抚摸上海时尚私穴

这么多年来，上海从来是不甘寂寞的一个城市，上海繁华一梦，便胜却人间无数。这边厢08奥运将全球的目光都放在北京迟迟不能散去，那边厢的上海正在默默变天外滩工程无日之浦东摩天大厦继续与天比高旧区里弄也来大翻新；不论是富豪餐厅小资夜店还是老外的小店，摇身一变化为全国最火、最时尚去处！

老上海变新，且看有多牛！

挑战汤克鲁斯

全球最高

透明天梯

在中，汤克鲁斯由从上海中银一跃而飞，赚足了所有人的眼球，不知最新一集又是否够胆更上一层楼，挑战纪录最高的电视塔？

想必大家对位于上海环球金融中心（Shanghai World Financial Center）的全球最高上海Park Hyatt酒店有所耳闻。本期就再带大家飞升492 米半空，参观位于全球最高的94/F至100/F观景台。

66秒升空一百层

要进入这个貌似开瓶器的大楼参观，除非你是办公大楼的职员或是酒店住客，否则还由

一层开始，由地面乘搭扶手电梯至B1，首先看到的是日本多媒体艺术家岩井俊雄设计、名为Reach The Sky 的互动展览。

之后玩家可乘搭电梯，于66秒内“升空”至94/F的观光大厅，不过志不在此的我们还要再经扶手电梯直上到97/F“开瓶位”的观光天桥，此处以悬浮的形兴建，就像挂于顶楼梯型大窟窿中间的一条玻璃试管，连天顶也是玻璃罩，中秋前后甚至可随时打开晒月光。

不过要数最刺激的，还是位于开瓶器顶部、100/F的“观光天阁”，在55米长的走廊由天花板到地面是由玻璃组成，地板中间更装上透明玻璃，低头就能望到陆家嘴的楼群和川流不息的汽车。走过这条如同太空舱的天阁，胆小一点也感到脚软！你敢来挑战吗？

透明天梯观光大厅，除了靓景外，还有日本版画家松尾及岩井俊雄参与设计的SWFC纪念品。

在摩天大厦顶楼，看尽黄浦江两岸。

问世间谁与争锋？

又话上海环球金融中心高492米，是全球现时最高的大楼（不算上未完工的杜拜Burj）；但心中有数的朋友可能会记得，同样号称最高的大楼台北101有508米高啊！根据SWFC的日本建筑公司解释，台北101不计天线的实体高度其实只有480米，即是SWFC赢台北101足12米。到底哪个才叫最高，还看这把尺由何处量起！

100/F 观光天阁

55米长的玻璃走廊更似太空船，中间有一条透明步道要穿上鞋套方能踏上去，在474米的高空步行你还别说真有点脚软！

94/F 观光大厅

在楼底8米高的观光大厅内， 除了可见上海全景，还搭着邻居金茂及明珠塔的头。

97/F 观光天桥

处于开瓶器支点位置，天桥的天幕可随时打开；夏天应该会好晒！

SWFC解构图

101/F 492米 天台

100/F 474米 观光天阁

97/F 439米 观光天桥

94/F 423米 观光大厅

79-93F 上海Park Hyatt酒店

7-77F 办公设施

3F-5F 会议中心

2-3F 商场及餐厅

B3-B1商场、餐厅及停车场

总高：492米

上海环球金融中心

地址： 上海市浦东新区

世纪大道100号

网址：

上海环球金融中心

观光厅

票价： 94层￥100，94及97层￥110 ，94、97和100层￥150

开放时间：8am-11pm

交通： 由外滩乘搭的士约15分钟（于东泰路下车）

网址： www.省略

Park Hyatt Shanghai上海柏悦酒店

电话：+86-021-6888-1234

房价：双人房由4,000/HK￥4,520起

网址：shanghai.park.省略

店内每处也是以金钱堆砌，如那幅蝴蝶标本墙就用上近千个标本，法国百年水晶品牌Baccaract的黑色水晶灯，每盏要4位工匠以八个月完成，售价足要40多万，但是在兰・上海也不过是小儿科。

