竹炭食品,什么味?

“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。”喜爱竹子的坡宁肯无肉吃，也不愿失去竹子相伴左右。竹与松、梅并为“岁寒三友”，这些不仅反映了古人的处世原则和对高雅品位的生活追求，也能映衬出今人的理想境界。

近一段时期，我们的消费生活中忽然与“竹”开始亲密接触，衣食住用之中，“竹”都在我们周围逡巡。不过，准确地说，不是“竹”，而是“竹炭”。

据经销竹炭产品的商家解释，竹炭是以竹子为原料，经过1000℃高温的特殊炉窖工艺精心炼制而成，含有丰富的矿物质，因其具有多孔的特-性，故可强力吸附有害物质及其他异味。

其实，竹炭在我国有很长的使用历史，古人把竹炭作为烧饭取暖的燃料。还巧妙地把竹炭作为防腐、杀菌、保鲜剂加以应用。今人使用竹炭主要是用于空气和水的过滤，但有人不甘于此，还开发出了竹炭的其他功能，尤其是打着排毒养颜旗号的竹炭食品。竹炭。真的有那么神奇吗?

竹炭食品最早兴起于台湾，据台湾《联合报》报道，台湾商人把在日本当红的竹炭烘焙技术引进台湾，有民众煮饭、烧水时放入竹炭，也有人把竹炭添加在蛋糕、饼干、冰淇淋等各式食物里，标榜“体内环保”能排毒。除了台湾，香港也十分流行竹炭食品，市场上有各种竹炭面条、竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭饼干等食品。而这些竹炭食品也随着人们已知的竹炭鞋垫、竹炭内衣、竹炭皂等竹炭制品摆上了内地许多城市的超市货架上。

竹炭食品听起来很“另类”，不过制作起来并不复杂，一般就是把竹炭粉末按一定比例加入到食品原料中，再一起加工，但加工好的食品价格上要比普通食品高许多。比如在北京一家有名的西点店里有一种竹炭面包，取名“黑金砖”，只有200克重，价格15元。“黑金砖”外观呈黑色，表皮较硬，配料表中除了有竹炭粉之外，其他原料也无非是鸡蛋、高筋粉、白沙糖等，和一般的面包没什么不同，闻起来也与一般面包相似。只是面包里面也是纯黑色的。据营业员介绍，“黑金砖”的回头客很多，有时甚至需要提前预订。据常买“黑金砖”的一位女士说，“黑金砖”吃起来有一点牙碜的感觉，“那就是竹炭”，而且“黑金砖”口感好，有嚼头。

记者注意到，竹炭食品的女性消费者较多，这大概与竹炭食品“可吸附体内有害物质，达到体内环保的排毒效果”这样的产品卖点有关。

不过，在专家看来，吃竹炭有点不可思议。对记者的提问，中国农业大学食品学院何计国教授认真地查阅了相关资料后指出，食用竹炭排毒有些夸大其词，即使可以食用的竹炭食品中含有非常细微的竹炭颗粒，即使这些竹炭颗粒真的能够吸附毒素，也会导致体内水电平衡的紊乱。医学专家指出，即使是医疗级活性炭，现在也很少内服使用，因为炭颗粒很难排出体外。另外，在食用竹炭食品时，细微的炭颗粒很可能吸入肺里，吸附在肺叶上，这样有可能形成“尘肺”。

何计国教授指出，医学专家的观点应引起人们的重视。在目前还没有完整的科学研究理论的前提下，最好不要轻易尝试。何教授还特别谈到前些时候曾引起轩然大波的OMP牛奶事件。他说，OMP问题已有定论，虽然OMP并不构成对人体健康的威胁，但企业若加入牛奶中必须经过申请批准。以此类推，竹炭加入食品中是不是也应该如此?换句话说，符合《食品添加剂使用卫生标准》的添加剂都是经过严格评估的，只要按规定剂量加入，其安全性可以得到保证。而未列入标准的非食品添加剂，其毒性程度未经过风险评估测试。有可能安全也有可能不安全。

OMP不是食品添加剂，那么竹炭是吗?

记者联系了中国疾控中心。但没有得到明确回答。不过，下面这个例子，可能对我们有所启发。

不久前，浙江省某公司向该省技术监督局申办“竹炭袋泡茶”生产许可证，此事引起业内人士的广泛关注。在卫生部对此问题的复函中说：竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》。植物炭黑可作为着色剂在部分食物生产加工时使用，植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用，但竹炭是否与植物炭黑、植物活性炭等同，还难以判定。

也就是说，到目前为止，竹炭还不能作为食品原料使用!

那么，目前食用竹炭食品就如同是在不可知的情况下以身试食?这会是个什么味道?

也许，我们还没有很好地充分地认识大自然给予人类的这种植物，也许有一天，竹子这种到处生长的植物真的会为人类带来各种方便实惠的制品，也许我们还没有挖掘出它对人类许多有益的东西，通过现代化的生产手段加以利用，但至少现在，我们不希望以天然、环保、健康等名义而没有或缺少实质内容与功效的产品忽悠消费者，这样的套路已在许多产品及其原料或其他领域被使用过了，更重要的是，它已被证明：这样做无益于消费者。也无益于生产者。