秸秆栽培食用菌的技术分析

（甘肃省酒泉市肃州区西洞镇农林牧中心，甘肃 酒泉 735001）

培食用菌是我国循环农业发展的新技术，对于该项技术的推广和应用有助于提升我国相关产业的生产率，提升从业人员的收益水平。本文以秸秆栽培食用菌的技术作为具体研究对象，找出其目前阶段发展所取得的成果以及存在的问题，结合业界成熟的理论技术，给出相应的解决办法，为接下来的研究打下基础。

关键词：秸秆栽培食用菌；技术分析；生产技术发展研究

中图分类号：S646 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170230006

废物利用一直是各国农业发展过程中非常重视的课题，如果可以做到合理的废物利用，将会在很大程度上促进农业的发展，提升相关的从业人员的整体收益水平。尤其是我国科学发展观以及循环农业发展理念的提出，将生产废料变为其他工作的用料成为了农业发展的重点关注对象与研究课题。秸秆栽培食用菌的使用和研究正是在这样的大背景下展开的。

1 秸秆栽培食用菌的使用有助于促进循环农业的发展

循环农业顾名思义，指的就是在农业发展过程中，重复且充分利用各类的资源，达到农业生产资料使用率的最大化，从而提升农业的整体发展水平，节省成本，同时实现节能减排的环保目标，促进农业向着现代化、绿色化、环境友好的方向发展。循环农业的特点包括减量化、重复利用以及重复循环。所谓的减量化主要指的是在农业生产过程中，对于农业生产资料的使用尽量的减少，以降低废物产生的可能性，也降低了相关物质污染环境的可能性，降低污染的风险；所谓重复利用指的是，农业生产资料可以多次往复使用，而不是生产资料使用的单一化；重复循环指的是农业生产资料可以被多主体重复的循环使用，某些生产资料可以成为再生的资源。在循环经济的发展过程中，要注意加大宣传力度，培养农业从业者的循环发展意识，制定相关的顶层设计和规划，促进循环农业的可持续快速发展。在具体的发展过程中要突出绿色的概念，不仅是作物的颜色，还要构建相关的绿色产业链，加大相关的产品种植力度；要重视对于土壤和水源的保护，注意生物害虫的具体防治问题以及在农业发展过程中的工业污染，做到防患于未然，从而提升绿色农业发展的水平[1]。

秸秆栽培食用菌的使用是我国现阶段循环经济发展的重要目标。所谓食用菌指的是以农作物的秸秆、牲畜的粪便以及其它农业原材料为原料，所制成的食用菌类。整体的制作工艺如下。收集起农业园林生产环节所产生的废弃物，以及畜牧饲养环节所产生的粪便垃圾等，在固定的生产池中进行混合和发酵，随后形成初级的食用菌，在经过多道工序的理后形成最终的食用菌以及菌糠，进而加工成有机肥料和节粮饲料，分别反馈到农业园林生产和畜牧饲养过程中，从而形成了循环机制，促进绿色农业的发展。而农作物秸秆作为食用菌制作的重要原材料之一，在我国有着非常广泛的种植和收获区域。农作物秸秆是世界上的第4大可提供能源的材料，仅次于煤炭、石油和天然气。在我国，每年生产和收获的秸秆能达到57亿t之多，占据了世界秸秆总量的20%～30%，每年秸秆数量增长率则高达10%左右，其来源主要包括了玉米、水稻和小麦的秸秆。通过对于秸秆的利用，每年我国可以收获大约300多万t的氮肥、700多万t的钾肥以及70多万t的磷肥等。虽然如此，每年我国浪费和随意焚烧掉的秸秆依旧非常的多，这不仅会在很大程度上污染大气的环境，也使秸秆错失作为相关循环农业发展材料的机会，不利于循环农业的发展。如果能利用秸秆栽培食用菌，那将是非常好的尝试，具有很大的实践意义和学术价值。

2 秸秆栽培食用菌使用及配制流程

秸秆栽培食用菌的使用和配制流程主要包括以下几个具体的环节，选择和收集原材料，比如收集小麦、水稻和玉米的秸秆。在具体收集工作展开之前，必须要对相关的收集对象进行农作物成分及化学分析，达到要求的才可以进入下个步骤。在这步工作完成之后，要对收集到的原材料进行粉碎的工作，即利用农业用具将收集到的那些原材料压扁和处理，随后进入灭菌室进行灭菌和发酵工作，之后再进行相关的农业接种，在接种过程中对于接种环境及原材料的温度、湿度、pH值等具体的指标都要进行严格的控制，以免出现接种失败的现象。在拌料环节必须注意相关配方的选择和使用，注意各类的配方适用对象和方法的不同，结合具体的操作目标进行配比；要注意各类配方的加水比例以及稀释的比例，掌握好数据，在具体的操作过程中也要注意场地的干净整洁，不要有过多的细菌和杂物出现。在以上环节都完成的情况下，可以进行发菌工作，这是秸秆栽培食用菌培养的重要的环节，将决定最终的成败。在发菌过程中，要注意发菌场所的清洁卫生以及相关环境指标的控制，发好的菌就可以直接长出最终的菇类，以供销售和使用。

3 结语

秸秆栽培食用菌技术对于循环农业的发展而言有着重要的作用，相关农业从业人员应当加大对其的研究力度，提升秸秆栽培食用菌的培养效率和成品率，促进该技术在各地推广和使用，促进我国循环农业的快速发展，提升我国整体的农业水平，也为我国的环境保护事业做出自己的贡献。

参考文献

[1]王海存.发展生态循环农业提升农产品质量安全水平[J].中国农垦，2012（2）：57-58.