会所位于一幢四层楼的巴洛克建筑物中，门外没招牌，但见一堆保安就知到非等闲之处。

在二楼的中菜厅就用上充满喜庆意头的喜鹊作主题。

连楼梯也有手绘图画和水晶灯，华丽又奇幻。

三亿天价名师会所

兰・上海

大概是外滩什么三、五、十二、十八号等已经太挤拥， 要斗阔气、斗气派的倒不如向内发展。今年7月才刚开业的兰・上海，就独霸外滩内街的一幢四层法式旧楼，一、二层为酒吧与中菜区，三楼为包房，四楼则是米芝莲三星的名厨餐厅。未进入兰・上海，只见门外保安云集，全金色的玄关，以一袭绣上金龙的黑色门帘分隔，神秘又堂皇。沿电梯穿梭各层，一楼有中国风的全红色大厅，二楼是粉红色三楼有粉蓝，四楼则走黑色调子，每层都像走进不同的幻想世界。

光是听兰・上海的设计名单，就会明白三亿的造价由何处来： 由Starck氏徒弟Patrick Gilles及Dorothee Boissier为设计师，店内有多盏Starck x Baccaract的黑色水晶灯，银器餐具是多国皇室御用的法国Christofle，中式包房内连墙纸也铺上真正的苏州丝绸；但数店内最巴闭，就有老板的私人收藏，创下中国油画最高拍卖价，由刘小东绘画、价值2,200万的《三峡新移民》真迹！

这幅《三峡新移民》收藏于三楼的贵宾厅，据知现已升值至八千万人民币！

桌上图案精致的碟也是特别订造，不过只属观赏用；上菜就会收起！

酒吧跨越两层，以中式的雕花门框作点缀。

在4楼的天台是中空的花园，背面的植物墙全属法国园艺家环球搜罗的品种，随四季有不同变化。

实惠价格

米芝莲名师菜

别以为兰・上海的花巧只是暴发户式的显摆，说到餐饮部分也不可小觑。四楼的Yves Mattagne For LAN Club请来米芝莲二星级的比利时名厨亲自设计全部菜式，再交由得意弟子Rafhael Vetri主理。“我们以海鲜为主，所有的材料必须讲求新鲜及来自原产地。”

别嫌这句话有点眼熟，以当中的鱼子酱专区为例，就专门供应由阿塞拜疆、伊朗、乌兹别克等出产的上等Osetra 及Sevruga级货色。

主菜方面以甚有艺术感的鲂鱼生蚝配柠檬芥末酱，就最能体现新颖的味道组合：将法国的Fin de Claire生蚝以青瓜制成的粉皮伴以柠檬汁同吃，加上缀以柠檬汁的英国舫鱼、日式芥末薯蓉及香茅菠菜，一碟就可尝尽四种截然不同的新口味。以二百多的人仔一个主菜来看，这个极尽奢华的会所一点也不拜金！

Yves Mattagne

比利时籍的Yves Mattagne是米芝莲两星名厨， 入厨近45年， 最擅长海鲜菜式； 曾获得Concours欧洲厨师大奖中海鲜菜式的金奖，Gault Millau年度最佳厨师奖，及获法国烹饪学会授予金牌荣誉学位。

鲂鱼生蚝配柠檬芥末酱￥240

采用法国顶级Fin de Clalri生蚝及英国的鲂鱼，前者新颖地以青瓜粉皮伴以柠檬汁， 后者则以牛油轻煎，加上wasabi薯蓉及香茅、青柠汁菠菜，清香醒神。

焦糖玫瑰红莓￥98

以红莓、蓝莓混合打成雪芭，底层是蜜糖与玫瑰味的喱，清香的玫瑰配上酸甜的雪芭，正好驱走暑气。

帝王蟹扒珍菇意大利饭￥220

阿拉斯加蟹脚粗过手指，肉质鲜甜弹牙；加上以水牛芝士忌廉及巴马芝士酱烩的意大利饭，浓郁味道满口。

赛螃蟹鳕鱼扒￥78/位

店内亦有供应鲜以西菜形式按人头收费的中菜。将京菜的赛螃蟹加以西式煎鳕鱼，鱼的口感不过火，与滑滑的蛋白是新鲜组合。

兰・上海

地址：上海广东路102号

电话：+86-021-6323-8029

营业时间：酒吧24小时开放，餐厅7am-9pm

交通：由外滩搭的士约5分钟

网址：www.省略

注：餐厅必须预先订位

黄浦江边的凉风

Vue Bar

要到外滩沿岸找一间可以看到黄浦江景色的酒吧，简单的程度就像在广东找茶餐厅。但在上海的懂行老外都知道，外滩上的什么Bar Rough、Mon the Bund都比不上Vue Bar。

