真材实料酿好酒 诚心诚意为百姓

“丰收”一词展现出中国人特有的自然天成的美好情感，也承载了国人对未来美好的希冀和祝愿。提起北京丰收葡萄酒公司的桂花陈酒和中国红葡萄酒，老北京人对它的味道充满回忆。在北京生活了40年的魏先生对记者说：“每年过年，这两款酒在北京人的餐桌上都是必不可少的，想起它就想到了过年的味道。”

始建于1979年的北京丰收葡萄酒公司，由北京控股有限公司、北京市南郊葡萄酒厂、北京市粮油食品进出口公司和台湾东顺兴业股份有限公司合资经营。在发展过程中，公司坚持规模扩展和效益增加并举的方针，实现了多次跨越式发展。经过三十多年的风雨洗礼，北京丰收葡萄酒公司将真诚的情感注入具有异域风情的葡萄酒中，凭借其至诚至真的品质，在北京的传统品牌中占据一席之地。

丰收葡萄酒的葡萄基地位于具有素有“中国葡萄之乡”、“中国葡萄酒之乡”之称的河北省怀来县。丰收庄园毗邻美丽的官厅湖畔，依山傍水，风光旖旎。怀来素有“中国波尔多”之称，她与法国波尔多地区同处北纬 40 度，四季分明、干旱少雨、日照强烈，昼夜温差大，是中国内地著名的葡萄产区。经国内外著名葡萄种植和酿酒专家多次考察，一致认为怀来是中国内地最理想的酿酒葡萄产区之一。

目前，位于产区中心位置的丰收庄园项目正在建设当中。据北京丰收葡萄酒有限公司总经理齐学耕介绍，丰收庄园投资过亿元，预计年产 800-1000 吨高品质庄园酒，将建成集葡萄酒生产，葡萄园旅游观光、消费、休闲等综合于一体的传统与现代相结合的葡萄酒庄园。未来的丰收庄园在致力于酿造葡萄佳酿的同时，更注重向消费者传播葡萄酒知识及文化，令消费者在流连庄园传统与典雅的高贵气息中，体味丰收庄园葡萄酒绝佳的纯正品质。

记者走访了位于北京市大兴区的北京丰收葡萄酒有限公司，采访过程中，被丰收人对产品品质孜孜不倦地追求精神所感动。三十年来，丰收始终坚持优良品质，服务大众。北京丰收葡萄酒有限公司总经理齐学耕对记者说：“每一滴丰收酒液都渗透了丰收人最朴实的情感。”

“桂花陈酒之所以经久不衰，源自真材实料的酿造品质！”

记者：丰收葡萄酒生产的桂花陈酒有着悠久的历史，一直受到国人的喜爱，甚至远销海外，您认为这款酒为什么会受到消费者的青睐？

齐学耕：丰收葡萄酒厂在80年代开始生产佐餐酒，包括桂花陈酒和中国红葡萄酒，受到市场的热捧。最早的桂花陈酒是出口产品，当时在国外的唐人街里，特别是亚洲地区，一般只能看到三四款酒，其中就有丰收的桂花陈酒。其中，日本人一般拿来做餐前酒，因为它的口感特别好，有助于开胃。我们生产的桂花陈酒都是真材实料，原材料来自知名产区，质量有保证。

丰收始终坚持本分做生意，我们对消费者负责，消费者自然也会认可。

但是，现在出现一些企业用桂花精调制成桂花酒做出口，成本特别低，搅乱了市场，使得桂花陈酒的出口遭遇了瓶颈，这个情况希望得到有关方面的重视。

记者：前段时间有关桂花陈酒是丰收产的还是龙徽产的，在市场上有过争议，您怎么看待这个问题？

齐学耕：这两个酒厂都生产桂花陈酒。针对这个问题，我们主动找龙徽探讨。我们认为，对于桂花陈酒的未来发展，两个酒厂应该共同努力，争取协作共赢。这才有利于市场发展。

“丰收葡萄酒对原材料管控严，价格亲民，性价比最高！”

