空中餐厅的营养商务餐

如果远赴欧洲，不妨先在奥地利航空的商务舱里享受一道美餐，然后再从维也纳转道目的地。辛苦的旅途会因此变得津津有味。

古谚曰，民以食为天，航空之食更应该讲究再讲究。在高空高速环境中身体受到加速度、高空缺氧、快速升降和异常等环境的影响，加之在狭小的机舱内很难有好的食欲，各种生理反应很容易让人感觉吃得不好，甚至不想吃。商务舱的乘客可都饱食世间美食，味蕾早已麻木，众口难调，还要保障飞行安全，怎样才能找到满意的解决方案？各家航空公司都在为这一令航空配餐界最为头疼的问题犯愁。

奥地利是音乐之都，也是美食之国。奥地利人很喜欢一天连着三顿饕餮大餐，两餐之间还要添点小吃来“例行公事”。经常能看到奥地利人懒坐在餐厅的小椅子上，大口大口地往嘴里填塞食物，然后拍着“身怀六甲”般的肚子甜美地说着“一定要照顾好自己的胃口”这句匈帝国时期流传下来的成语。

怎样才能把好胃口带上飞机？奥地利航空专门成立了机上餐食研究所，要把机上餐食提升到营养学的高度。在采集到不同国籍、不同年龄、不同状态下一系列复杂的体能消耗数据后，研究人员根据人体对航空负荷的耐力和饮食需求，提出了膳食中的三大营养素比例。在此基础上，考虑了不同国籍客源的饮食特点和机上环境对食物的影响后，配比的营养餐真可谓色香味美、营养可口。

传统的机上餐食都是如同盒饭一般，一股脑放到小餐桌上，再可口的食物也很难勾起胃口来。奥地利航空的商务舱餐食如同晚宴上的自助餐，精美的菜单可方便乘客随意地搭配自己的餐食。当精美的餐食在精致瓷质的烘托下，一道一道地分别呈送到乘客的座位上，仿佛自己入座在高档的西餐厅中。轰鸣的马达声方才提醒，一餐空中豪华餐厅上演的地道中欧宴会即将开席。

外香里嫩的烤牛排，金黄肥厚的炸鸡胸肉，晶莹碧绿的意大利菠菜饺子，别具匠心的组合的重三文鱼靡，这些高蛋白、低脂肪的荤菜提供了长途飞行需要的热量。相比其他大鱼大肉，不会在胃内停留时间长，因此避免了飞机上经常出现的胃肠膨胀、腹部难受、胀气打嗝等不良反应。“说的美食千般,不如一顿粗餐。”而茄子、松茸、马铃薯等素菜经过沙拉、椒盐的搅拌让人觉得异常地爽口。

美食当然缺不了美酒与甜点。选择传统的Wiener Melange或者Fiaker咖啡配上美味甜品，更是不可多得的美食体验。为了衬托出葡萄酒独有的幽雅，力多(Riedel)特意为奥地利航空设计了传统葡萄酒杯的现代时尚版造型。环绕着高雅沉香的Rotspon Reserve 2003干红在“O”系列水晶杯的呵护下更散发着浓缩香甜。一滴入口，如同在林间莓果味道中。品尝美酒成为一件在味觉、嗅觉和视觉上同样震撼的享受。

乘坐商务舱的每一位乘客，在登机时就能领取到享誉欧洲的奥地利Vslauer矿泉水。对于乘坐夜晚航班的乘客来说，这种矿泉水是恢复精力的上佳方式。喝完水后，可千万不要把瓶子扔掉，Vslauer与奥地利航空联合设计的异形水瓶是特别的航空纪念品。

乘坐奥地利航空，所有的服务都会被美食体验的愉悦所黯然失色。如果远赴欧洲，不妨先在奥地利航空的商务舱里享受一道美食，然后再从维也纳转道目的地。辛苦的旅途会变得津津有味。