上海外滩茂悦大酒店早于去年上旬已开幕，不过被视为“秘密武器”的Vue Bar却于去年年尾才开业。当外滩的酒吧都在斗高层、斗向外发展，Vue（读音正好就是View！）不过是位于32及33层，在上海只算是中等身型，但最得天独厚的就是其地理位置，座落外滩最北、苏州河的彼岸；简单来说就是左眼看浦东明珠塔的耀眼，右眼还可以睇埋外滩的老上海风味，无遮挡环回270度、同时看尽黄浦江两岸景色！

除了大卖独家美景外，Vue的天台（33/F）Jacuzzi与大床更是老外、小资们每逢周末的最爱。“不少客人起初还怕丑，只敢在Jacuzzi泡泡脚；但酒过三巡后，男的女的有没有穿衣服都照跳下水呢！”酒吧经理说。也对，能够在上海闷热的夏末，品着夜景送酒，喝得兴起又可浸泡在微暖的Jacuzzi中，还真是天上人间！可惜每逢周末，天台长期Full Booking，不如退而其次下一层，仍然有美景！

酒吧的室内部分由日本设计公司Super Potato设计，蓝色的间隔充满科幻感。

天台上的Jacuzzi位，让大家可在江上泡澡。

Jacuzzi旁的大床甚有里风味，怎么坐都有美景。

Orange Margarita￥70

Vue Bar 非常时髦

地址：上海黄浦路199号32-33F（ 上海外滩茂悦大酒店内）

电话：+86-021-6393-1234

营业时间：星期日至四5pm-1am，星期五、六5pm-2am

交通：由外滩乘搭的士约15分钟

网址：shanghai.bund.省略

备注：位于Jacuzzi旁边的床及设有最低消费，平日￥1,000，假日￥2,000，宜提前预约。

法租界灵魂

武康庭

法国人昔日在上海留下的除了法租界和梧桐树，想不到今日法租界又再偷偷复辟！沿着一条条的梧桐树大道、游走于院子里弄之间，是中产与洋人感受上海的时尚方式。在《色，戒》中易先生与王佳芝幽会的公寓就在福开森路，现在来到上海一定寻不着这条街，因为这个昔日的法租界豪宅地早已易名为武康路，其中的武康路376号就是自去年年中才发展的小区。

武康路376号沿用法国名字旧称Ferguson Lane（又称为武康庭），隐藏于多幢昔日红砖旧楼房的院子之间；在外面看不出所以来，通过深幽小巷，经过五座不同大小的小楼，就自然可看到一座建筑最特别、充满Art Deco 建筑风格的房子，即是当地人心目中“没有游客的迷你新天地”。

D.I.S.的服装以简约素净为主，连鞋也是随意地挂于店中。

由外面看来，武康庭内另有天地。

Heidi是D.I.S.的经理，由西班牙来上海工作已三年，认为武康庭的发展潜力甚高。

武康庭内的气氛悠闲，不少老外都爱在此喝杯咖啡，脱离烦嚣的上海市。

怀旧水壶￥350（a）

怀旧明信片￥29/套（a）

中国雕花图案手表￥595（a）

漫画挂画￥150（a）

绣花小镜盒￥29（a）

低调的武康庭规模虽小却可媲美小型商场，cafe、家品、时装、spa、wine shop、护肤品最吸引的是所有店铺都由居于上海的外国人开设，全属只此一家的型格小店。

在巷子里走著，忽然飘著一阵甘草香味，原来是专门售卖中药护肤品的“巴颜喀拉”，竟然是由法国人Jean Zimmermann 和中国朋友创立；与一般国产护肤品不同，单是包装已令人赏心悦目。当中成分包括取自青藏高原六千米的雪水、莲子、杞子，甚至红景天，由洗头水到香薰蜡烛到面膜都有；在上海的Hyatt 及Sofitel 的客房浴室都舍外国名牌而取此土炮，爱其成分更天然。

爱时装者又可选择由荷兰入货的D.I.S.，以由荷籍设计师Jolie Van Beek 的作品为主， 走简约的黑白OL 风格； 又或是到由法国人Brigitte 开设的BLISS。店主游遍中国地摊、早市与艺廊搜寻特色家品，又与本地设计师合作制成小物，货品价钱虽较高，却总能令人找到不落俗套的中国风味杂货。

