饮水之变撩动水产业波澜

饮用自来水是第一次饮水革命

自从人类发现了火，在用火煮食物的同时，把水烧开煮沸，吃熟食，喝开水，就是把食物和水中的有害微生物通过加热煮沸而杀死。这是人类对付微生物污染最原始也是十分有效、并且至今仍在使用的手段。

人们很早就发现把水倒入水桶静止段时间，水中的泥沙、悬浮物会逐渐沉淀下来，然后取上面的清水饮用。后来人们又发现加入明矾等物质溶于水并搅拌后，会生成絮凝状，把水中不易沉降的细小悬浮物、胶体等进行沉淀，使上层澄清水更清澈，取之饮用更卫生。据说，印度一些地区长期以来一直采用马钱树的种子来澄清带泥沙的水。

1884年美国开发使用硫酸铝作混凝剂。

1908年美国采用液氯消毒饮用水。

氯的使用战胜了水中生物的污染，制止了瘟疫的流行。兴建大型自来水厂和遍布城市各处的输水管网，造就了现代供水工业，千家万户、各行各业用_上了安全可靠的自来水，这就是第一次饮水革命。自来水厂和自来水就是第一次饮水革命的产物。直到20世纪70年代以前，通过原水加氯预氧化加混凝剂(俗称“加矾”)混凝、沉淀、过滤、加氯消毒等工序制得的自来水，洁净、安全而完全适合于人们的饮用。我国最早的水厂可追溯到1874年辽宁省大连市旅顺建立的龙眼泉地下水源供水厂，1880年英商上海自来水股份有限公司成立，1883年上海杨树浦水厂建成投产，日供水量为3700吨。我国现代供水工业，至今已经有100多年的历史了。

现代自来水存在严重污染

近年来，水源水质污染已从生物污染为主转化为以化学污染为主，流进家庭水管的水也在发生着变化。自来水生产的传统工艺无法解决化学污染。随着水源水质污染日趋严重，自来水水质不断下降。WHO报道，自来水中含有有害有机物756种，其中20中确定可以致癌，24种可疑致癌，18种助癌促癌，47种为Ames试验致突变物，以上109种有机物对人体明显有害。

自来水厂水处理工艺中有加氯预氧化和加氯杀菌，但氯会与水中的有机物(如腐殖酸、富里酸等)反应生成三卤甲烷、四氯化碳、卤乙酸等新的更为强烈的有机污染物，致使自来水致癌、致突变性比天然水更为强烈。饮用水中的抗菌素、激素内分泌干扰物等新型污染物已引起广泛重视，他们也是自来水工艺无法去除的。水中的抗菌素使致病菌产生抗药性，良药不再有效，内分泌干扰物可干扰动物和人体内些激素的合成或代谢，饮用此水后，妇女易患乳腺癌，男性可致数目下降和癌发病率上升。

由湖泊水、水库水、山泉水制得的自来水中含有藻毒素，按其结构和毒性可分为多肽毒素、生物碱毒素和其他毒素三类，它们有的是促癌剂(肝癌)，有的会引起肠胃炎、有的会使^中毒。自来水从水厂生产后，需要经过漫长的输水管网才能送至用户，特别是某些高层建筑的屋顶水箱，存在着十分严重的“二次污染”。

水战时代

十年之前，早已经习惯了喝水安安稳稳拧开水龙头的中国居民，在商店的货架上看到了和饮料“为伍”的瓶装水。普通的自来水也能当饮料卖?这是当时人们看到这一新生事物的第一怀疑。但是谁能想到就是这个小小瓶子里装的500毫升水，竟然能发展成一个成为影响当下每个家庭的庞大的水产业。而在这个行业蓬勃发展的背后是人们对于健康饮水的诉求。

为了迎合顾客对于自来水安全的担忧，早期纯净水更强调超级净化，7层净化……27层净化，净化的程序次数成疯狂指数增长，纯净成了健康的同义词，各大水厂商在一次次刷新着净化的记录，以此来放大自己产品的健康功能，在这种类似利用人们对于水安全的过激反应的商品促销刺激下，纯净水几乎可以成为医学蒸馏水的替代品，不仅过滤了杂质和污染物，甚至连对身体有益的成分也一把撇清，更无健康可言了。

