新酒店?去新一线

C=CBNweekly

E=Bernado Cabot Estarellas

中国可能是全球最复杂的酒店市场了。在上海陆家嘴商圈直径两公里范围内，聚集了几乎所有知名酒店品牌。在上海、北京、广州等一线城市，类似的情况并不罕见。对一个新进入的外来品牌来说，去哪里、怎么去，已经不再能完全照搬中国酒店业萌芽和腾飞时期的那一套了。欧洲知名度假酒店集团美利亚（MeliáHotels）直到2014年才在中国开了第一家酒店，有意思的是，其旗下最高端的子品牌盛美利亚酒店开在了西安，而不是北京或是上海。美利亚酒店亚太区高级副总裁Bernado Cabot Estarellas认为，投资者不再需要一家代表高端奢华最高水准的酒店了，现在他们想要的是更实际的投资回报，与之对应的，就是中高端的、性价比更高的酒店。

C：在复杂多变的中国酒店市场，作为一个新的进入者，根据哪些标准来判断把酒店开在什么地方？

E：我会把中国策略分成三块，香港、北京、上海等大城市是一块。这与我们的自身特点有关，全球60%的美利亚酒店都是度假酒店，40%是城市酒店。其次，我会看一座城市是否兼具商务旅游和休闲旅游的特质。我专门为此创造了一个词，叫做“buleisure”，由business和leisure两个英文单词拼成。你可能已经观察到一些不同之处，比如我把盛美利亚酒店开在了北京和上海以外的西安。现在一些全球的知名大公司，如三星和空客都驻扎在西安，它是一个古都，有稳定的休闲旅游所带来的客流，充分符合“buleisure”的条件。除此之外，我们也会看二三线城市的机会，像海南三亚这样的核心旅游市场就是一必须要进去的目标。

C：高端酒店品牌正在中国市场高速扩张，它们接下来会把注意力集中在各大旅游区，如何在这种激烈竞争中强调品牌优势？

E：西班牙独特的文化可能是一个机会点。我们有一项“红手套”服务，它体现了西班牙文化中的热情洋溢的特质，客人进门的时候，所有的服务员都要摆出红手套的指定动作来迎接客人。事实上，以前我们在全球市场采取平衡发展的策略，但我们现在的战略重心是中国和东南亚。我们5年前刚进中国的时候，在亚太区只开了5家酒店，现在有10家在运营，还有20家在建设中。我们的计划是在接下来3年，以每年新开10家酒店的速度增长。我们把中国市场的发展分为两个步骤，一方面，欧洲品牌有很多西班牙的独特文化，所以关键点之一在于把这套成熟的酒店管理体系带过来；另一方面，中国的境外旅行者对全球的影响特别大，我们在中国以外的全球市场还有400家酒店，因此另一个重要的任务就是让中国的这些旅行者前往境外的时候也能够想到入驻这400多家酒店中的一家。举个例子，去年我们新推出的“朋友”计划，专门针对在境外旅行的中国游客。我们酒店有专门的人力资源的主管，去位于全球的各个酒店培训前台员工，教导他们如何用中国人的方式和问候语来专门问候中国游客，房间里面一定要配备水壶、方便面，拖鞋，电视里要有中国频道，还要提供粥和油条等符合中国人口味的餐点，这些都相当重要。

C：过去5年来，中国酒店行业发生的最大改变或变革是什么？

E：现在中国有很多新的酒店集团开幕，对人才的需求非常紧迫。当人才不够的时候，把欧洲成熟的酒店管理培训体系引到中国来就显得相当重要。我个人的看法是，越来越多的消费者变得越来越理性，他们想要的不再是简单的奢侈，而是性价比很高的酒店体验。中高端可能是一个趋势。五星级和奢华并不是消费者选择是否入住的决定要素，他们需要的可能是一整套从目的地到酒店本身的完整体验。我的另一个观察是，我们会把注意力集中在80后、90后消费者身上，他们慢慢有自己的家庭，对旅行和酒店的需求也开始显著增长。他们更注重社交，对网络的连接速度要求很高。如果你抓不住年轻人的需求和想法，很快就会丧失竞争优势。（采访：郭苏妍）