BLISS的中国产品全由店主自国内到处搜集，店内设计反而不见中国味。

以青海巴颜喀拉山脉命名的Ba Yan Ka La一室香气，中药提炼沐浴露或香皂约由百多元起。

武康庭仍沿用旧有法国名称。

Shop List

（a） BLISS

地址：上海武康路376号

电话：+86-021-6126-7626

营业时间：11am-9pm

（b） Ba Yan Ka La（巴颜喀拉）

地址：上海武康路376号B1-B室

电话：+86-021-6126-7600

营业时间：10am-9pm

（c） D.I.S.

地址：上海武康路376号K座111室

电话：+86-021-6126-7661

营业时间： 星期一12nn-6pm，星期二至五、日10am-6pm，星期六10am-8pm

武康庭

交通：由外滩乘搭的士约20分钟（近泰安路）BLISS的中国产品全由店主自国内到处搜寻，店内设计反不见中国风味。

白色通花长裙￥1,250（c）

绣花小鞋￥79（a）

花花布袋￥129（a）

River Woods鱿鱼鞋￥875（c）

米色吊带长裙￥1,390（c）

莲子香薰蜡烛￥318（b）

Two Style in

Ferguson Lane

要说武康庭与其他区最大不同，大抵就是那种身在上海市中心，却仍然能完全抽离的西式悠闲。在Shui Urban 由两位菲裔美国人开设的D ay Spa，完全素白的设计在一片大走老上海风味的按摩中心已显得不凡。按摩后再于天台来客简单的健康餐，居高临下远眺被梧桐树包围的法租界区，身心眼睛都一起大放松。

转头又可以在武康庭内的葡萄酒专门店Globus Wine 内品尝香槟；此店是由法国人开设，近一半酒是由老板独家引入内地。店内的酒不以价格定高低，向品酒师请教，他反而推介店内独有、约在400 以下的中价酒：“有时贵的酒未必是最好，我们直接向酒庄取货，质素与价钱都更合理，而且也可试到更多新口味。如葡萄牙的Herdade da Malhadinha Nova 酒庄的2006 年红酒，果香重不太酸，可配中菜的烤鸭或猪肉。”边坐在店内梳化区品酒，一边也上了一堂葡萄酒课！

品酒师推介的葡萄牙红白酒（￥178）， 酒瓶上Label更是酒庄老板孙儿的画作，年年不同。

水疗中心贯彻全日风格，连摆设也要用白鸭子。

中心内全为资深的泰国及菲律宾籍按摩师，半小时￥250起。

酒窖内设有小小的梳化区，三五知己就可独霸这里成为Window Display。

Shui Urban Spa

地址：上海武康路376号5F

电话：+86-021-6126-7800

营业时间： 星期二至六11am-9pm，星期日11am-7pm

网址：www.省略

Globus Wine

地址：上海武康路376号

电话：+86-021-6466-8969

营业时间：星期一至日12nn-10pm

网址：www.省略

就餐请安静

屋里香

上海人像猫，以骄傲自大见称，初见面优雅冷淡，开口词锋声线均尖锐；但其实声音大未必恶意，嚣张也要嚣张得有道理。“我就是希望客人都可尽量安静用餐少说废话，细味每道菜，优雅地做人。”

屋里香的老板谢先生是地道的上海艺术家，前半生过著传奇般的生活，做过消防员、厨师、酒店管理，还去过等地流浪，及后回到上海，原意是开一家画廊，忽又想到既然烧得一手好菜，不如开家餐厅，主打浓油赤酱的本帮菜；

为了提醒客人优雅进食，老板订下不少规条：打开餐牌看到的是打烂筷子一对赔30的温馨提示、墙上有“就餐请安静”的告示、每晚十时餐厅要准时打烊，理由是老板要回家作画！

不过笑言自己是完美主义者的谢先生，的确令屋里香异于其他餐厅。一步进店内，甚有复古风味的摆设如古董电话、花露水、海报，衬托在一室绘龙雕花的橡木椅桌及古雅风味的画作，已教人心花怒放：“瓷器碗筷是自家设计并于景德镇订造的；桌椅也是自制，使用橡木以入榫的方式来造。”开业初期他经常全兼楼面、大厨，餐厅就成为他最大的艺术品。

