艳美观，浆多味甜，品质也属极上。

收敛涩肠

石榴味甘、酸、涩，性温。功效生津止渴、杀虫收敛。石榴的花、叶、果皮、茎皮、根皮均可入药，有涩肠、止血、驱虫等功效，可用来治疗牙痛、眼疾、久痢、滑精、崩漏、带下、虫积腹痛和疥癣等症。石榴皮中含有大量鞣质、生物碱、熊果酸等物质，是药用部分，有收敛、止血、驱虫作用，对久痢久泻疗效极佳。

验方数则

石榴的民间食疗验方颇多，现介绍几则供读者试用。

1.鲜石榴2只，取籽粒慢慢嚼服（吐核），每天2～3次。功能润肺清热止咳。适用于津液不足、口燥咽干、烦渴不休、久咳、声嘶。或取籽粒捣烂水煎，滤去渣籽，以汤液（冷却后）含漱，每日多次。功能清热润喉。适用于咽喉炎、扁桃体炎、口疮。

2.鲜石榴1个，粳米100克，白糖少许。先将石榴掰出籽。粳米淘洗干净。取锅上火，放入清水、石榴籽，煮沸约15分钟，过滤取汁，加入粳米，文火煮至成粥，调入白糖拌匀即成。功能生津止渴、健脾开胃。适用于津伤口渴、食欲不振、久泻久痢者。也能解酒，宜酒后食。

3.鲜石榴1只，每日饭后食用。功能健脾开胃。适用于脾胃不和、不思饮食者。

4.鲜石榴1个，生姜、茶叶各适量。将鲜石榴洗净，连皮带籽一起捣碎取汁。将生姜洗净，切薄片，加水煮开，然后将石榴汁倒入，待其煮沸后加进茶叶，略煮一下离火，晾凉即成。功能开胃止痢。适用于食欲不振、消化不良、呕吐、痢疾、久泻、便血等病症。

5.鲜石榴1只，连皮捣碎，加食盐少许，水煎服。功能收敛止泻。适用于久泻久痢。

6.干石榴皮3克、槟榔3克，水煎，每日1剂，分2次服，连服5天。功能杀虫。适用于小儿虫积。

1.石榴主要在8～9月成熟上市。选购石榴，一般以果大完熟、皮薄细密、籽粒大而饱满、浆汁多而醇厚、甜酸适度的果实为佳。

2.石榴含有大量鞣质，有收敛作用，肠燥便秘者忌食。石榴损肺气，故肺虚痰多者忌食。另外，多食石榴易腐蚀牙齿的珐琅质，其汁液色素能染黑牙质，并易生痰，甚至成热痢，故不宜多食。食后，请及时漱口。石榴也不宜与海鲜鱼类同食。