到苏丹品“苏丹红”

苏丹人民热情好客。有朋自远方来，敬上一杯“苏丹红”，是苏丹人表示尊敬客人的传统礼节。

不过，此“苏丹红”和人工合成的工业染料“苏丹红”可不是一回事。

“苏丹红”饮品选取卡尔卡迪植物的叶、茎和花。卡尔卡迪是锦葵科一年生草本植物，株高可达1.5米。叶子成瓣状，边缘有锯齿。“苏丹红”花卉是红色的，用开水冲泡出来的饮料颜色也是红色的，酸甜适度。

“卡尔卡迪”是阿拉伯语译音，而长期学习、工作在苏丹的外国人却都习惯称呼它“苏丹红”。因为它产于苏丹，生长在热带沙漠中，叶子和花卉与玫瑰相仿，故又称“沙漠玫瑰”。因为物美价廉，卡尔卡迪很受当地人的青睐。

在苏丹首都喀土穆，只要是人群稠密的地方，到处都是茶摊。人们或蹲或坐或站，围成一圈端着小玻璃杯喝茶、抽烟、聊天。苏丹人制作“苏丹红”的方法，不像中国人沏茶那样直接用滚烫的开水泡在杯子或茶壶里，而是装进铝制的壶里，用小勺加进各种阿拉伯香料和糖，用自制的阿拉伯胶树烧成的碳火慢慢地熬煮红茶。口中念念有词地唱道：“慢著火，少著水，功夫到时，它自美。”结果，一煮就煮出了味道的“美妙”，一煮就煮出了国界，成为敢与英国立顿红茶叫板、备受苏丹及各国游客青睐的时尚饮料。

苏丹大地遍野生长着“苏丹红”，那被风吹着的艳丽花瓣在灼热的阳光下闪烁着红色。到了晚秋时节，从喀土穆乘车越往南，“苏丹红”长得越茂盛。在苏丹南部的北科尔多凡地区时，一望无际的“苏丹红”点缀着葱郁的山野，构成了苏丹南部地区一道独特的风景。每当晚秋来临，整个北科尔多凡地区都掩映在“苏丹红”的海洋中。

“苏丹红”是非洲大陆甚为珍贵的一种一年生草本植物，其药用价值更是独特。花萼、苞叶味微酸，既可作保健饮料，又可供药用，对治疗心血管病、高血压和动脉硬化等病症具有良好的效果。它的果实还具有抗坏血病的作用。据医学证实，长期饮用“苏丹红”有助于降低人体血液中的总胆固醇值和甘油三脂值，达到防治心血管疾病和减肥的功效。

（据《环球时报》《非洲商务通》）