家里吃得奖本帮菜

“屋里香”在上海话中是“屋里厢”的谐音， 意即“家里边”，因此从小就为家人煮饭的谢先生强调，店内做的都是正统家庭式本帮菜。“现代人都把脂肪当成邪恶，但本帮菜就是汁要够浓、油而不腻，硬把本帮菜改为清淡少油的，不如不吃！”

就像上海人最爱的各式头盘凉菜，都是即叫即做才放凉，上菜虽较慢但吃时不会冬得僵硬，仍然鲜味十足。又如小店强调不到火候绝不出菜的红米五花肉，就是以红麴米与切成丁的猪腩肉煮上五小时；肥膏入口松软即化却不带腻，令人忘记吃肥猪肉的恐惧。难怪梁文道、谭咏麟，每次到上海也必来回味；上海人饮食指标《周末画报》及《Shanghai Tatler 》也连续两年选屋里香为最佳餐厅！

店子虽小，却放满老板的画作，客人更可即时选购心水作，但价钱还需看老板与你是否投缘！

椅背近两米高的仿古家具，食具等都是自家设计订造。

老板谢成成：“现正扩展新店，就在附近的东湖路，风格同样是复古风味， 9月中旬开业。”

什么是本帮菜？

上海菜是中国菜系中最年轻的一员，一般都揉合了苏州、宁波、广州、北京等16个地方及外国菜的风味；而所谓的本帮菜则是指最为地道、无添加外地元素的上海菜。本帮菜讲求“浓油赤酱”，即多以大量酱油、酒糟，以滑炒、红烧、生煸为主，整体口味以咸来衬托出甜酸的浓郁。

屋里香食府艺术沙龙

地址：上海卢湾区南昌路164号

电话：+86-021-5306-5462

营业时间：11:30am-2pm，5:30pm-10pm

交通：由外滩乘搭的士约15分钟（近思南路）

注：必须预先订位

盐水葱油咸鸡￥38

以本地的走地草鸡制成，鸡肉滑而结实，丝毫不带油腻感。盐水葱油比姜葱清淡，不会死咸之余，仍保持新鲜鸡味。

红米五花肉￥48

与东坡肉不同，以猪最肥美嫩滑的五花腩位，加上红麴米、苹果、蜜枣同煮近5小时，外皮烟韧，肥膏入口如棉花， 化成阵阵油香， 肉软绵中带甜，很下饭。

糖醋黄鱼￥68

老板每日亲自在市场挑选8-10两的黄鱼，经油泡再加上秘制糖醋汁，外皮仍然保持香脆，鱼肉却滑得很。

店中的案头放著一尊佛像和秤，以及怀旧复古的电话、花露水等。

番茄面筋丝瓜40/HK￥45

采用订做的面筋，尽吸汤汁且不会化开，有嚼头，使用意大利的橄榄油炒菜，更能带出浓油赤酱的精粹。

老板甚至用正体汉字写得明明白白，希望大家饮食要优雅，静心细味每道菜的滋味。

瓷器筷子是由谢成成设计再订造。“本来是全国唯一的，一个月后，不少地方都有冒牌货！”

咸蛋黄豆瓣酥￥28

将薄薄一层咸蛋黄铺于切成方块状的豆瓣酥上， 夹下结实， 一入口中即酥化，咸蛋黄也不会太抢，能吃到一阵清新的蚕豆味。

城市中的稻田

十乐

上海盛夏，街上人多车尘多，闷得连小笼包也吃不下。在世纪公园附近闲逛，偶然经过一幢白色外墙的神秘建筑，清简的外形已比浦东的拥挤令人心情愉快。

由日本建筑大师矶崎新打造的三层素白建筑空间，湖水、瀑布、蓝天各占重要的位置；中庭就特意设计为种满水稻的休憩空间，嗅著青草香、迎来一面凉风，倒也真令人逃离市区烦热生活。室内设计则由台湾著名设计师朱棣及好样设计公司合力，与室外的洁白成反比，室内空间以沉厚的灰黑，缀以中国风味灯饰、雕花门廊，素净的现代设计不落俗套。

