谁是中国连锁榜样

编者按：2008年“中国连锁榜样”评选，是由《连锁特许》中国经济报刊协会、《中国企业报》、北京电视台《财智人物》新浪网、联商网、新传媒网、中国重点城镇建设投资指导委员会共同发起并得到全国百家重点媒体支持的大型公益性社会评选。真维斯获得本届连锁榜样十六品牌奖。

真维斯的董事长杨勋先生，是一位极为稳健的企业家从不虚张声势，他是最早让中国年轻人靓起来的企业家。他也是一个城市的美容大师，真维斯的服装流行于大街小巷，着实让中国的年轻人阳光了一把，他对中国的贡献不仅仅是销售服装，同时还提升了年轻人的自信。

现场扫描

2009年2月27日，初春的气息洋溢在人们的脸上。2008中国连锁榜样年会论坛在北京石景山区政府投资促进局、石景山中国特许经营总部园区管委会的大力支持下在石景山区万商花园酒店拉开了序幕。

本论坛汇集了不少资源：有金融圈的，如民生银行、中国银行私人银行部；有投资圈的，如软银赛富、深创投、特许经营专业基金的FDS资本；有零售圈的，如在港交所上市、市值为69.32亿港币的物美集团，截至2009年3月27日10时市值为23.91亿元的欧亚集团，在深交所上市、市值为21.38亿元的新华都集团；餐饮圈的有福成肥牛、顶级餐饮美味珍、新加坡上市公司泰渔村；服装圈的有真维斯、女性时尚服装白领时装、男士服装依文；经济型酒店类的有汉庭、格林豪泰；学术圈的有北京大学、清华大学、对外经济贸易大学、人民大学等；协会的有商业联合会、百货协会、经济报刊协会等；专业媒体圈的有《连锁特许》杂志、《超市周刊》；媒体圈的有新浪网、联商网、雅虎财经、《经济日报》、《北京商报》等；软件商有NEC、辰森、HP、IBM、多利多富等；来自政府的有石景山区政府投资促进局、中国重点城镇投资建设委员会等。

本论坛也锁定了不少人脉资源，如冯并、唐骏、何小峰、李光斗、郑昌幸、曹和平、苗鸿宾、吴坚中、刘文献、王磊、马树学、刘树斌、王方剑、王明华、张瑛、刘伟文、林开中、王保新、王艺龙等。

本论坛还是一次聚集财富的论坛。财富的来源在当今社会有很多途径，财富究竟是如何聚集的?在中国，有两个代表人物：一个是李嘉诚，一个是唐骏。李嘉诚为人谦和，不错失任何机会。当互联网疯狂的时候，他把TOM推上市，在香港，抢购他股票的场景可谓万人空巷；当EMBA在中国上流社会席卷的时候，他不失时机地从北大、清华、中欧、复旦的培训市场份额中，以长江商学院的名义抢得一大块蛋糕；当内地房地产一片狼籍之时，他却在上海大规模地高调开盘。他凭借特有的睿智抓住每一次机遇。唐骏虽然没有李先生那么富有，可是他在职业圈中也把职业经理人做到了极致。他也一次次把自己推到最高的水平，完全依靠自己的聪明智慧和解决问题的能力。他往往以超常人的思维行事，而且总能切中要害。

福成肥牛的贡献不仅仅是让人们吃到了上乘的牛肉，而且还改变了羊肉一统天下的局面，为改变整个中国人的饮食习惯方面做出了表率。肥牛比羊肉的价格高很多，在福成肥牛的餐厅里，除了普通肥牛之外，还分外脊肥牛、腹肉肥牛、啤酒肥牛等很多种类，有些价格很高，但的确很好吃。同时，福成集团从经理到员工，也处处体现着牛的精神。

美味珍的林总，他是我见过惟一一位把中餐标准化作业的人。他的代表作“佛跳墙”，让明星们感叹，让政客们留恋，让生意人风光。他推行的“佛跳墙”标准，比很多保健品的生产标准还要高。中餐的精神和文化在林先生这里得到了充分体现。当然，林总不仅停留在这一个产品上，他还是中餐厨房的革新者，他将推出一套完全自动化的设备，让就餐者体会高科技带给中餐的变革。

