“夜啼郎”呼唤维生素B1

宝宝夜啼，可谓摆在许多新妈妈面前的一道难题，解不了也躲不开，芬儿就是这些新妈妈中的一个。换尿布、喂奶、补钙……婆婆授予的所有“锦囊”几乎都用上了，小宝宝乐乐依然“我行我素”。后来，她遇到了中学时代的同桌――一位儿童营养师，便倾诉了心中的烦恼。同桌说出了一个新招：试试维生素B1。结果神了，补充维生素B1后，乐乐夜间安静多了。芬儿惊喜不已，想不到难题竟被小小维生素破解了。

维生素B1咋与宝宝夜啼挂上钩了呢?同桌告诉芬儿：维生素B1是维持神经组织的重要营养素，对改善精神状态功效卓著，享有“精神维生素”的誉称。宝宝体内如果缺乏维生素B1，神经系统的正常活动受到干扰，进而株连精神状态，出现烦躁、夜啼等症状。乐乐就是这样变成“夜啼郎”的。

其实，维生素B1不但能影响神经精神，它的功能还涉及能量代谢、消化功能以及心血管系统等多个领域。突出的有：以辅酶形式参与糖类代谢，产生能量；促进胃肠蠕动，增强食欲，帮助消化；维持肌肉、心脏活动的正常运作等。一旦像乐乐那样，因某种原因导致体内缺乏维生素B1，必然引发“多米诺”效应：糖代谢受到抑制，能量减产，丙酮酸、乳酸等代谢产物蓄积，引起神经、心脏的结构与功能改变，迫使胃肠蠕动缓慢、消化液分泌减少。此时，“夜啼”还在其次，更糟糕的是宝宝的正常发育也将受到干扰，甚至引发某些疾病。

宝宝缺乏维生素B1的信号

你的宝宝缺乏维生素B1吗?不妨与以下信号对照一番。

消化道信号：胃口变差、呕吐、腹泻、腹胀、便秘等，多见于小宝宝。

神经系统信号：宝宝多表现为烦躁、哭闹或夜啼、瞌睡多，重者抽搐、昏迷。大些的孩子则以多发性神经炎为主，如手脚发胀、麻木、刺痛，重者易跌倒、下蹲困难，甚至麻痹，又称为干性脚气病。

心血管系统信号：咳嗽、气促、面色苍白、唇周发紫、心悸、水肿等，又称为湿性脚气病。重者可发生心力衰竭而有致命危险。

合理补充维生素B1

如果你的宝宝出现了维生素B1缺乏，也不必紧张。作为水溶性维生素家族的一员，从食物中补充维生素B1非常容易。富含维生素B1的食物有谷类、硬果、动物内脏、蛋类及酵母，其他如蔬菜(芹菜、白菜等)、肉类、鱼类、牛奶中，也存在不少维生素B1。需要注意的是，谷类、豆类、硬果类中的维生素B1主要集中于种子的外皮与胚芽中，过细的加工会造成维生素B1大量损失。以米、面为例，精细加工使外胚层基本上被去掉，剩下的维生素B1就微乎其微了，这也是常米白面易得脚气病的原因。

为了保证食物最大限度地发挥补充B1的作用。请把握好以下3个环节：

1.母乳中维生素B1的含量较少(每100毫升仅有16微克左右)，仅相当于等量牛奶的四分之一，如果乳母食谱上的食物种类太少，乳汁中维生素B1的含量就会更少。因此，新妈妈务必在餐桌上给粗粮糙米留一席之地，同时吃些葵花子、全面粉、燕麦片、新鲜蔬菜、瘦肉或动物肝肾、蛋、豆类等富含维生素B1的食物，以提高母乳中的维生素B1水平。

2.为宝宝按质按量添加辅食。例如：1～3个月宝宝应加鲜果汁、青菜水、鱼肝油滴剂；4～6个月宝宝应加米糊、烂粥、蛋黄、鱼泥、豆腐、菜泥、水果泥；7～9个月宝宝应加烂面片、烤馒头片、饼干、鱼、蛋、肝泥、肉末等；10-12个月宝宝应加稠粥、软饭、面条、馒头、面包、碎菜、碎肉、油、豆制品等。

3.维生素B1属于水溶性维生素，易溶解于水，且有怕热、怕碱、易被破坏等弱点，所以要把握好烹调技巧：

淘米时水温不要过高，更不要用热水烫洗，防止维生素B1随水流失。

多用蒸或煮，如鱼类、蛋类等，并鼓励宝宝连汤带汁一起吃，以保证维生素B1的摄取。

用开水煮饭或熬粥，不用生自来水，生自来水中含有残存的游离性氯，氯在烧煮过程中会破坏谷物中的B族维生素，尤其是维生素B1。同时，不要加碱，也不要常做丢弃米汤的捞饭喂养宝宝。

面粉宜做成馒头、面包、包子、烙饼，此时维生素B1丢失得最少；切忌油炸，如小油饼，几乎会使维生素B1“全军覆没”。

做汤菜须等到水开后再下菜，不要煮得过久。

如果缺乏维生素B1非常严重。也可在医生指导下合理补充维生素B1片。从维生素B1的生理需求看，小宝宝每天0.4毫克，儿童、青少年每天0.6～1.8毫克就够了。

最后，附上几款补充维生素B1的食谱，供家长选择：

1.黑芝麻糙米糊

食材：糙米糊2勺，黑芝麻粉1勺。

做法：将糙米糊与黑芝麻用热开水调成糊，2分钟后即可喂食。

适合年龄：4个月以上宝宝。

2.白薯玉米粥

食材：玉米面50克，白薯1个。

做法：白薯蒸熟，捣泥备用。玉米面煮粥，加入白薯泥稍煮片刻即成。

适合年龄：10个月以上宝宝。

3.芹菜粥

食材：芹菜、米粥1：2备料，盐、油各适量。

做法：芹菜切丁，锅里放少许油，将芹菜入锅翻炒，加盐调味。炒至八分熟时，将粥倒入，轻轻翻炒，使芹菜与粥混和，盖上锅盖焖1分钟即成。

适合年龄：1岁以上宝宝。