低热量饮食对健康有啥影响

据媒体报道，曾有外国科学家以生命体征最接近人类的猕猴为实验对象，进行“低热量食物是否能够长寿”的实验。结果，在历经了23年研究之后，终于有了结论。实验表明，采取低热量饮食的猕猴较为健康，但是并没有比不控制饮食的猴子长寿。

低热量饮食存在误区

北京协和医院营养科副主任于康说：“低热量饮食要因人而异，绝不能盲目。”低热量饮食对于那些需要减肥的人来说是可以的，对于体重正常或者偏轻的人来说是不可以的。

如果正常人食用低热量饮食，放弃了提供高能量的食物，后果是很严重的。几天的低热量饮食会让你感到乏力、头晕、体重明显下降，此时所摄入的营养已经不能满足身体的需要，能量的不足已经威胁到你的健康。食用极低热量饮食，最常见的副作用是胆结石，可能原因是快速减肥促使胆囊浓缩胆汁的能力降低。

于康解释说：“人们的体重指数（BIM）――即体重（公斤）除以身高（米）的平方只要维持在18.5～23.9就是正常的，不需要减肥，没必要采取低热量饮食。如果该值达到24以上，就可以适当地进行低热量饮食，降低能量的摄入，但是一定要注意在医生的指导下进行。”

低热量饮食含有大量的膳食纤维

“人体所需要的营养素有7大类，分别是矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。作为能源物质，供给人体所需要的能量主要是蛋白质、碳水化合物和脂类。”北京食品学会副理事长艾启俊解释说，“低热量食物是指那些淀粉、糖类等碳水化合物较少的食物，比如青菜、水果和豆类。这类食物提供的能量比较低，蛋白质、碳水化合物和脂类的含量较少，但是其中矿物质、水等其他营养素一点也不会少。”

对于那些有着高血压、高血脂、糖尿病等疾病的人来说，低热量饮食无疑会带来非常大的好处。低热量食物本身的热量脂肪等含量很少，少量的摄取就不会导致大量的堆积。同时，低热量食物中含有大量的膳食纤维，艾启俊把膳食纤维形象地比喻为“肠道里的清道夫”。

合理饮食就是要选择多样化

“低热量饮食的好处只是针对部分人而言的，我们应该学会饮食的合理搭配。维持体内7大营养素的平衡，谨慎选择低热量饮食。”艾启俊说。

合理的饮食就是要选择多样化的食物，让所含的营养齐全，同时要注意做到比例适当，这样才能满足人体的需要。肉、蛋、奶、蔬菜、水果、粗纤维一样都不能少。

（摘自《科技日报》）