四季喝汤各不同

保健汤的种类很多，不同的季节、体质、病症，要食用不同的保健汤。

春：春天是万物勃发的时候，人体也是一样，处于新陈代谢最活跃的时期，是各种疾病活动猖獗之时，也是慢性病多发的时期，不注重调养，就会郁积成病。春季喝汤以养肝为主。

食材选择：芝麻、菜花、卷心菜、鸡蛋、鸡肉、鱼虾、猪肝、牛肉、豆制品

猪肝番茄豌豆汤――养血补肝，提高免疫力。

材料：猪肝300克、番茄3个、豌豆20克、姜、黄酒等。

做法：将猪肝洗净，摘除血管，切成片拌入黄酒、淀粉生抽腌制；番茄切成4半，青豆煮熟凉干备用。沙锅内放入适量清汤，大火烧开放入番茄、豌豆、姜片，煮开后转小火煲10分钟放入猪肝打散，待猪肝变色后放入适量盐和鸡精。

夏：炎热的夏季，人体消化机能急剧下降，人体营养物质容易丢失，喝的汤宜清淡爽口。汤内要多加一点盐，补充人体因为出汗丢失的盐分，保持体内水电解质平衡。

食材选择：苦瓜、冬瓜、黄瓜、鸭肉、瘦猪肉、菌类、绿豆、莲子、荷叶等

鸭块莲子荷叶汤――清热解暑，滋阴健脾。

材料：公鸭1只、莲子100克、荷叶半张、姜块、黄酒、鸡精、盐

做法：鸭子洗净，斩成大块，焯水捞出洗去血沫沥干；莲子洗净用温水泡软；荷叶洗净；姜块洗净用刀拍松。沙锅内放入适量清汤，放入荷叶垫在沙锅底，放入所有食材，大火烧开后改小火焖煮1小时后至老鸭酥烂，放入调味料即可。

秋：秋天，人体顺应四时变化的规律进入养护阴气的时期，尤其是立秋后肺功能开始处于旺盛期，喝汤应该以滋阴润肺、平燥理气为主，多吃生津润肺的食物，也可以加入些润肺的中药材，如川贝等。

食材选择：牛肉、鸭肉、河鱼、黄豆芽、沙参、玉竹、南北杏、川贝等

沙参桃仁牛尾汤――养阴清肺，祛痰止咳。

材料：沙参100克、核桃仁50克、牛尾500克、黄酒、鸡精、盐

做法：将沙参洗净用温水泡软切成段；核桃仁用温水泡软去皮；牛尾洗净斩成小段，焯水过凉备用。沙锅内放入适量清汤，放入所有食材，大火烧开后转小火慢煲2小时，加调味料。

冬：冬日养生喝汤注重养肾防寒，此外，怕冷和体内缺少钙、铁有很大关系，所以补充富含钙、碘、铁的食物可提高机体的御寒能力。

食材：羊肉、狗肉、牛肉、鸽肉、海参、海带、紫菜、菠菜、大白菜等。

羊肾杜仲五味汤――补益肝肾，固涩精关。

材料：杜仲15克、五味子6克、羊肾4只、葱、精盐、味精

做法：将羊肾洗净，去筋膜，切碎。杜仲、五味子洗净，用纱布包裹。把羊肾碎块，连同药包一并放入锅内，加水炖至熟透，取出药包，加葱段、精盐、味精，再煮3分钟即可。