基于果品安全影响上的果树栽培技术要点研究

摘要：随着我国农林产业结构的调整和以特色林果业为主的林业产业体系的发展，林果业已逐渐成为我使得生产出的水果会出现“好看不好吃，好吃有危险”的食用等安全问题。因此本文在此从栽培技术对果品安全的几个影响出发，提出了果树栽培技术在实际中的应用。

关键词：果品安全；果树栽培；影响

Abstract: With the rapid development of China’s agricultural industry structure adjustment and the mainly characteristic forestry and fruit industry industrial system of forestry, fruit industry has gradually become a produced fruit will appear "is not good looking, food safety problems. There is danger". Therefore this article from several cultivation techniques on the fruit safety, puts forward the application of fruit tree cultivation technique in practice.

Key words: Fruit safety; fruit cultivation; effect

中图分类号：S66 文献标识码： 文章编号:

果树在城市中的应用

1、提升城市品位

不同的果树生物学特性、物候期也不同,在城市街道、公园、居民小区及庭院栽植果树,在不同的季节就会有不同的景观：有的花香、有的果奇、有的叶美，果树集观叶、赏花、看果等独特景观效果于一身；同时果品也是人们生活的必需品,它营养价值高, 有的还具有药用价值，有很好的医疗效能；另外，果树不仅能美化城市，还能有效降低城市的废气、粉尘、噪音等污染。充分利用果树资源特别是观光果园，既可以丰富城市园林景观，提高绿化效果，又可为市场提供大量果品，满足人们日益提高的生活需求。

2、促进城乡一体化

现代社会正向着“城乡一体化”趋势发展。随着经济的发展和城市化进程的加快，在城郊建设观光果园，可以作为市民身边的科普教育和道德教育基地，有利提高市民素质，提升城市形象。把农村和城市拉近，使农民和城镇居民互融，将进一步促进“城乡一体化”快速发展。

3、维护生态平衡

果树是一类具有多种功能的特殊绿化树种，有计划地在城市园林绿化中增加果树品种数量,符合发展生态林业、建设生态城市要求。果树进城有利于调整城市树种结构，而且果树多是良好的引源植物，花期和果实成熟季节能够吸引大量的虫媒和鸟类，利于以鸟治虫，减少城市绿化树病虫发生率，丰富城市森林生物链，形成良好自然生物链，促进城市生物的多样性。

果树主要栽培技术措施对果品安全的影响

1、建园园址的选择对果品安全的影响

建园园址的选择决定果品是否受自然环境和周围污染源的影响。园址的环境污染将会造成果品的重金属含量超标及有毒物质的危害。因此，果园的选址要远离一切污染源。污染源主要是指与果树生长和果品发育息息相关的土壤、水质和空气等的污染，主要是指以下几种情况：农药生产厂家、化肥厂、制钉厂、发电厂及造纸厂等等，这些工厂不仅会散发有毒气体，如：二氧化硫、氟化物等造成空气污染，而且排放出的废液会严重污染地下水源，进而毒害果树，使果品对人体产生危害。因此，在选择园址时，既要考察果园周边的自然环境，还要对果园的灌溉用水的水质进行质量观察和测定。

苗木品种的选择对果品安全的影响

在果树栽培品种的选择上，应选择适应性强、早果丰产、优质抗病、抗逆性强的品种。栽培时选择无病壮苗。如从外地引进的苗木，应严格执行产地检疫制度，及时地剔除病苗，剪除病部，并用70％的甲基硫菌灵或10％的硫酸铜溶液消毒苗木，浸苗后再栽植。

3、土肥管理方面对果品安全的影响

化肥的施用将导致果品重金属含量超标及其他不良危害。施用过多的氮素化肥，在土壤中易产生有毒副作用的亚硝酸盐和硝酸盐，甚至还污染周围水体，增加了果品中亚硝酸盐的含量，降低果实品质，因此，在生产中禁止使用硝酸铵、硝酸磷肥等硝态氮肥。还有一些氮肥，如硫酸氨、氯化铵属生理性酸性肥料，长期施用会导致土壤板结，即使是尿素以及磷酸二氢钾和过磷酸钙等，在生产绿色产品时，也仅仅允许限量使用，而且还应该与有机肥混合使用，最后一次施肥必须在采收前20天完成。

病虫草害的防治措施对果品安全的影响

农药的使用将直接造成果品的安全危害。施农药时，只有10％的药液附着在树体上，其余90％通过各种形式向周围环境扩散，特别是一些性能稳定、残效期长、分解后仍有毒副作用的农药，进人人体后不易排出，在人体内浓缩积累，极大危害人体健康，并造成严重的环境污染。因此在果品生产过程中要严禁使用高毒、高残留致癌、致畸和致突变的农药。

