闲话香茗 第9期

平生无甚嗜好，从不抽烟，很少喝酒，但绝不能没有茶。所谓“宁肯三日无肉，不肯一日无茶”。

喝茶几十年，一天不喝茶，就浑身难过，生活就像缺了点什么。大热天喝上一杯，凉意顿生，暑气全消；大冷天喝上一杯，寒气全无，温暖在身。上班一壶，下班一壶，遇到外出开会办事，如未能带茶，回家的头等大事，就是先美美地喝上一大壶茶。这滋味，一个“爽”字怎能表达全部惬意。

在新茶里，毛峰、龙井、碧螺春，我都品尝过。最妙的是“庐苑银剑茶”，将茶叶放入玻璃杯中，倒入90℃左右的热水，只见茶叶晃晃悠悠，犹如摆着腰肢的少女，古典、含蓄、朦胧、羞涩、淡然。那泡开的银剑诱惑地看着我，让人情不自禁端起杯子把玩，汤水碧绿，煞是好看，还有一缕芳香，忍不住抿上一口，茶不醉人人自醉。

与茶打上交道就一发不可收拾。新茶卖相好，价格高，但对我这个“老瘾头”不够劲。就好比喝惯了高度白酒，再喝低度白酒，索然无味。新茶茶过三巡，淡而无味，而陈茶三巡以后，还能一二。我喝茶不在乎茶叶品种，只在乎茶叶多寡，别人看见了我的杯中那么多茶叶都会大惊小怪，说我是吃冤家的。其实茶叶都是自己掏腰包买的。我喝茶，就是看中了茶叶的苦味。这种苦味，在我看来是甘露，是玉液琼浆。

现在我对苦丁茶情有独钟。我国古代民间把苦丁茶当作药、饮兼用的保健茶，李时珍的《本草纲目》中有明确记载。苦丁茶含有人体所需的多种氨基酸、维生素、微量元素，经常饮用能有效调节人体代谢功能，可清热解毒、减肥、降脂、降压、消炎利便、化痰利喉，是纯天然多功能植物保健饮品。相传在元明清，苦丁茶是三朝贡品，是古代将相专用饮品，因此古代曾有“一袋苦丁茶换一袋大米”的说法。

我喝过多种苦丁茶。从形状分，有原叶，有细长条状，有像“百叶结”，我国不少省份出产的苦丁茶，我都品尝过。去年秋天，几个朋友到苏州游玩，一个朋友随身携带的茶杯中的苦丁茶碧绿生青、芽叶鲜绿。冲泡后，清香四溢，滋味纯正，回味悠长，连我这见多识广者也算开了眼界。苦丁茶若像新茶，不见浑浊，那是苦丁茶中的上品了。

去年女儿到云南出差，知道我不吃零食，不爱穿着，于是买了一盒普洱茶孝敬我。普洱茶属于“茶中异类”，久藏而不变质，成为不少人追逐的对象。普洱茶“珍藏版”收藏10年，价值可升至数十倍。如何好好享用普洱茶成了我的心事，一日突发奇想，何不搞个“三合一”？我泡的苦丁茶中，放点绿茶和普洱茶，比例适当，滚开的开水冲泡后，约半小时后可饮用。汤水有点稠，呈琥珀色，入口微苦，继而舌尖生津，随后回味无穷。

壶中天地乾坤大，捧一杯香茗，读一本闲书，听一段江南丝竹，管他花开花落，云舒云卷，心无旁骛，自斟自饮。我虽已年过花甲，然而脸色红润，精力旺盛，这与多年来喝茶自是密不可分的。