吃牛肉有利于骨骼?/美味柿子,多吃无妨?

吃牛肉有利于骨骼?

小杰一直个子小,总是不见长个儿。爸妈觉得可能是缺钙,买了各种各样的钙片给他吃,可是总不见奏效。阿姨给出主意说,补钙不能光吃钙片,还应该从饭菜方面下手,也就是食疗。阿姨说可以给小杰多吃点牛肉,牛肉对强壮骨骼很有好处。小杰妈妈半信半疑,不知这到底能不能行得通?

李大夫坐堂:

牛肉中蛋白质含量很高,而脂肪含量很低,牛肉中的肌氨酸含量非常丰富,可有效地增长肌肉,增加力量。牛肉中还含有维生素B6,可以帮助人体增加免疫力,促进蛋白质的新陈代谢。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止咳化痰的功效。

虽然牛肉有增加力量、增强免疫力等功效,但是并不像小杰阿姨所说的,能强壮骨骼。很多人觉得欧美人多吃牛肉,因而骨骼强壮。其实不然,吃牛肉过多的人,反而缺钙相当严重。首先因为牛肉本身含钙量就极低。其次,因为肉里含有大量的磷、硫、氯物质,这些物质被称为“成酸性物质”,它们让血液呈现酸性,因而人体不得不使用食物中和骨骼中的钙离子来中和这些成酸性物质。所以,多吃牛肉非但不能补钙强健骨骼,反而会增加体内钙元素的流失,减少钙的吸收。

为了强健骨骼,需要全面的营养。首先,除了肉类,蔬菜也是不可缺少的。蔬菜中的镁、钾元素,可以通过维持酸碱平衡,减少钙的流失。虽然蔬菜的钙含量不是很丰富,但是绿叶蔬菜也是钙的中等来源。其次,合理的食用水果。水果虽然有益酸碱平衡,但是水果含钙、蛋白质很少。另外,少喝饮料,特别是小孩不宜多喝饮料,因为大多数饮料中都含有磷酸盐,对钙的吸收具有很大的妨碍作用。除了在饮食上要注意,合理规范的运动也是强健骨骼的不二法则。

美味柿子,多吃无妨?

又是柿子上市的时候,黄澄澄的,煞是可爱。小美的妈妈一下子就买了5斤,一起买水果的阿姨说:“你很喜欢吃柿子啊?看,买这么多。”小美妈妈说:“哪呀,我不是很喜欢吃,是我们家小美,可爱吃这柿子了,一次就能吃好几个。”“一次吃这么多啊?哟,那可不行,这柿子吃太多了,对身体不好。”阿姨说。

李大夫坐堂:

柿子甜甜软软的,味道很不错。柿子还有不错的药用价值,中医认为柿子性寒、味甘涩,有清热去燥、润肺化痰、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛等症。

柿子中含有蔗糖、葡萄糖、果糖等多种糖分,同时还含有多种维生素,尤其是维生素C的含量特别高,柿子中还含有钙、铁、磷、碘等物质。现代保健学研究显示,柿子可以补虚健脾、生津止渴、抗菌消炎、降低血压、增加心脏冠状动脉的流量。

味道好且保健功能又多,这样的水果应该多吃。但是,这种想法是错误的,柿子并不能多吃。柿子中除了含有多种营养物质外,还有柿胶酸。大量食用柿子同时也会大量摄入柿胶酸,这种物质会和胃酸起反应,继而形成叫“胃柿石”的硬块。小的胃柿石可以排出体外,但大的胃柿石会引起胃痛、恶心、呕吐等症状,严重的还会引起胃梗阻。如果空腹吃柿子,危害性更多,因为空腹时,胃中的胃酸浓度很高,更易与柿胶酸反应生成胃柿石。柿子中还有鞣酸,会与食物中的铁结合,影响铁的吸收。