时间：2022-09-28 06:35:59
近日到上海跟朋友聚会，席上有人说，如今结婚很要命，办婚宴，像点样子的地方，要4千多元一席。同样的餐厅，2003年是2千多元一席的。有人当即回应：当然啦，陆家嘴的房子已经涨到17万/平方米了（上海人都不知道哪里住的是什么人），婚宴怎能不涨？
广州稍为好一点，像广州酒家这种档次的餐厅，2011年上半年的满月喜筵每席也就是2700元（未包酒水），已经凑齐了“鲍、参、燕、翅”，算得上是高档酒席了。
在我的经验里，举宴分三种：
第一种是卖彩头炫富吓人的，它的特点是贵，主人不考虑吃什么，只考虑炫什么，请来的客人都是公关对象，一个萝卜一个坑 。
第二种是纯粹联络感情的，它的特点是实惠，旨在与亲朋好友互通有无，传递信息，基本没有公关需求。
第三种是要赚亲友同学钱的，它介于两者之间，既要场面又得实惠，处处讨巧，不能让人说三道四。偏偏，婚宴一般都能赚钱，寿宴、满月宴多数持平。2010年，北京年轻白领之间参加婚宴，送给主人的红包要封800元。而且北方与南方不同，主人收了红包不会回赠。
在广州，如果不计较面子，且不打算吃鲍参燕翅的话，可选择的酒家无数，丰俭由人。几年前，我父亲八十大寿，我家曾比较轻松地举办过一次宴会。父亲的寿筵旨在联络亲友感情，属于上述的第二种，于是，我们选择了离家最近的酒家。
提前半个月订下9桌酒席，酒家拿出五六套宴会菜谱，让我挑选，贵的1千多元一席，便宜的，300多元一席，最后确定菜单如下：
凉盘：卤水拼盘。
汤：红萝卜粟米煲龙骨。
热菜：高汤灼沙虾，雀巢锦绣丁，糖醋生炒骨，招牌白切鸡，金牌烧鹅，香葱蒸鲈鱼，豉油皇鹅肠，蚝油生菜。
点心：长寿伊面，南山寿桃。
500元一席，不含酒水。
寿宴这一天，我们提早两个小时到现场布置环境。
酒家位于草树繁茂、绿荫如盖的天河公园正对面。来得早的客人，先溜到到公园里散步玩耍。已经是初冬，阳历11月了，南国的草木碧翠如茵。
酒家门口及楼下旋梯口分别摆放着寿筵指路牌，二楼大厅才是宴会厅。
大厅太大了，可以筵开50席，店家为我们用雕花屏风拦出了正中位置，一个正方块，摆好9席。我们把准备好的寿联挂在舞台中央。上联是：福如东海长流水 ，下联是：寿比南山不老松。放上中国古典音乐《高山流水》。我家先生成了摄影师：脖子上吊着两台数码相机，再架好三脚架用DV拍录像。
我父亲坐在正中第一席的主人位置，穿着淡格子西服上衣，不打领带，里面是一件艳黄色的T恤，他不愿意穿唐装，也抗拒所有颜色深沉的衣服。他乐呵呵地接受亲朋、子孙们的祝福，俨如成功人士。我想起王朔回应年轻人的话：“年轻有什么好自豪的？你老过吗？你们以为自己一生下来中国就是强国，幼稚！”真的，你老过吗？谁能欺骗老人，在老人心目中，历史只有一个版本，就是他理解的那个版本。老是一种尊严的印记，估计所有老人家都这么想，并藉此自豪的。
菜上桌前，祝寿开始：
有的孩子给老人家送上一枝绢做的寿桃，唱念颂词：“祝公公福如东海寿比南山！”得一个红包；有的给老人脖子上套一只红纸花环，得一个红包；有的送一只马铃薯，得一个红包；有的送两只番茄，得一个红包；有的送一只橙子或一只苹果，得一个红包；实在找不到实物，给老人家端一杯水，或续一次水，照样有一个红包。孩子们欢天喜地，绕着桌子追逐，满场大乐。
上菜了！
凉菜卤水拼盘是由金钱肚、猪舌、猪脚仔组成的，金钱肚喻财运兴旺，猪舌俗称猪大利，猪脚仔喻发财就手，拼在一起就是“招财大利”了。
红萝卜粟米煲龙骨，红红黄黄的一大盘上桌，喻“四时健旺，八秩康强”。
每个菜都有个吉祥的名字。雀巢锦绣丁是芋头丝编织成一只鸟巢的模样，轻轻炸过，然后当作盛器，装着五彩缤纷的果蔬炒肉丁。芋丝太香了，一上桌就被孩子们抢着吃，一人撕一块，鸟巢就被吃掉了，剩下五颜六色的丁丁散落在碟子里，这才是大人的菜。
长寿伊面很有特色：整盘面条是由一根长面盘绕而成，中间没有断口，喻示“长命百岁”。用鲍汁捞好了才上桌，分吃时把面条夹入碗里，粘连处用汤匙底部压断。
这一天最出彩的事，是飞走了一只清远鸡――家乡来的亲人乘坐面包车时，担心鸡们闷坏了，把鸡笼打开，说时迟那时快，一只大公鸡挣脱鸡笼，跳上椅子、椅背，跃出窗外，完成一次惊人的三级跳！
大家都说是吉兆。