郑昌幸，软银赛富的合伙人。他乐于使北大PE同学会的作用放大。在他的鼎力支持、中国银行私人银行部王磊的配合及刘文献院长的奔劳下，北大、中国乃至世界的第一支FDS资本中国的特许经营基金顺利诞生并成立。

在金融危机横扫全球的今天，刘院长的FDS资本逆势而出，发展迅猛，凭借其多年的积淀在行业内发挥着影响。

石景山投资促进局在FDS资本中国的积极倡议之下，决策建议中国特许经营总部园区成立园区管理委员会，这一决策显然是具有前瞻性并充满挑战的。要使这项工程顺利进展下去，以下几个关键环节必须要引起重视。

既然定位于特许经营总部，首先要考虑总部的需求问题，主要体现在招商和管理两个方面其次是人才培训问题。

一旦总部担心的两个问题得到解决，剩余的就是如何吸引加盟商来总部基地，加盟商的人气将是维持总部基地长期发展的核心问题。实际吸引加盟商的几个元素主要包括：资金、设备、供货渠道、管理人员、服务人员、商铺信息、新产品研发、服务升级，以及装修的更新换代、国际知名高端品牌中国区域总加盟、消费潮流的变化等，这些实实在在的功能都需要有完善的配合。一旦这些相关配套得到解决，不愁总部园区火不起来。

当基础有了，辅之以特许权交易所，以及相应的基金的介入，这一切将会是非常完整的体系。相信园区将会是石景山的一大亮点，当然也是中国甚至是世界的亮点。

冯并，中国企业家联合会执行会长。他高屋建瓴地从宏观的角度透析了连锁业给中国发展带来的好处。

物美集团董事长吴坚忠，为人低调到让人有一种误解，是他完全是书生总裁、学者总裁，他的骨子里没有失去学者应有的基准。在他的带领下，物美一步一步向前迈进。在北京，物美有口皆碑，他们的商品应该是最实惠的，相信物美的发展会不错。

欧亚集团的董事长曹和平，他所掌控的企业是为数不多的在股市低迷时还维持在23亿高位上的。他的低调与股票形成了鲜明对比，为人没有架子，爱好收藏，见了朋友聊得最多的就是收藏，谈起他的藏品便乐得合不拢嘴。

何小峰，北大金融系主任，因开设PE私募股权班而名声鹊起，他的演讲令在场的听众大开眼界，演讲结束之后，他还认真地听取别人的讨论话题。

Lotion SPA的总裁解勇是一位挑战传统化妆品行业巨无霸的勇士，就像他的名字一样。

NEC、辰森等是行业软件的巨头，他们在会上展现了其在该领域内的领先水平，让同行望尘莫及，他们的服务可以直接给企业带来效益，也对整个行业的发展起着巨大的推动作用。

中企集团陆总麾下的秀水街名扬全球，他本人是一个只管做而不管说的大老板。他在世界很多地方都投资建有唐人街，这次成立的中国连锁榜样商务金融俱乐部就设在他的风水宝地――鸟巢南边的唐人街里。

苗鸿冰领导的自领服饰作为本土女性时尚高端服装品牌，已经牢牢占据了相当的市场份额，与其旗鼓相当的还有夏华的依文服饰，她基本网尽了中国的成功男性。这两个品牌都有其非常本土的核心文化价值。

翰皇的辛总是本次论坛中心里最有底的一位，由于他是从一元钱擦鞋起家的，大家都叫他首席擦鞋匠，这个名号一点儿

也不言过其实。他本人有着演讲家的风度，艺术家的气质，诗人的豪迈，侠客的义气。他孜孜不倦地做好一件事，从不三心二意，从不盲目扩张。他常说的一句话是“擦鞋还没有整明白呢”。