要为大家达至人生“十乐”，会所内的各部分的名字也甚有心思，如主打健康养生菜的餐厅“晓山青”、酒吧“薄薄酒”、Spa“非非想”等，全取自苏轼及南怀瑾的作品；虽然略嫌有点故作清高，倒也令人忽而高雅起来。个人最欣赏就是餐厅晓山青的菜式，这里主打三低五无的健康淮阳菜，不加味精、色等，较为清淡的口味正好为连日来大吃大喝上海菜清清肠胃。晓山青没有固定的菜单，每位客人入座时就会收到一份是日的套餐，保证材料都是当日于市场上最新鲜、最好的。就像当日我们吃的头盘双色南瓜冻及淮扬肴肉，清新的南瓜喱，及以猪后腿肉加上高汤炮制的肴肉，吃下开胃醒神，正好扫走上海炎夏的闷气。

连服务员的制服也是国内著名造型及服装设计师李大齐的作品。

中庭种满水稻，与现代建筑成有趣对比。

中庭部分处处可见流水、树木等大自然元素，素净的设计甚有和式的禅味。

Who is矶崎新？

矶崎新（Arata Isozaki）生于1931年， 与伊东雄、隈研吾、妹岛和世等同被认为是当今世上著名的日本建筑师之一。矶崎新的几何式建筑，带丰富的象徵色彩，同时亦善于加入东方元素。作品包括洛杉矶现代美术馆（MOCA）、巴塞罗拿体育馆、京都音乐厅等。

十乐

地址：上海浦东芳甸路599弄1号

电话：+86-021-5033-9113

营业时间： 薄薄酒星期日至三11:30am-11pm，星期四至六11:30am-1am；

晓山青11am-2:30pm，5:30ppm-10pm

交通：由外滩乘搭的士需时20分钟

网址：www.省略

备注： 餐厅晓山青以套餐形式，午市每位￥168起，必须预先订位

双式拼盘（套餐）

以清甜的南瓜打成蓉再造喱，配上精选脂肪较低的猪后腿肉，加高汤制成淮阳肴肉，蘸上镇江醋更可带出猪肉的甜味。

鸡与十里香蔬菜包（套餐）

炸成型的鸡腿肉，伴以酸甜酱，炸浆香脆，鸡肉嫩滑。

玉带虾球（套餐）

爽脆的虾球加上同样脆口的节瓜，是多道菜中最清淡的，但也不失鲜味。

薄薄酒￥498瓶

以香格里拉雪水酿制的独家黄酒，更有橄榄、葡萄、木瓜、玉米等口味。

上海人的私穴

泰康路248弄

要在上海找最多的自家品牌特色小店，泰康路艺术街是火得连外地人都说得出的名字。早年大家都只往泰康路210弄，一条小巷十来间店，不消一会全都挤满香港人。特意跟著上海人在巷里钻来钻去，由泰康路248弄开始又是另一个新焦点。

泰康路上的ZOO,O店子虽小，但这幅巨型动物树画却比港女还可爱，见证中国新生代设计师的创意。

田子坊还是泰康路

泰康路艺术街本是工业区，但约十年前内地艺术家陈逸飞、王音、尔东强纷纷在此开设工作室，名画家黄永玉更为此旧弄堂取名田子坊，于210弄堂入口立下牌坊，以表扬国画师爷田子方。在上海不论说田子坊还是泰康路，计程车司机大都知道是去泰康路210弄的艺术街入口。

土炮新锐设计 ZOO,O

色彩缤纷的小店，集合上海、厦门、北京等城市的设计，不少产品都是只此一家的创作。据店员所讲左图的树形图案墙，曾吸引客人包下整间店及请来廿人乔装顾客，在这里向喜欢此店的女友求婚。

ZOO,O

地址：上海卢湾区建国中路155弄36号后

电话：+86-139-1607-1726

营业时间：10am-8pm

交通： 由外滩乘搭的士约10分钟，至田子坊入内步行15分钟

网址：www.省略

瓷器猫系列￥35-60

铁皮机械人￥30-90

土布包包 戴氏布艺坊

同样是由台湾移居上海的设计师，以艳丽的玫瑰红及开朗的粉蓝土布制作成独一无二的tote bag、笔袋等。连日本人也会特意前来搜寻花布饰品及店主设计的中式家品，识货！