记者：丰收葡萄酒的品质三十年来一直受到市场的认可，丰收如何做到几十年来一直延续其产品的优良品质的？

齐学耕：首先，在诸多影响葡萄酒品质的因素中，葡萄原料占据了首要和根本的位置。上好的葡萄酒是出在葡萄园而不是酒窖里。丰收葡萄酒选用怀来的葡萄，由于怀来处于丘陵地带，土壤矿物质含量高，日夜温差大，干旱少雨，造就了怀来葡萄的优良品质。据我了解，相比国内其他几个葡萄产区来讲，怀来产区的葡萄收获期晚，相对成本较高。

其次，丰收对于原材料质量的筛选非常严格。我们的酿酒师对葡萄的生长情况有着丰富的经验，只有在葡萄的糖分、酸度、香气等重要指标都达到最平衡的状态时，我们才准备进行采摘。在采摘前，我们进行农残的测定，一定是符合标准后，才开始采摘。 刚采摘的葡萄，要进行第一次粗分拣，把烂的和发霉的葡萄拣出去。装车前，要进行第二次分拣，把随机选取的葡萄筐进行倒筐，有烂葡萄的不能上车。我们严格要求果农执行这些规定，目的是精选出果型饱满、果汁充盈、大小适中的优质葡萄，只有这样才可以保证酿造出优质好酒。最后还有一次分拣是在工厂内，这些新到厂的葡萄会经过传送带，运送到破皮去梗的机器内，工人们从传送带上挑选出不符合要求的烂葡萄以及葡萄梗等杂物，做好原材料把控的最后一步。

除了葡萄酒，我们的山楂酒、青梅酒和之前说的桂花陈酒，都是选用真材实料酿造的，消费者可以从丰收葡萄酒酒瓶的标签上查看酿酒的原材料，我们的原材料和标签所标出的基本一致。所以说，丰收葡萄酒的品质是非常有保障的。

记者：丰收葡萄酒的价位一直比较亲民，丰收葡萄酒是如何定位自己的产品的？

齐学耕：必须要说的是，丰收葡萄酒是性价比最高的产品。我们对原材料管控非常严，所以成本很高，但是价格却非常亲民，一般商超的售价在30元左右。让百姓买得到，喝得起，乐得买。

丰收注册使用的天坛商标，让消费者很容易将其与“丰收”联系起来，老百姓很容易接受我们的产品。丰收葡萄酒公司致力于做大众化的专业葡萄酒公司，不管消费者懂不懂葡萄酒，都能觉得丰收葡萄酒是好喝的，可以接受的，这就是我们的定位。

记者：洋葱红酒作为目前丰收的主打产品，有哪些特色呢？为什么会推出这款产品？

齐学耕：这款产品推出已经有七八年的时间了。洋葱中富含大蒜素和花青素，再加上红酒中含量较高的白藜芦醇，对人的身体非常好，特别是具有很好的心血管保健作用。过去，百姓习惯在家中用洋葱泡酒，但是这种泡制的方法非常不卫生，泡后味道比较臭，喝起来又比较辛辣。

我们生产的这款洋葱红酒是用手工进行原材料处理去掉洋葱的干皮和两端，只留中间营养物质丰富的部分。之后经过工艺处理保留28%的洋葱汁。这款酒平衡了洋葱和葡萄的味道，既有保健功效，又保留了干红的口感，非常适合中老年人。

记者：您对目前国内的葡萄酒市场是如何看待的？

齐学耕：葡萄酒在中国也只是刚刚起步，人均饮用量较低，但这是一个相对健康，又可以提升生活品质的饮品，市场潜力巨大。在过去，葡萄酒类广告比较多，鱼目混珠，由于消费者普遍缺乏葡萄酒的基本知识，导致消费行为比较盲从，只选贵的，不选对的，是普遍存在的问题。现在随着越来越多的人开始懂葡萄酒，消费的信息来源更多了，消费者也变得越来越理性，这就是一个行业真正要开始理性发展的信号。这个时候，作为葡萄酒企业，我们更应该做好细分市场，突出产品差异化，用心做产品质量，相信随着葡萄酒产业在中国的理性成长，大浪淘沙后留下的都是专注自身成长，踏实做酒的优秀企业。