王方剑，《商界》杂志副总编。他凭借多年来对企业融资的研究，以及对大量优秀企业的访谈，获得了独特的视觉效应，也引起投行的高度关注，纷纷邀请他兼任投行顾问。

中国连锁榜样论坛年会凭借《连锁特许》杂志在行业的潜心努力，逐步搭建成一个连资源、锁人脉、聚财富的高端平台，也相信这个平台会给众多商界人士带来实实在在的价值。

榜样观点

新浪财经全程直播了本次盛典，以下选择本刊主编牛志持的“中餐能不能做大”这一话题的部分观点，与读者共同探讨。

主持人：《连锁特许》杂志主编牛志敏

对话嘉宾：美哧珍董事长林开中，福成肥牛餐饮总经理张瑛，如一坊餐饮有限公司董事长王蟠，辰森世纪市场总监刘涌，台湾连锁协会北京首代、FDS中国资本首席顾问汤进祥，艾信投资执行合伙人李利凯

《连锁特许》牛主编：中餐最基本的功能就是让人吃饱，让生命得以延续。随着人类的变迁，吃也发生了很大的变化，由生到熟，由简单到复杂。到目前为止，中餐不仅仅是吃的问题，而且包含了文化艺术享受、感情交流、感情投资等等，随着这些需求的增多，中餐做大的可能性越来越大，而且有了更广阔的市场基础，比如星巴克为什么就能够做大呢?很重要的是它提供了一个休闲、商务、学习的环境。其实，中餐也有中餐的诉求点，只要找准需求点，中餐做大的这一天一定会到来的。

如一坊王总：中餐这个东西说简单也简单，说复杂也复杂。这么多年来，中餐只要把握三点：一是出品，二是服务，三是质量。不管你是连锁经营，还是单店经营，标准化也好，统一配送或者绿色环保、食品安全也好，实际上很多是忽略了这三点的建设，只要始终坚持这三个前提条件，你就能把中餐真正做好，真正走向世界。

美味珍林总：中餐当然完全可以做大，关键是从事餐饮的人要有一种韧劲。

首先，中餐能不能标准化、工业化?我们已经花了近15年的时间，运用传统中餐的制作，通过技术的转化、美味珍国贸店客户的品尝和体验，我们发现中餐可以标准化、工业化。可是，中餐相当的复杂，同时个性化又很强，所以除了标准化以外，中餐还要和IT以及机械的系统化相配套才可以。

另外，我们计划再用15年的时间来一个市场的扩展期与市场的合作期。麦当劳是拿着标准和品牌来到中国以及世界各地的，中餐的标准化也是一样，要有一个过程，它需要有更高的标准，再加上IT以及技术的这个平台，它才能完成整个的扩大、复制。不然的话，成百上千年的中餐，一直以个性化为主，要想改变谈何容易。同时，到目前为止，市场的发展大概都是一些简单的、初级的配送，能说是标准化和工业化吗?中餐真正要达到，没有30年的过程，恐怕很难走向世界。

当然，中餐是世界上最健康的，这是毋庸置疑的事实，再加上积淀深厚的传统文化，这才能把我们传统的中餐完整体现出来。

除此之外，我们正在研究，希望有一天可以实现中餐的准时配送，并且有一个芯片拿到家里打开电脑，就有具体教你怎么去操作的方法，然后就可以尽享美味珍了。这一天到来的时候，中餐应该是世界上最强的了。

辰森世纪代表：我觉得在过去人的陈旧观念里，中餐之所以无法做大是因为它的标准不统一。对于这个问题，我认为更深层次的背景影响还是中国文化和西方文化的区别。

中国的中医讲究望闻问切，西医讲求手术刀下一针―线的缝合。中餐过去都是油少许、盐适量等等这些语言。但是西餐对这些东西，如油温等都是由机器控制的，是量化了的。我觉得驾驭的工具非常重要，如规范我们标准化的流程，以及规范我们做好标准化的系统和软件等。

