姜俊贤 企业家的健康之道

人物简介

姜俊贤,男,1950年7月出生,汉族,中共党员,工商管理博士,经济学硕士,高级经济师,现任北京首都旅游集团有限责任公司董事,中国全聚德(集团)股份有限公司董事长。曾任北京市第二服务局科技处副处长、北京市饮食服务总公司副总经理;中国北京全聚德集团有限责任公司董事长、总经理。兼任中国商业联合会副会长;中国连锁经营协会副会长;中国烹饪协会副会长;世界中国烹饪联合会常务理事;北京老字号协会会长;被评选为全国质量管理先进工作者,北京市优秀创业企业家,全国餐饮业优秀企业家等。

身心健康、精神富足、沉静内敛、眼神淡定,让周围的人感受到他儒雅、可信赖的风度魅力,这是记者采访完中国全聚德(集团)股份有限公司董事长姜俊贤先生的印象。

姜总上班和业余生活相辅相成,一些工作心得在高雅的音乐中找到共鸣,而思贯古今的感悟也给工作奠定了极好的心态。前者是在历史的轮回中不断肯定对当今世事的领悟,后者更是一种“有什么大不了的,天塌不下来”的淡然。姜俊贤先生高调做事、低调做人,在出世的空灵心境与入世红尘之乐之间悠游自在。

领导者健康是企业腾飞的重要前提

当今社会流行这样一句话:40岁之前的人用健康换金钱,而40岁以后,人们则用金钱换健康!幸好,现今人们越来越重视自己的健康了。意识潮流的先行者,已经认识到健康第一,并且身体力行着健康生活方式。

而企业领导者是企业的领头羊,负责指挥、协调组织活动的进行,是企业荣辱兴亡的关键人物,不仅需要专门的知识和技能,更需要良好的身体素质、强健的体魄。

因此,最聪明的现代企业家意识到自身健康是企业健康成长的关键因素之一,总是非常注重营养、保健,保持着良好的身体素质,以便于有更好的精力工作,能全心全意地思考企业中的大事,更好地领导企业全体员工创造更好的效益。

姜俊贤先生就是一位较早认识到身心健康重要性的现代企业家,认为最重要的是找到一种适合自己又能活动身心的运动,量力而行。

身材略瘦,风度翩翩的姜先生,笑言自己的好身体是“爹妈给的”,年轻时就不胖。但我们知道,身体健康程度,遗传的因素只是很小的部分,关键还是后天的锻炼保健。

姜俊贤先生早在1968年就认识到身体健康的重要性。当时,他征兵体检时只有49公斤,差1公斤没有过关,让他很失落,但从此他有意识地进行多种体育锻炼,游泳、滑冰、太极拳等,增强了自己的体质,并磨炼了意志、加强了毅力,对他人生观、思维方式的潜在影响非常大。

他与太极拳颇有渊源,从上世纪七十年代就开始学习太极拳,坚持了十几年,只是后来工作实在太忙,无法兼顾了。

他说:“太极拳真的是一种很好的运动,它是柔中有刚、动静结合的运动。太极拳最大的用途是改善神经系统,我坚持打拳一段时间后,生活也发生了变化:一是早起,生活起居有规律,二是强健身体、锻炼心智。练太极拳练到八十八式的时候,身体微微出汗,跟剧烈运动后出汗不同,能让人进入一种状态。太极拳的要求是身心合一、意念专一,练到那种境界,就能超越自己。”

量力而行也非常重要。例如打高尔夫,姜俊贤先生就觉得有点奢侈:其一,跟朋友、客户相约打高尔夫,要占用上班时间,对一向要求自己以身作则的他总觉得有些自责。其二,就是业余时间去球场比较远,花的时间也太多。这样的应酬对于日理万机的他来说又有些舍不得时间。

姜先生相信,几千年中医传承下来的药食同源有其科学道理,不迷信保健品,认为人要以五谷杂粮为主,五谷杂粮才是人最需要的。他妹妹在美国当医生,也会经常劝他服用一些保健品,但他还是适度为宜,基本不吃。

成长历程决定生活方式

姜俊贤先生说他从小的理想是当工程师,对机械工程特别有兴趣,那时候参加少年之家的活动,就特别喜欢航模、舰模,上学时,理科也学得特别棒。上世纪六十年代末,史无前列的开始后,中断了他的求学之路,但他并没有放弃自己的理想。他说:“高尔基的人生三步曲的《我的大学》对我影响很大。”

七十年代初,大学的大门再次向社会开放,以推荐加考试形式招生。当北京工业大学定向招生时,姜先生由于从未放弃过学习,笔试成绩以绝对优势名列榜首。令人意外的是当时厂里因其工作离不开而不同意他脱产上学读书。年轻的他非常沮丧,请了一个星期的假,独自跑到了泰山之颠,高声呼喊,以泄心中郁闷;当晨曦中一轮红日喷薄而出,他心情恢复了平静,感受到了自然的神奇瑰丽,也体验到一览众山小的气势这让他郁闷的心情一扫而光。他在大自然的怀抱中释放了心灵,在亲近自然的体验中顿悟了人生之路。他对自己说,虽然这一次没有踏进大学之门,但一定要干出成绩来,在现有的条件下走最适合自己的路。他鼓励自己要继续努力,并坚信机会总是眷顾有准备的人。

于是他报考了清华大学的自动化专业的夜大班,利用业余时间学习欲圆自己的工程师之梦。也是这个时期,由于他工作上的突出表现,受到提拔。1983年被选拔为北京市第一届青年干部学院参考人选,并以高分入选;由此,他对经济学又产生了极大的兴趣,后又就读于中国人民大学财贸经济学院研究生班,获得经济学硕士学位,进而继续深造。1988年他又获得了美国南加州大学工商管理博士学位。

