《说文?米部》初探

[摘要]“米”是中华民族非常重要的生活物质，先民对“米”字的认识有其独特的地方。《说文·米部》共收入36字，重文7字，新附2字。本文对《说文·米部》从“米”的字形结构和字义解释两方面对36字进行了简单的分类，着重从字义方面梳理类别，从先民对“米”的认识、加工利用及与“米”有关的文化现象等几类情况中挑出一些字进行初步探讨。希望以此能加深对“米”的认识，同时对《说文·米部》的体系也有更加深入的了解。

[关键词]《说文》 米部 初探

[中图分类号]H161 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2013）05-0033-01

《说文·米部》共36字，重文7，新附2字。字形上，除了“米”是象形字外，其余都是形声字。字义上，对“米”的认识主要涉及以下几个方面：1.定义，如“米：粟实也”，“梁，米名也”。2.结构组织或单位，如糱，牙米也。3.品级分类，分为加工精细的米，如精、粲、毇、粺等；初级加工的粗米，如粝、粗等；不好的米，如，恶米也。，陈臭米也。4.功用。A、基本功用（做主食），如“糂，以米和羹也”；糉（粽子），，榖食也（干粮）。B、延伸利用（以米为原料做的其他食物）。如“麴粬，酒母也”，糟，酒滓也。粕，糟粕，酒滓也。“糖（新附字），饴也”。5.与米有关的国际活动，如氣，馈客刍米也，从米气声。《春秋传》曰：“齐人来氣诸侯。”6.衍生出的审美文化心理，如粉，傅面者也。下面着重从字义上挑选一些有代表性的字进行阐述。

一、米的定义

如米。甲骨文为，篆字为。许慎的解释是“粟实也，象禾实之形”。丁福保认为：“实指果仁，粟实指粟除去壳后的仁，即粟米”。段玉裁认为“米即凡榖之仁，禾，民食之大同，黍，食之所贵。米谓禾黍，故字象二者之形，四点者，聚米也”。邹晓丽认为“米，象米粒琐碎纵横之形，在卜辞中亦指去壳之粟米”。由此可见，米的本义是指粟米，后引申为凡榖之人（仁）。今天的大米之“米”应该是“米”字义的缩小。由“米”字义，我们可以看出“米”与“禾”“黍”之间有着十分密切的关系。

二、米的品级分类

如粲。《说文》“稻重一石，为粟二十斗，为米十斗，曰毇；为米六斗太半斗，曰粲，从米，声。”桂馥认为“粲”是经过挑选的精米。又如“粗”，“疏也，从米且声。”丁福保的“疏，通也，引申之犹大，故粗米曰疏，粝米与粺较则粝米粗，稷与黍稻较稷粗，凡经言疏食者皆稷食也。引申假借之凡物不精者，皆为粗”。桂馥认为即是粝米。

从以上的解释，我们发现随着社会生产力的提高，人们对生活质量的要求也有了提高：食用谷类不仅有品种上精细的区别，同一品种也因加工的程度分成不同的精细类，如精、毇、粺（毇也）、粲等。这些字的出现，反映了中华民族对谷类食用文化发展的贡献。

三、米的延伸利用

如“”，酒母也，从米省声。或从麦，鞠省声。桂馥：俗作麴，俗又做麯。《释名》“麯，朽也。”鬱之使之生衣朽败也。又如“糟”，酒滓也。从米曹声。籀文从酉。段：“没有过滤的酒。今之酒但用囗者。直谓已滤之粕为糟，古则未囗带滓之酒谓之糟”。

从这两个字，我们可以看出古人对粮食作物的进一步认识和利用。他们已经熟知酿酒的程序，通过发酵使米或麦中的淀粉转化成酒精，并能将酵母菌保留下来以便下次使用。而“糟”则反映出古人用酒习惯应该是有两种，一种连滓一起食用，一种是过滤后食用。尤其是祭祀用的酒，要过滤。“尔贡包茅不入，王无以缩酒，寡人是征”就是古人用酒的例子。

四、审美文化心理

如粉。粉，傅面者也。从米分声。段注：“所以傅面者也。小徐曰：古傅面亦用米粉。故《齐民要术》有傅面粉英，按据贾氏说，粉英仅堪妆摩身体耳，傅人面固胡粉也。引申为凡细末之称。桂：谓铅粉及米粉，皆以傅面，取光洁也。登徒子《好色赋》：“著粉太白，施朱太赤。”

大概最初以米粉傅面和妆摩身体，后社会发展，改为铅粉傅面，以白取悦人。这也反映了古人的一种审美取向，即以白为美。如《诗经·硕人》“肤如凝脂，领似蝤蛴”，《庄子逍遥游》“藐姑射之山，有神人居焉，肌肤若冰雪，绰约如处子”，而这种审美取向一直延续到现在，化妆产品中美白的产品就卖得很火爆，白与美总是同时出现，这种审美的心理还值得更进一步的讨论。

以上仅是对《说文·米部》的一个初步探讨，米部字还有很多值得讨论的地方，例如米部中有涉及到粮食加工的字，如精、粲、毇、粺、粝、粗等；食品加工的字，如糂、糧；扩大利用问题，如酒的制造。这些都有待于下一步进行探讨。

【参考文献】

[1]丁福保.《说文解字》诂林[M].中华书局，1988.

[2]董莲池.《说文解字》考正[M].作家出版社，2005年1月第1版.

[3]段玉裁.《说文解字》注.[M].上海古籍出版社，1981年.

[4]桂馥.《说文解字》义证[M].上海古籍出版社，1987年.

[5]王筠.《说文解字》释例[M].中华书局，1987年.

[6]邹晓丽.基础汉字形义释源——《说文》部首今读本义[M].中华书局，2007.