过去的餐饮都是家族式的，我的采购是我的亲戚，我的收银财务人员是我的心腹等。类似这种管理，在餐饮企业发展的初级阶段是必不可少的。现在看来，餐饮企业在完成标准化统一模式调整之后，应该说它的发展是非常惊人的。就拿如一坊来说，现在已经发展了有三四十家店的规模。我想，一旦它确定好模式，以及合适的管理工具之后，它的发展速度应该是非常快的，相信中国的餐饮一定能够做大做强。

汤进祥：中餐到底能不能做大，取决于能不能标准化的问题，我想不能一概而论，要分形式的。假设中餐是做高档的，其管理模式肯定能标准化，整个软件系统呀、服务系统等。高档的中餐是要靠精致的、高超的厨艺，来体现它的高价值，可是厨师是活的，他们的天分、技术、知识背景和感受都不一样，还要针对客户的口味、个性等来服务，根本是没有办法标准化的。当然，可以开很多家店，这个我同意。

福成肥牛张经理：中餐要做大，首先要实现标准化，当然还要升级到营养化。比如男同志吃这一餐，摄入了多少营养，包括摄入蛋白质和微量元素各有多少，女同志吃这一餐，喜欢吃蔬菜类的话，那么什么菜适合?

所以，餐饮不光是做到标准，还要做到营养，这个跨越，我感觉对餐饮来说是一个大的飞跃，也是一次大的改革浪潮。我们都知道很多油炸类的食品都是垃圾食品。可什么又是健康的食品呢?所以说把中餐营养的量化，是最终实现把市场做大，走向国际时不可逾越的一道坎。

部分企业获奖感言

2008中国连锁榜样十大品牌

真维斯国际(香港)有限务司副总经理刘伟文先生认为这是对真维斯品牌的认可，真维斯自1993年进军中国，在上海开设第一间专卖店至今，已在国内20多个省市开设了近2000问专卖店，拥有中国最大的休闲服饰连锁销售网络；而在澳洲和新西兰的分店也已超过200间，成为当地第二大服装品牌。作为一家休闲装市场的领军企业，真维斯先进的管理经验、庞大的营销网络、快速的市场反应，使品牌销售额连续多年保持双位数增长，成为休闲服饰领域的连锁品牌榜样。

真维斯国际(香港)有限公司总经理　刘伟文

步步高能荣获“连锁榜样十大品牌”和“最受媒体关注奖”离不开各大媒体朋友的厚爱与支持。

2008年，在连锁业领域，步步高确实取得了骄人的成绩，我们在湖南、江西两省不断扩大和巩固现有区域的市场占有率，增强区域市场的品牌影响力；同时我们致力打造和谐零供关系，发展双业态，并形成业态一区域最佳组合。尤为可喜的是2008年8月19日，步步高在深圳交易所上市后，即被誉为“中国民营超市第一股”。感谢各媒体对本公司一如既往的关注与支持。

步步高商业连锁股份有限公司

2008中国连锁榜样十大人物

福成肥牛荣获2008中国连锁榜样奖，我们要感谢主办方，感谢组委会，感谢各界朋友。这个奖对福成肥牛的份量很重，它不仅仅是今天的荣誉，更是福成肥牛发展的动力。2008年中国连锁榜样的揭晓，是我们连锁行业的骄傲，同时也是连锁模

式不断发展进步的缩影，更是中国品牌独立、自主的体现。作为连锁行业的一份子，福成肥牛会更加努力，紧跟连锁行业发展的步伐，与各连锁茹牌一同成长，树立健康的连锁榜样，做连锁行业的代表。

北京福成餐饮连锁管理有限责任公司总经理　张瑛

中国连锁榜样大奖是对依文企业15年兢兢业业、不断提升、敢于创新的又一次认同与褒奖。依文将会在2009这个充满挑战又充满机遇的一年里，用稳健而有力的脚步走出更辉煌的明天。

北京依文服饰有限公司总裁　夏华

有幸能够荣获“最具投资企业”的殊荣，对于我们来说，不仅是一种认可，更是一种鞭策。今天的北京中加保罗，已经不仅是在为自己而发展，更肩负着重要的社会责任，它已经多了一种社会角色。因为被冠以了“榜样”的称号，就要真正起到榜样的作用，与更多的像我们一样的发展中企业共同探索，不吝惜自己的经验，相互促进，共同进步，带领更多的加盟连锁企业走向正规化。