人生的际遇有时难以预测,但姜先生却始终在走一条适合自身发展的道路,找到适宜发挥自己才能的更大舞台,不仅成就了自己的梦想,也成就后来百年老字号全聚德在新时代的辉煌。

把控能力是养生法宝

领导科学的研究分析表明,优秀的领导者在个性心理品质方面有着相近的特点,优秀的领导者必须具备敢于决断的气质、竞争开放的性格和坚韧不拔的意志。

由于现代社会环境的复杂特性,领导者实施领导过程中的困难和障碍都增加了,其意志素质就变得格外重要。领导者必须锻炼和提高自己百折不挠的意志力,才有可能将理想和信念付诸行动并达到成功。

谈到这一点,姜俊贤先生深有体会。

他说:当人进入一定的社会阶层后,克制自己的欲望就显得尤为重要。

在姜俊贤先生全面掌管百年老字号全聚德后,可以说是“位高权重”,同时,也是“高处不胜寒”。一方面,自己的一言一行都会关乎中国这家餐饮业旗舰企业的发展大局,必须谨言慎行;另一方面,中国传统餐饮企业要发展壮大面临巨大机遇,也必然遭遇重重困难,作为领导者,每一个决断都需要敏锐的洞察和果敢的魄力相结合。这就需要科学确定目标,并通过感觉和理性思维来认识世界和自身,以此来支配和调节自己的行为,积极地控制外界事物和控制自己,克服种种困难,一步步实现目标。这些都需要他具备非凡的意志力。

姜俊贤先生正是用这种意志力影响着全聚德这个百年老字号餐饮企业的上上下下,把控着这个餐饮巨舰的正确航向,引领其快速航行,胜不骄、败不馁,越是在春风得意时越谨慎。他说:“如果高兴时忘乎所以,过高地估计自己的能力,造成投资失利,损失就不是个人的了。”

因此,他带领的全聚德(集团)股份公司才取得了今天的成就。

实际上,从日常生活细节中也可以看出姜先生的把控能力。

现代社会交际应酬必不可少,特别是在餐饮行业里,但他把握的尺度非常好。他任企业领导几十年来,不吸烟,喝酒从未喝醉过。

要拒绝美食的诱惑,非一朝一夕之功,个人修为至关重要,特别是在宴席上,要注意吃七八成饱,又要营造出良好的宴会气氛,是需要相当的忍耐力和技巧的。

这也能看出姜俊贤先生功力之深非同一般。

良好气度心态成就事业

好心态是姜俊贤先生为人处世的精髓。他具有乐观豁达的性格,正直公道、言行一致的行为,严于律己、平易近人的风格,忙而不乱、井然有序的作风。

在姜先生看来,一个人的成功与否并不重要,重要的是自己拥有快乐的一生。

他说,当物质生活丰富到一定的程度,精神生活起主导作用了。对于一个企业的决策人,精神因素尤为重要,须时刻保持良好的心态;面对挫折不怨天尤人,坦然面对悲伤,善于调整自己的情绪,相信总有拨开乌云见青天、走出困境的时候。

正因为如此,姜先生面对困难有必胜的信念,面对坦途有审时度势的定力,面对机遇有一击而中的智慧

他诚实、忍耐、热情、尊重他人、有责任感、使命感,积极进取、敢于求新,具有非凡勇气,给人信赖感,在全聚德形成了一种无形的、巨大的道德力量,成为一种感染力,从而有效地影响员工去实现目标,为百年老字号蓬勃发展注入了清新的活力。

他带领员工秉承总理对全聚德“全而无缺,聚而不散,仁德至上”的精辟诠释,发扬“想事干事干成事,创业创新创一流”的企业精神,扎扎实实地开展了体制、机制、营销、管理、科技、企业文化、精神文明建设七大创新活动,确立了充分发挥全聚德的品牌优势,走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略;十几年来,以独具特色的饮食文化塑造品牌形象,积极开拓海内外市场,加快连锁经营的拓展步伐,现已形成拥有八十余家全聚德品牌成员企业,年销售烤鸭五百余万只,接待宾客五百多万人次,品牌价值近110亿元的餐饮集团。2007年9月,在第二届亚洲品牌盛典中,“全聚德”品牌荣获第320强,是亚洲餐饮行业唯一进入亚洲500强品牌的企业,同年11月,“全聚德”成功上市。

姜俊贤先生说:自己一路走来,还是顺风顺水的坦途。这何尝又不是他心态放得很正的结果呢!

百年老店新生机

确实,姜俊贤先生掌管全聚德十几年间,赋予了老字号新的生命力。因为深谙健康之道,也因此深谙企业健康发展之道。

正如人之健康要有基因的优胜劣汰,要继承传统的保健养生法则强健身心,还要吸收现代科学保健养生方式一样,一个百年老字号企业要焕发新的活力,也许要从继承和创新两个方面着手。

姜俊贤先生不但很好地继承了老祖宗留下来的珍贵的精神文化遗产和产品工艺,更针对时展的需要不断创新,赋予老字号新的生命力,将主要菜品制作流程标准化,并以“技术物化”和“核心技术控制”的方法确保关键技术不外泄;并采取将直营和特许保持恰当比例、在不同地区采取差异菜品等战略方针,将“全聚德”品牌不断发扬光大。

但全聚德不仅是追求规模上发展扩张而已,更注重对消费者的品质承诺,注重其食品、菜品的安全控制、品质控制、健康保障控制。

姜俊贤先生说:“全聚德发展以稳健为上,严格控制食品质量,保证食品安全不仅是生产经营的需要,更是品牌保护的需要,当然更是对消费者、对社会负责的需要,也是我们老字号一百多年传统、诚信为本的具体体现。”