三、栽植方法

首先按株行距把栽植点定准，然后挖栽植坑，一般坑深60-80厘米，直径为1米左右。表土与底土分开堆放。栽植时，坑底先填入混有表土的有机肥，用脚踏实，中央要略高于四周，再将枣苗立于坑穴中央，根系向四周舒展，随及填土，做到“三埋、两踩、一提苗”，使根系与土壤密接。苗的栽植深度，以根茎部略低于地面为宜，栽后立即灌水。在无灌水条件的地区，可结合自然降雨选土壤湿度较大的时候抢墒栽植。栽植方法要打破常规，尽量采取新的栽植技术。例如在自育苗木栽植时，可采用人工移苗带土移栽。即在移苗前对苗木浇一次透水，以增强土壤粘着力，便于带土；从外地购入苗木时，对苗根先进行激素处理，即将苗木根系受伤部分主、侧根剪留10-15厘米长，剪后用事先配好的ABT生根粉液浸泡1小时（药液配制方法见育苗部分）再行栽植。

1、定植前的准备

①定点挖穴。定植前做好果园的规划和设计，平整地面。在测好的定植点上挖长宽深1x1x0．8米的大穴，挖穴时表土与心土分开堆放，填土时将表土和山皮土放穴底，然后分层压埋有机物 (可用绿肥、杂草、稻草、垃圾等)，一层草料、一层土，适当撒些石灰。上层应施饼肥、钙镁磷肥、厩肥等，并与土充分拌匀，然后做成 20—30cm高的土墩。要求下大肥，即每穴下草料2担，土杂肥2担，饼肥1．5—2．5公斤，钙镁磷1—1．5公斤，石灰1—1．5公斤。

②苗木选择。要求苗木品种纯正，根系完整、发达，2—3个分枝，枝粗节短，芽饱满，嫁接口愈合完好，苗高达规格要求，无检疫性病虫害的健壮苗木。

③苗木处理。定植前将苗木进行分级，分类种植，并把根的断口剪平；对主根发达的品种进行断主根处理或垫根；对苗木进行解梆和消毒，对没带土移栽的苗应进行根系沾泥浆。

2、定植技术

定植时先将苗木放人穴内，再把混有腐熟有机肥的表土填人根部，边填土边舒根。土盖满根部后，将苗木略加摇晃，轻轻提起，使根部舒展，并使根部与土壤紧密结合。然后继续填土踏实。如果是带土球的果苗，直接将苗放入穴中，填土后浇水即可，注意不能将土球压散。要浅栽植，即嫁接口应露出地面1—2cm(但杨梅应深种)。定植后将苗木周围的土培成外缘稍高、中间稍低的圆盘，浇足定根水，再盖上稻草或杂草。立一根支柱，以防大风吹动苗木。定植后晴天每星期浇水一次，阴天半个月浇水一次，直至成活。

为了提高栽植成活率，必须做到以下几点

3.1苗木质量要好。苗高1米以上，地径在1厘米以上，侧根粗0.2厘米以上，长15-20厘米，数量在4-6根以上。对根系差的根蘖苗，经截干归圃培育后再定植。

3.2严格掌握起苗、包装、运输和假植等项技术操作规程，严防苗木失水。

3.3栽植深度要适当，水要浇透（根系可蘸泥浆）。有条件时，栽后可在树盘上覆盖地膜保墒。

四、果树防冻主要技术

1、分次采果。分期分批适时采果，既可保证果实品质，保持树势健壮，减少枝梢的养分消耗，又可避免因一次采收，树体水分失去平衡，造成严重的落叶现象。

2、树干刷白。在霜冻来临前，用生石灰10公斤、硫磺粉1公斤、食盐0．2公斤，加水30—40公斤搅拌均匀，调成糊状，涂刷主干。

3、冻前灌水。冻前进行浇水或灌水。灌水一定要在降温之前进行，灌后即排。浇水时如结合施用人粪尿，效果更好。冻后，则不宜再灌水，以免加重冻害。

4、熏烟。在寒流来临前，果园备好谷壳、锯木屑、草皮等易燃烟物，每隔10米一堆，(易燃烟物渗少量废柴油，可提高烟雾热气)，在寒流来临前当夜10点后，点燃易燃烟物。用烟雾增温，保温防霜。

5、覆盖。冬季在树盘周围用绿肥、稿秆、芦苇等材料覆盖10— 20cm，或用地膜覆盖，可提高土壤温度。

6、冻后应急措施

①摇去积雪。树冠上的积雪要及时摇去或用长棍扫去，以防积雪压断枝条。

②喷水洗霜。霜冻后应抓紧在化霜前，用粗喷头的喷雾器，喷水冲洗凝结在叶上的霜，防止叶片受阳光照射，温度剧变，造成失水枯叶，减轻冻害。

③清除枯叶。叶片受冻后，呈枯萎状态悬挂在枝梢上不落，应及时打落或剪除冻枯的叶片，减少树体的水份散耗，防止叶枯枝绿的枝梢进一步枯死。

④及时灌溉。树体冻后失水较多，根系和树体十分需要水分，应在解冻后，及时灌水，一次性灌足灌透。