高山茭白绿色高效栽培技术

摘要 以岳西县高山茭白栽培为依据，总结高山茭白绿色高效栽培技术，包括品种及种株选择、栽植、水浆管理、施肥、病虫害防控、采收标准等关键技术环节，以期为相似地区推广提供参考。

关键词 茭白；高效；栽培技术

中图分类号 S645.204+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）18-0065-01

Abstract Taking Yuexi County water bamboos cultivation as basis，high efficiency cultivation technique were summarized，including varieties and plant selection，planting，irrigation management，fertilization，pest control，harvesting and key technology standards，in order to provide references for similar areas.

Key words water bamboos；efficient；cultivation techniques

茭白，别名茭瓜、茭笋，为我国特有水生蔬菜。高山茭白反季节栽培始于20世纪90年代，它是利用茭白高温条件下不孕茭这一生理特性，发挥高海拔山区夏季冷凉的气候资源优势，促其夏季孕茭，从而获得较高经济效益的一种栽培模式。安徽省岳西县地处长江以北，大别山腹地，全县平均海拔600 m以上，高山茭白年种植面积约3 700 hm2，集中在7―9月上市，有效填补市场“伏缺”。岳西县是国家级生态示范县，在茭白产业发展过程中，形成了一套适合高海拔（500～1 200 m）山区的绿色高效栽培技术，现总结如下。

1 品种及种株选择

1.1 品种选择

高山茭白栽培应选择产量高、品质优、熟期适中的品种。单季茭可以选用临海茭、六安茭等；双季茭可以选用浙茭2号、浙大991等品种。

1.2 种株选择

茭白品种种性退化严重，雄茭、灰茭发生率较高，在生产上应严格优选种株。优良母株的要求如下：株型整齐，结茭多而早，茭肉肥大，结茭部位低，成熟一致，无雄茭、灰茭，无壳里青、畸形茭[1]。

2 田块选择及准备

高山茭白应选择生态环境好、海拔500 m以上的田块进行种植，单季茭选择海拔500～800 m地区，双季茭一般要求海拔800～1 200 m。田块要求土层适中、通风良好、排灌方便。老茭田一般在秋茭采收结束后及时翻耕，水稻田栽种则需在水稻收获后及时翻耕，筑好田埂，充分晒田，确保田间能灌水深15～20 cm。整田时施足基肥，施经无害化处理的有机肥15～30 t/hm2，或饼肥1 500～2 250 kg/hm2作基肥，灌水深2～3 cm，耙平田块，达到田平、泥烂、肥足[2-3]。

3 适时栽植

高山茭白栽培时间直接关系到茭白的上市时间和经济效益，为了让茭白能在7―9月集中上市，并尽可能的提前，一般高山茭白栽培选择在10月下旬至11月下旬栽植为主，双季茭不迟于1月初，单季茭不迟于3月初。在留好的优质种墩上，以健壮的老茎苗栽植，密度以0.5 m×0.8 m或0.4 m×1.1 m 2种规格为好，栽植2.4万～2.7万墩/hm2为宜。

4 水浆管理

水浆管理的原则为“浅水移栽，深水活棵，浅水促蘖，适时烤田，活水孕茭，采茭期深浅结合及湿润越冬”。为了确保茭苗安全越冬，秋冬栽植茭白时要保持深5～6 cm水位；春季栽植茭白时则需保持深3～5 cm水层，以达到提高土温、促蘖早发的目的。疏苗定苗后应适当烤田，以增加土壤供氧量，促进根系下扎。为了提早孕茭，6月中旬后应尽量用冷活水进行灌溉。孕茭膨大期为了保持茎嫩洁白，应加深水层至10～15 cm，尤其是对于双季茭，田间最好能保证20 cm的水位。采收期应保持浅水，但不可过早排干田水，否则会降低茭白产量和品质，采收结束后保持田间湿润状态。

5 平衡施肥

茭白施肥应遵循“施足基肥，早施追肥，巧施孕茭肥”的原则。追肥一般分3次施用，且应尽早施用。第1次于移栽活棵后施用尿素150 kg/hm2或碳铵450 kg/hm2或45%复合肥300～450 kg/hm2作提苗肥；第2次于3月下旬至4月上旬施用45%复合肥450～750 kg/hm2作促蘖肥；第3次于茭白拔节期看苗施用，土质瘠瘦，茭株生长落黄的茭田一般施用45%复合肥300 kg/hm2左右，土壤肥力高的田块则可少施或不施。双季茭在夏茭采收结束后及时追施45%复合肥300～450 kg/hm2，以利于秋茭生长。

6 病虫害防控

高山茭白生产环境较好，病虫害一般较轻，胡麻叶斑病、锈病、飞虱、螟虫偶有发生。在生产过程中，坚持绿色生产，以农业防治为主，结合物理和生物防治，以化学防治为辅的方针，有条件的地方采取水旱轮作、茭田套养等措施控制病虫害[4-5]。

6.1 病害

防治茭白病害，可采用以下几种方法：一是加强田间管理，及时清除田间病叶、残叶、老叶及杂草。二是加强肥水管理，冬季施蜡肥，春施发苗肥，增施磷、钾、锌肥，增强茭株抗病力；高温季节适当灌水，降低水温和土温，控制发病。三是叶斑病在发病初期用50%多・硫可湿性粉剂500～600倍液或50%扑海因悬浮剂600倍液喷施防治；锈病选用25%秀特乳油1 000倍液，或15%三唑酮可湿性粉剂800～1 000倍液喷施防治。

6.2 虫害

防治茭白虫害，可采用以下几种方法：一是冬前割墩时清除茭白残体，开春铲除田边、水沟边杂草，降低虫口基数。二是及时剥枯叶、拉黄叶增加田间通风透光性，形成不利于虫体的生存环境。三是安装杀虫灯、色板、性诱剂等设施，强化物理防治。四是飞虱在若虫卵孵盛期选用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液防治；螟虫在卵孵高峰期，选用20%杜邦康宽悬浮剂3 000倍液防治[6]。

7 及时采收

茭白采收标准：心叶短缩，假茎中部明显膨大，叶鞘一侧略有裂口，微露茭肉，露出部分不超过1.0～1.5 cm。应适时采收，以保证产品质量，一般多次采收，隔2～3 d采收1次，种性好的采收4～6次可以结束。采收次数越少，采收越集中，种性越好。

8 参考文献

[1] 程立宝，尹静静，陈学好，等.茭白高效栽培模式与技术[J].长江蔬菜，2012（16）：85-87.

[2] 王明红，张应团，余展深.恩施地区高山茭白高产栽培技术[J].湖北农业科学，2014（23）：5785-5786.

[3] 余学元.茭白栽培管理技术[J].安徽农学通报（下半月刊），2011（4）：136-137.

[4] 王良吉，商鲁宁，周凡.合肥地区茭白优质高产栽培技术[J].现代农业科技，2011（16）：107-108.

[5] 董荷玲，陈可可.设施双季茭白优质高效栽培技术[J].长江蔬菜，2013（18）：172-174.

[6] 沈学根，徐杰，周建松，等.双季茭白龙茭2号的特征特性及栽培要点[J].浙江农业科学，2010（1）：29-30.