生吃西红柿有毒?

【前言】生吃西红柿有毒?由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。我们来到实验室，把西红柿切片交给化验员。 西红柿经过研磨、取样、分类，然后把样品拿到恒温箱里进行培养。结果究竟如何，24小时之后就见分晓。 专家解释，西红柿放在冰箱里，冰箱里可能会有菌，再加上白糖，更适合菌类滋生。 冰箱里有菌，大家都知道，但到底有多少...

夏季来临，许多人喜欢生吃瓜果蔬菜，而生黄瓜、生西红柿正是导致大肠杆菌传播的媒介。前不久《生活实验室》的观众余大姐，吃了一盘从冰箱拿出来的凉拌西红柿，一个多小时后，突然腹部剧痛，上吐下泻，之后诊断为急性食物中毒。肯定有人认为上面有农药残留，其实也有这个可能性，但是，未必是对的。今年2月24日，广东阳春市的一家小学就发生了一起很严重的集体食物中毒事件，中毒的都是小学生，有23名，他们上吐下泻，甚至昏迷，好在没有出现死亡事件。后来警方调查，这23名学生在之前都曾经生吃过从一家水果店买来的西红柿，而此西红柿经过检验后，并未发现有农药的残留。而孩子们中毒的理由肯定会让您大吃一惊：西红柿不能生吃!原因是吃生西红柿就相当于是抽二手烟，跟抽烟一样，因为生西红柿里含有尼古丁!有一位美国密歇根大学药物学博士爱德华·多米诺就提出，像西红柿、土豆、茄子体内都含有尼古丁的成分，他还做了一个比喻，说一个人在一个烟雾缭绕的屋子里待179分钟，就是3个小时，他所吸入的尼古丁含量为1微毫克，相当于他吃了一个50克的西红柿。您想这个多严重，吸二手烟3个小时，竞然就等于吃了一个西红柿啊!

有关专家解释说成熟的西红柿问题不大，但青西红柿就有问题了，它含有番茄碱，有毒，吃完会发生恶心呕吐、全身麻木，严重可能致死，这种毒跟发了芽的土豆所含有的毒性是一样的。

番茄碱，在未成熟的西红柿中大量存在。特别是那些所谓催熟的西红柿，往往表皮通红，打开后，其子却常常为绿色，或者尚未长子，吃上去口感发涩，毫无酸甜味。这样的西红柿含有大量的番茄碱，不利于食用。这也是导致余大姐食物中毒的第一种可能性。但是案件到这里并未盖棺定论，除了番茄碱外，还有哪些要素可以把一盘香甜可口的凉拌西红柿变为穿肠毒药呢?

如果是煮熟吃，再加一点儿醋，肯定会好很多，因为醋可以中和碱。

余大姐说：西红柿是从冰箱里拿出来的，还是一盘凉拌西红柿。说明这个西红柿给切开了，而且放在冰箱里有一段时间了才拿出来，再加上凉拌西红柿可能会撒白糖，这是不是就有问题了。余大姐的冰箱塞满了各种食物，我们把这盘凉拌西红柿放在最中间，看看几个小时之后会有什么变化呢?

我们来到实验室，把西红柿切片交给化验员。

西红柿经过研磨、取样、分类，然后把样品拿到恒温箱里进行培养。结果究竟如何，24小时之后就见分晓。

专家解释，西红柿放在冰箱里，冰箱里可能会有菌，再加上白糖，更适合菌类滋生。

冰箱里有菌，大家都知道，但到底有多少谁都没概念，节目中拿西红柿为例做了一个实验，让大家看看，什么情况下西红柿所带的菌最多。

细菌测试实验，把西红柿按照：1.完整的。2.切开的。3.撒上白糖的三种方式，看看哪种滋生细菌最快。最后再把西红柿炒一下，看看细菌量是不是能大幅下降?

实验结果出来了，看来这西红柿拌白糖也很有可能是导致大姐食物中毒的元凶。

比较之下，常温中西红柿上的细菌更多一些，但由于冰箱中各种食物的交叉感染，使得冰箱里的西红柿也不是那么安全

节目进行到这里，西红柿吃死人事件终于可以盖棺定论了。导致余大姐发病的原因有三种可能：1，青西红柿含有毒的番茄碱。2，西红柿沾染了致病的细菌。3，余大姐当时的身体状况不佳。这三点中的某一点成立，西红柿也能变成伤人的凶器。还有第4个原因，也是最重要的，就是生吃!其实看到这个结论真是挺颠覆常识的，西红柿生吃可能会有问题，这恐怕没几个人能想到。

据BTV生活《生活实验室》节目整理