有没有初雪都不能没有炸鸡和啤酒

韩剧《来自星星的你》里，全智贤一句：“下初雪的时候，怎么能没有炸鸡和啤酒呢？”让炸鸡加啤酒一瞬间风靡全城。本期我们带你寻找成都最完美的炸鸡啤酒组合，无论有没有初雪，都要把它带回家。

看过了《来自星星的你》，女人们开始觉得韩国有一种美食是绝对不能错过的，那就是炸鸡。

炸鸡+啤酒是韩国人很喜爱的一款夜宵组合。在韩国，送炸鸡和生啤外卖的炸鸡店，几乎每个街区都会有两三家。在举行国际竞技比赛的日子，吃着炸鸡，喝着啤酒，彻夜疯狂的韩国人更是屡见不鲜。

韩国炸鸡的种类繁多，有原味、甜辣酱料味、酱油味、烧烤味、大蒜味、葱丝味等，其中，最受欢迎的就是原味和甜辣酱料味。

而在成都这个国际美食之都，无论是韩式炸鸡、美式炸鸡还是中式炸鸡，都能时刻满足你的味蕾。配上各种口味不一的啤酒，让我们在家就可以享受到美味情调。

美女推荐：我是川大的学生，从韩国留学生同学那里得知这家店。这里的装修和韩国小酒馆的风格相似，很有氛围，老板也很热情。不少韩国留学生会经常在这里聚会，可以从这里了解到很多韩国的文化。我喜欢吃辣，所以这道调味炸鸡每次必点，吃起来甜中带辣，肉质细嫩，再来上一杯正宗韩国啤酒，一个字：爽！厨师长推荐：老板是韩国人，店里所有食物都是正宗韩式做法，没有经过任何改良，调料都是从韩国运来的。这道调味炸鸡加入了15种以上的调料，属于甜辣型，适合口味偏重的客人。小嘉品荐：这道调味炸鸡一上桌就让人很有食欲，酱汁浓郁，色香味俱全，吃到嘴里毫不涩口。肉质柔软，口味偏辣，在寒冷的夜里吃起来非常过瘾。再配上一杯韩国啤酒，会感觉自己就像韩剧女主角一样。

搭配贴士：韩国原装进口啤酒海特（HITE），口感奇佳，香醇清爽的口感搭配炸鸡一起食用，韩味十足。——

美女推荐理由：每次到春熙路逛街，我和朋友都会来这家店。鸡排口味丰富，我个人比较喜欢梅子粉口味，酸酸甜甜的味道可以将炸鸡排的油腻融化掉，但又吃得出鸡肉本身的鲜味。厨师长推荐：这道菜品的原材料都是从江苏昆山运送至成都。鸡胸脯肉用自制的调料腌制后再放入油锅油炸而成。总共有13种口味可以随意挑选。

小嘉品荐：从外形上来讲，超大爱心鸡排很适合恋爱中的情侣一起食用，感觉很浪漫。梅子粉口味吃起来酸酸甜甜，甜味更重，适合不太能吃辣的朋友。

搭配贴士：CASS也是韩国进口啤酒，两种原料在业内都是相当出名的，其中海琳顿优质麦芽口感味道极佳，阿诺玛酵母使啤酒更加醇正。

美女推荐：在朋友带领下来过一次，这家店我感觉口味很正宗。推荐这道盐酥鸡，气味浓郁，口感酥脆，胡椒味很重，有点微辣，吃到嘴里汁比较多。厨师自荐：这道菜属于典型的中国台湾美食，原材料都是从宝岛带至成都。选用鸡胸肉，切成小块，用香料腌制一天入味，再裹上酥炸粉油炸而成，最后撒上胡椒盐和香蒜粉。再搭配上当地啤酒，很是惬意。

小嘉品荐：炸成金黄色的盐酥鸡，光看外表就令人心动。才咬下去，那酥脆的外皮就让人整个都酥麻起来。鸡肉香嫩又入味，外焦里嫩，鲜咸香郁，口味极佳。听着闽南歌曲，吃着盐酥鸡，再配上啤酒，仿佛置身于台北的街头小店。

搭配贴士：水果啤酒最适合搭配这款炸鸡。入口先是果味，之后才是啤酒的浓香，酒精度也不高。美女推荐：我每次逛街都会到这家店吃炸鸡和批萨，分量足，经济实惠并且味道也很好。

厨师自荐：我们店的炸鸡都是选用刚好一公斤重的白羽鸡，用地中海橄榄油炸制而成，热量很低。小嘉品荐：耀眼的金黄色，轻轻一咬，舌尖立刻感受到鸡肉鲜嫩的口感和满溢的肉汁。

搭配贴士：朝日红芒鸡尾啤酒是店家自制调配而成，芒果的果肉粒加上啤酒的勾兑，有水果啤酒的味道。美女推荐理由：这家店的包间很有特色，还有一间是音乐房包间，可以自助点歌。很适合商务宴请和朋友聚会。厨师长推荐：南乳口感，还带有一股酒香。这道菜用南乳汁加上鸡排，再裹上面包糠炸制而成，老少皆宜。

小嘉品荐：这道菜吃起来有腐乳的味道，口感鲜嫩、分量足，外皮爽脆，肉质幼嫩。

搭配贴士：德国黄啤麦芽味道浓厚，泡末丰富，入口顺滑。

小嘉对话美食大咖

小嘉：最近因为《来自星星的你》这部韩剧，炸鸡加啤酒成为热门美食，你对于这两种食物的搭配有没有什么专业意见？文西：在韩国小吧里，人们喜欢吃炸鸡配啤酒，这是韩国知名的宵夜。毫无疑问，这道小吃的热量非常高，想维持体形的女性可以少吃炸鸡，啤酒用热量较低的轻啤代替。小嘉：成都有没有比较有特色的炸鸡和啤酒值得推荐？

文西：在奎星楼街的“组咖啡”和一间叫“酒酷”的连锁酒行可以买到比利时产的“桃子”和“樱桃”口味的啤酒，40元250毫升，有25%左右的相应果汁调配，口感很好。酒精浓度小于3.5%，包装也很有特色。

炸鸡我推荐春熙路地铁银石广场负二楼40号安检对面的“严肃鸡”，这个炸鸡品牌是成都有为青年自创，取“盐酥鸡”的谐音，其谐音还符合他做餐饮的态度。餐饮业是一个不能开玩笑的行业.这家店坚持用最天然的食材、佐料不加化学药剂或添加剂，难敌的油炸香味.招牌口味15元150克，香酥鸡排15元250克。

小嘉：你个人比较偏好什么口味的炸鸡？

文西：炸鸡沾上辣椒面。

小嘉：现在的人们喜欢在家自己DIY，在炸鸡制作过程中有没需要注意的地方？

文西：自己在家做肯定会用新鲜的油，除了鸡翅鸡腿，如果做鸡胸肉，可以将肉剁碎码味后，用保鲜膜将其卷成长条，冷冻1小时，再拿出根据自己需要切块成型。每块鸡肉依次沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄即可。注意油温不要过高。

小嘉：开年了，有没有新的菜品或美食可以教大家做做？

文西：既然谈到油炸食品，我们在家还可以轻松做日本的天妇罗。在伊藤洋华堂这类日式百货，可以直接买到天妇罗粉，再加上煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香菇，就能做出美味的天妇罗了。将天妇罗粉和水以1：1.5的比例打糊，把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出。

天妇罗是一种日式的煎炸方法，无论大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜，都可以裹上天妇罗粉煎炸。

此莱的关键在于打糊，糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可。