戴氏布艺坊

地址：上海卢湾区泰康路248弄27号

电话：+86-021-6466-2095

交通：由外滩乘搭的士至田子坊步行10分钟

花布斜袋￥160

花布帽子及手巾￥180，￥80

怀旧水壶￥220

台湾设计花布玩偶esydragon

以当地人称为土布的传统上海花布，配合台湾设计师的创作，制作成充满怀旧乡土气息的可爱小熊、小猪、江山虎公仔等。据老板Elaine 透露，小店于9月中更会加设民宿，让游客也可感受弄堂中的生活。

esydragon

地址：上海卢湾区泰康路248弄51号

电话：+86-021-6467-4818

营业时间：星期日至四10am-8pm，

星期五、六10:30am-8:30pm

交通：由外滩乘搭的士至田子坊，步行5分钟

网址：www.省略

瓷器灯笼￥660

绣花布鞋仔￥68

猪￥90

仿怀旧搪瓷水杯￥35

中法混血茶室

宋芳

宋芳这名字在中国一点也不特别，但如果这是一个法国女子的名字，兼夹当事人曾担任Christian Dior、Veure Clicquot品牌公关、于俄罗斯设立自家香水品牌、再随丈夫移居中国开立自家茶馆的女子这就一点也不平凡。

宋芳原名Florence Samson，法国人多爱咖啡与烟，但她五岁尝过一口茶，就爱上这种享受且愉悦的味道。茶馆位于昔日法租界内一幢三层旧式小屋，店内一排排舒服的粉蓝色茶罐，绘画著怀旧漫画风的男女，散发著阵阵法式情调。

“当然法国本身是不产茶叶的，因此我们除了顶级的中国茶叶外，供应的西式花茶都是以中国、印度、斯里兰卡等地的茶叶作基础，再请有150年茶史的法国配茶家族调成近20款混合茶。”看著一式一样的上百个蓝色茶罐，要选择反而有点不知所措，店员就为我细心地介绍每款茶：“喜欢果味的可以选择‘月光’，是由绿茶配以红果、菠萝、佛手柑等；喜欢中国茶就不可以错过有茶中香槟之称的祁门红茶。”将店内共80款中西茶叶都让我细细的闻著，专业的精神令人惊讶，原来所有店员都必须是上海茶艺专门学校的毕业生。“我希望有一日宋芳可成为中国茶叶界的名牌，让不懂茶的人也可选择到合口味的茶！”

在宋芳呷著一口茶，加上法式点心，每人大约是￥68-120，如此消费在国内却足可消磨整个下午。

老板特意找来色彩缤纷的怀旧饼乾盒，点缀白净的小店。法籍老板娘宋芳左认为中国茶比西式茶更有问，品质也要求更高。

三层茶罐￥158、长型罐￥78

像图中的“月光”， 就有绿茶、蓝色的佛手柑、红色的莓、菠萝乾等， 闻起来甜香，也鲜艳得像图画。

宋芳茶馆

地址：上海永嘉路277号甲

电话：+86-021-6433-8283

营业时间：10am-7pm

交通：由外滩乘搭的士约10分钟（近陕西南路）

醉蟹￥68

以上等的黄酒加秘制酱料腌足三日，咸香的酒充满每丝肉，肉质如喱烟韧，是不少香港人打包回港的指定食物。

蟹皇大排翅￥480/位

用上足二的金勾翅，加上浓稠得如膏的蟹黄，蟹肉满口尽是浓郁的蟹香。

水晶蟹箝冻￥38

晶莹的水晶冻咬下是烟韧的镇江醋喱配上成丝的蟹箝肉与浓郁的蟹黄，酸酸的味道正好带出蟹的鲜味！

蟹柳扒露笋 ￥128

厨师即起新鲜蟹脚，每碟都有近十只蟹的份量，足足八十只蟹脚炒得火候恰当，仍能保持一咬成丝的口感。

专人拆蟹尊贵餐

凌泷阁

老上海倪匡曾说过儿时在上海居住时，大闸蟹是从前上海人极之普通的食材，也是当地人最爱的河鲜。时移世易，今日的大闸蟹已成为每年一会的高价货，在上海当然要吃一顿全蟹宴。

中秋过后才是大闸蟹季，但在去年才开业的凌泷阁，一年四季也是吃蟹的时间。别迷信洋澄湖的才是正宗极品，蔡澜就曾说过早年“移民”至荷兰阿姆斯特丹的大闸蟹才是最纯种！所以每年6、7月，餐厅都会引进“荷兰帮”，8月有本地姜江苏的六月黄，到9、10、11月就有真正的洋澄湖大闸蟹；其他时候则有俄罗斯、新疆等较冷门又罕有的品种；几乎有大半年都可以吃到时令靓蟹，成为董建华、陈奕迅、李纯恩等的名人食堂。

