空心菜栽培技术探讨

摘 要：空心菜地方上叫蓊菜或者通心菜。营养丰富，对人食用后具有消暑祛热、凉血利尿、消食解毒等功效，很受消费者喜爱。也是贵定县金南街道办事处普遍栽培的主要蔬菜之一。为了丰富菜篮子，提高经济效益，本文对有关空心菜栽培技术进行论述。

关键词：空心菜 ；栽培； 技术

中图分类号：S636.9 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160532096

1 空心菜的生物特性

空心菜的梗中心是空的，故称“空心菜”。喜高温潮湿气候，对土壤要求不高，宜选择地势低、土壤湿润而肥沃的粘壤土栽培。生长适宜温度为25℃左右， 10℃以下生长停滞，霜冻后植株枯死。喜光和长日照。分枝能力强。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100g空心菜含钙147mg，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜栽培可以根据供应市场需求采用大棚栽培一年四季都行。

2 品种选择

2.1 泰国空心菜

由泰国引进。叶片竹叶形，呈青绿色，梗为绿色；茎中空，粗壮，向上倾斜生长。耐热耐涝，夏季高温多湿生长旺盛，不耐寒。适于高密度栽培。在北方宜春夏露地栽培。嫩枝可陆续采收2～3个月，质脆、味浓，品质优良，产3000kg/667m2。

2.2 白梗

茎粗大，黄白色，节疏，叶片长卵形，绿色，生长壮旺，分枝较少。品质优良，产量高。耐肥，适于污肥水田栽培。旱地栽培要勤淋水。播种至始收60～70d，产5000kg/667m2。

2.3 吉安蕹菜

江西地方品种。植株半直立，茎叶茂盛，株高42～50cm，开展度35cm。叶大，心脏形，深绿色，叶面平滑，全缘。茎管状，绿色，中空有节。生长期较长，播种至始收50d，可延续收获70d，产3000～3500kg/667m2。

2.4 青梗子蕹菜

系湖南省地方品种。植株半直立，株高25～30 cm，开展度12 cm。茎浅绿色，叶戟形，绿色，叶面平滑，全缘，叶柄浅绿色。早熟，播种后50d即可采收，生长期210d，产2500～3000kg/667m2。

2.5 青叶白壳

系广州市农家品种。其植株生长健旺，分枝较多。茎粗大，青白色，微有槽纹，节细且较密。叶片长卵形，上端尖长，基部盾形，深绿色。叶脉明显。叶柄长，青白色。适应性强，可旱地或浅水栽培。品质柔软而薄，质量好，产量高，产7000kg/667m2。

2.6 丝蕹

又名细叶蕹菜，南方喜食的品种。植株矮小，叶片较细，呈短披针形，叶色深绿。茎细小，厚而硬，节密，紫红色，叶柄长，抗逆性强，耐寒、耐热、耐风雨，适于旱地栽培，亦可浅水中栽培。其质脆、味浓，品质甚佳，但产量稍低。从播种至始收60～70d，延续采收可达180d以上，产约为2500kg/667m2。

3 空心菜栽培技术

空心菜栽培前采用催芽技术，这样就有利于提高种子发芽。在催芽过程中要保持湿润，温度控制在25℃左右当种子破皮有55%露白时即可进行播种。在栽培过程肥水管理特别重要。一定要施足基肥，主要以有机肥为主，大概每667m2施入1800kg左右，草木灰100kg，充分与土壤混匀。保温防寒也是空心菜栽培的关键。温度应高于10℃，不然就会引起冻害。还要注意在阳光充足，温度较高时，要加强通风，如果温度高于35℃，就会发生病害。可以采用揭开大棚两端或四周的薄膜进行通风降湿。在肥水管理上除了施足基肥外，要多次分期追肥空心菜才会高产。苗期每667m2用稀释后的人粪尿1500kg淋施，当幼苗大约有34片真叶时，每667m2就用复合肥20kg和尿素3kg混合施用，每667m2在每采收1次后用复合肥7kg进行追肥就可以满足整个生长期需要了。要及时中耕除草和经常浇水以保持土面湿润。

4 病虫害的防治

防治空心菜的病虫害主要是以防为主，综合防治的原则。空心菜苗期的猝倒病和茎腐病，可以通过降湿来减轻病害的发生，采用瑞毒霉防治；虫害上其实主要就是螨类和红蜘蛛，采用克螨特防治就行了。

5 采收

空心菜从播种到采收45d左右就可以采收了。采摘时，用手掐摘较合适，若用刀等铁器易出现刀口部锈死，这样就会使空心菜受损。

参考文献

[1] 张菊华，周旌生，段军华.安福县大叶空心菜的高产栽培技术[J].中国果菜，2011.

[2]苏农.蕹菜冬季大棚反季节栽培[J]. 江苏农业科技报，2008.

[3] 王玉堂. 空心菜栽培要点[J]. 河北科技报， 2005.