于是，强调富含矿物质的矿泉水适时而生，地下深层无污染、含有微量元素、矿物质 这些对纯而无物的纯净水是非常具有吸引力的背叛理由。于是，神州大地神泉好水层出不穷，矿泉概念时风头无两，在某些厂商标榜的天生好水的背后是，对山泉水的直接灌装取用，有些卫生很难达标。况且，矿泉水虽然含有一定量的微量元素，如人体所需的微量元素已经满足，再补进去，多了就会在血流、细胞内沉积，导致微量元素代谢失调，增加肾脏负担，易产生肾结石、尿道结石及胆结石等。一瓶好水很难满足所有消费者亟待甘露的需求。

其后，各种“某某水”概念风起云涌，搅动水业市场，出现了形形的水，如太空水、富氧水、冰川水、离子水等，但由于其中概念多于本质而被消费者所抛弃，大多是各领数十天，成为水市场的匆匆过客。

近年来，随着我国饮料行业新军的不断出现，特别是茶饮料、果汁以其营养、天然的卖点，迅速地赢得了市场的青睐，对瓶装水市场形成了较大的冲击，再加上我国瓶装水生产企业数量的泛滥，使得我国瓶装水市场的竞争愈加激烈，尤其是以价格战为主要竞争手段的市场份额之争，使得许多瓶装水生产企业有跳楼的念头，价格一路走低，原来3～5元／瓶的水只能贱卖到1元／瓶，甚至不到一元。在市场的竞争中，品牌集中度大幅提高，娃哈哈、乐百氏和农夫山泉成为全国消费者认知度的前三甲，更多地方品牌割据一方。

究竟什么是符合中国消费者身体健康状况所需的好水呢?水产业如何走上“健康”发展之路呢?

中国人的好水

按照中医理论，人体是一个阴阳平衡运行。病菌与健康细胞共存的整体，阴阳某一方面的缺失导致了平衡的打破，就会为疾病的产生创造环境，于是病菌发威，肌体发病，也就是阴阳失调导致百病生。于此相对应，近代科学家和医学家在研究中发现，健康的人体液PH值为7.35～7.45，属碱性体质，但是这部分人只占总人群的10％左右，更多人体液的PH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，即医学上称为酸性体质者。而人体酸性化是万病之源，当酸素在人体内愈来愈多，不断堆积，量变引起质变，疾病就会产生。

从事水与健康研究多年的河南清华水务有限公司董事长兼总经理李伟奇说，现代人生活节奏加快，运动减少，压力过大，生活缺少规律，肉食等酸性食物摄入量大大增加，酸碱性食物摄入量比例不合理，环境污染等都使得肌体内的酸生物质比例增加，酸碱平衡破坏，身体容易处于亚健康状态。为了调整人体内的酸碱平衡，使体液和血液维持在弱碱性健康状态，仅调整碱性食物摄入量还远远不够，因为每天有大量偏酸性的食物和水进入人体内，所以我们只有解决水的酸性化问题，才能从根本上将身体调整至健康状态。

拥有活水专利技术的李总介绍，活性水是目前研究较多、效果较明显，可以广泛进入家庭的高科技功能水，也是专家认为21世纪人们的生活用水。活性水的分子团大小约为5～6个水分子(普通自来水的分子团大小约为13个水分子，且放置时间越久，水分子团越大，水的质量就越差)，活性水溶解能力比普通水要高，其导电和导热性能也比普通水好得多。酸性水呈弱酸性，它含氧量比普通水要高，具有定的抑菌作用。活性水呈弱碱性，水分子团小，溶解力和渗透力强，口感好，富含已经离子化的多种矿物质。活性水能生津止渴，逐渐恢复体内正常的弱碱性环境，由于水分子团变小，活性水通过细胞膜较快，可以使细胞内外水的交换增加，这有利于有害碱性代谢产物和各种废物的排泄：活性水的活性很强，能有效地清除自由基，促进新陈代谢。一些医院甚至把活性分子水用于身体康复的辅助治疗，也取得的了很好的效果。

除了要有好的产品之外，好的品牌推广也是成功企业的必做功课。大河人家新业态饮用水项目依托《大河报》强势品牌“大河人家”，依托清华水务“活水”高新专利技术和国内领先的袋装水包装技术，用特许经营和连锁加盟的模式，高效整合包括项目投资商、经销商等在内的资源，走出了一条共赢的快速发展的道路，成为郑州水务市场的支生力军，石激起水业市场的新波澜。