名厨班底港人至爱

但有好蟹都只是一顿蟹宴成功的一半，另一半还要看厨师和班底，凌泷阁的班子来自另一港人食蟹热点成隆行蟹王府，此店向以份量足、菜式新见称，凌泷阁也将这些优点照单全收。

“我们可说是传统与创新的蟹粉菜并重：如一道基本的蟹脚扒露笋就有近八十只蟹脚，足十只蟹份量！新的菜式像水晶蟹箝冻，就用上很多人最懒得吃的蟹箝配蟹黄同吃。”大厨梁兆雄解释。对于爱吃蟹又懒拆蟹的人，最贴心的是店内还有专人服侍拆蟹服务。看著拆蟹专员熟练地起肉、起膏、去内脏，不消5分钟，一只已被“支解”的蟹又重新拼成蟹的图案；食客不必沾污手、也不必花半小时与蟹搏斗，已可轻易把整只蟹吞下肚！吃几多只也不怕手软，学蔡澜说的：胆固醇万岁！

整间餐厅没有大厅，只设包厢，即使拆蟹拆到毫无仪态也不怕。

5分钟拆蟹实录

先将脚剪下。

打开蟹盖，拆蟹膏。

去腮、肺，剪开蟹身拆肉。

把蟹脚肉也拆出。

足四的蟹被支解又拼成蟹形！

凌泷阁

地址：上海市长宁区虹许路951号二楼

电话：+86-021-3207-0077

营业时间：11am-10pm

交通：由外滩乘的士约30分钟（近延安西路）

网址：www.省略

四日三夜行程安排！

Day1

早机到上海，前往酒店check-in后即到屋里香食府大嚼上海本帮；吃过午饭可到武康庭购物、顺道于Shui Urban Spa松弛神经。黄昏可前往于05年开幕的上海城市雕塑艺术中心；此艺术中心是由淮海西路几幢建于1958年的老钢厂改建而成，无论是室外的草地还是室内展厅，都有不少中国新生代的雕塑。

上海城市雕塑艺术中心

地址：上海市长宁区淮海西路570号

电话：+86-021-6280-7844

网址：www.省略

上海外滩茂悦大酒店 Hyatt on the Bund

地址：上海市黄浦路199号

电话：+86-021-6393-1234

房价：双人房1,600/HK￥1,808起

网址：shanghai.bund.省略

Day2

早上先到宋芳茶室品茶，午饭可于兰・上海品尝米芝莲菜式，下午前往有上海798之称的M50创意园。M50同样是由旧日的厂房变身为现时的工作室、画廊、食肆、酒吧，单是画廊就有近三十家，是凑近日中国艺术热必到之地。晚上可到Vue Bar边欣赏黄浦江夜色边泡Jacuzzi。

上海M50创意园

地址：上海市普陀区莫干山路50号

电话：+86-21-6266-3639

开放时间：10am-6pm

网址：www.省略

1933

地址：上海市沙泾路29号

电话：+86-21-6501-1933

开放时间：10am-5pm

网址：www.省略

备注：商场虽未开业，但欢迎公众入内参观

Day3

早上先到上海环球金融中心欣赏无敌美景，下午再到泰康路血拼。黄昏前到上海牛棚1933参观。1933曾是屠房及制药厂，现时将改建为多用途的商场、艺廊。型格店铺、餐厅将包括American Apparal、Globus Wine、法拉利俱乐部、苏浙汇等。晚上到凌泷阁吃丰盛的蟹宴。

金茂君悦大酒店

地址： 上海市浦东新区世纪大道88号金茂大厦

电话：+86-021-5049-1234

房价：双人房￥2,200起

网址：shanghai.grand.省略

Day4

吃了多天上海菜，可于乘搭飞机回香港前，到十乐吃一顿较清淡的淮扬菜清肠胃。晚上乘搭飞机摆道回府。

实用资料

天气：九月份平均气温约25-30℃

货币：人民币

电压：220V，平扁脚插头或三脚扁插头

时差：无时差

交通：上海市不算太大，乘计程车亦颇划算，每辆计程车均有表，起表首三公里￥11，之后每一公里￥1。一般来说，由外滩乘计程车往较远的虹桥区也只是￥40。