本次活动非常成功，具有非常重要的意义，对获奖企业是一种鼓励，对其他企业也是一种启示。希望能够在评选后更多的为企业创造沟通学习的机会，吸取来自不同企业的成功经验。

保罗生物园董事长　武力

2008中国连锁榜样最具投资价值

非常感谢参加本次评选的各大媒体与评选人对如一坊的关爱。作为一家餐饮集团企业，公司一直积极参与各类社会活动，在灾难发生时，我们积极为灾区人民捐钱、捐物，我们重视对内部员工的教育与培训工作，因为一个企业最大的社会责任就是把内部员工培养成为对社会有用的人才。

如一坊集团一直保持着38％的高增长率，积极开拓市场，坚持为顾客提供最好的服务、最优的环境、最佳的出品的经营理念，得到了顾客的认可与赞赏。

吉林如一坊餐饮管理有限公司

卡柏很荣幸获得“最具投资价值奖”，感谢各主办单位与各协办单位举行了如此成功的一次活动。本次活动对中国连锁行业的发展和规范化作出了巨大的贡献，也让本公司获益良多。

能在这样一个大型的、具有绝对权威的盛典中获得如此大的殊荣，是每一个卡柏人的骄傲。

这份荣誉鉴证着每一个卡柏人、卡柏企业以及国家洗衣领域的成长透视着洗衣领域的高价值前景；突显着卡柏洗衣领域的高科技含量；凝聚着卡柏洗衣企业员工的高素质服务的团队精神。

对于卡柏来说，荣誉好比里程碑，它是不断前进中的一个象征物，之所以能够不断扩充公司的团队力量，扩大全国加盟店的数量，开发洗衣领域新技术，就是因为卡柏懂得“守业的最好办法就是不断发展”。

上海卡柏洗衣有限公司

改革开放30年・推动中国连锁发展杰出贡献企业

目前虽然金融危机席卷全球，市场严重萧条，但大部分超市、便利、百货等行业关系着老百姓的日常基本生活，因此依然担负着拉动内需、促进经济的重大责任。上海海鼎公司将一如既往地支持连锁业的发展，继续为推动中国连锁发展做出杰出贡献!

上海海鼎信息工程股份有限公司

首先非常感谢组委会举办的这次盛会，我公司作为零售业的惟一家顾问咨询机构能够入围并获奖也感受到了评审团对我公司的信任，这对于一家专注于零售业的专业顾问公司也是一种动力。

北京华商安盛资讯有限公司

首先，向大会主办方、各位专家评审及社会各界表达衷心的谢意。润百计算机(上海)有限公司获此殊荣深感荣幸。这是公司继时尚连锁解决方案获得“信息化影响中国2008优秀产品、优秀解决方案奖”之后，再次受到业界的垂青。

“2008中国连锁榜样颁奖盛典暨中国企业国际竞争力论坛第五届年会”是业内具有高层次、高规格、高品质的权威活动，是中国企业交流合作的高端平台。

大会将“推动中国连锁发展杰出贡献奖”授予润百不仅是对公司产品和技术的认可，更是对公司的服务品质、宗旨、长期坚守的发展理念的认可。润百将不负社会各界的期望，持续技术创新、服务创新，发挥行业表率的作用，一如既往地支持行业发展，为推动中国连锁业乃至整个零售行业发展作出贡献!

润百计算机(上海)有限公司

2008中国连锁榜样最具社会责任

在2008中国连锁榜样获奖企业与人物评选中，Lotion SPA被评为“2008最具社会责任奖”，对此我司表示深感荣幸!Lotbn SPA从当初的一个不起眼的小企业发展到国内的知名连锁品牌，这与公司的品牌、形象，以及不断创新是紧密相连的，同时更离不开消费者的支持与信赖。

Lotion SPA