不同垫料发酵床养猪效果研究

[摘 要] 随着人民生活水平提高，对于猪肉的的需求不论从质上还是量上都有了更高的要求，这就给养猪行业提出了更高的标准。垫料床由于其可以大幅降低养猪成本、节约饲料和水的使用，并且在提高猪肉品质上也有较大提高，从而迅速成为一种流行的养猪模式。本文从垫料床的特点出发，讨论垫料床的构成、优点以及如何选择，可以为未来养猪技术提供帮助。

[关键词] 垫料床 养猪 效果

[中图分类号] S828 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）10-0209-01

随着经济的快速发展，人民生活水平不断提高，老百姓餐桌上的猪肉占有率也日益提升。而随着人民对于饮食与健康追求的迅速增加，人们对于猪肉的需求也从以往的以量取胜逐步转变为既重质又重量，对于肉类安全、瘦肉率、味道、营养价值等的要求一再升高。据2005年的不完全统计，仅我国南方地区每个人每年对于猪肉的需求就达到20.04kg[1]，而一个时代过去后的今天，这一数据必定只会升高而不会降低。在这样的市场需求下，我国养猪行业迫切需要转变技术，提升产品数量和品质，迎合市场需要。发酵床养猪模式由于其具有的低环境污染、低成本需求、高猪肉品质等优点受到广大养殖户的青睐。本文从发酵床在养猪过程中的重要性以及特点出发，讨论其对养猪的影响并提出建议，以期对未来养猪技术有所帮助。

一、垫料床在猪饲养中的重要性

传统养猪方式一般为猪舍养猪，这种养猪方式存在有较多问题：首先传统猪舍需要经常清洗，冲刷所产生大量的污水排放对于环境造成较大的压力，且每天所消耗的水资源较大；其次，即使每天清洗猪舍，由于粪便污水等混合其中，猪舍气味较大，并且极易滋生细菌和蚊虫，不仅影响周围环境，而且使猪的染病几率增大，增加了养猪的成本也影响了猪肉的品质；另外，在冬天时，由于气温低，猪舍中需要提供供暖设备，而这项支出又造成养猪成本的进一步提高。

自20世纪60年代以来，日本民间出现的一种生物发酵床养猪技术，以其众多的优点而迅速风靡日本、韩国地区，在我国也大量引进这一新型技术。这一技术被号称“自然养猪法”、“零排放养猪法”等，其主要是利用一些有益微生物如枯草芽孢杆菌或酵母菌的自然生物发酵原理，将这些有益微生物添加到猪舍垫料中，使整个猪舍环境更加有利于猪的生长发育，并且能够直接对于猪的排泄物进行分解，从而达到猪舍的环境友好目的。这一技术具有传统猪舍不可具备的特点：1）在整个饲养过程中，对于周围的生态环境压力较小，由于垫料床中存在大量发酵微生物，可以将猪的排泄物通过发酵过程进行分解，因此不再需要每天冲洗猪舍，从而降低了猪舍废弃物、排泄物和污水的产生；2）生产成本的降低。由于不再需要每天冲洗猪舍，首先节省了大量水资源，也节省了大量人工冲刷猪舍的成本；同时由于发酵床具有发热的功效，冬天较冷地区利用垫料发酵床进行养猪则节省了供暖的成本；3）由于猪日常生活在垫料上，食用大量有益微生物，肠道细菌建立良好，加之由于猪舍干净清爽，使蚊虫细菌无法滋生，所以猪只的生长发育健康，发病几率下降，肉质品质也就有所提高。由于垫料发酵床的众多优点，其迅速在我国生产实践中广泛使用起来。

二、不同垫料对养猪的影响

由于垫料发酵床的养猪效果较好、生产成本较低，在我国一经推广，就被广泛利用起来。各地区均在大力开发猪舍内的垫料发酵床。以我国南方为例，全国猪肉生产产量较高的主产省市中，我国南方占75%以上，而同样的在猪肉消费方面，我国南方人民对于猪肉的消费也比全国平均水平高。这就要求我国南方地区的养猪产业更要坚定不移的走科技创新，用科学技术指导养猪的道路。

目前我国南方地区大部分以垫料发酵床为主进行猪只饲养，本身南方省区气候湿润，十分适宜动植物生长。以锯木屑和谷壳为主，添加微生物菌剂的垫料发酵床在这样的气候条件下，也更有益于发酵，对于猪只饲养十分有利，同时大量降低了饲养成本，节省了人力和水资源，也减少了环境压力。但同时，对于我国亚热带南方地区，夏季高温湿热的环境对于垫料发酵床则又出现了负面影响。由于亚热带地区夏季高温时间长，可达一年中4个月以上的时间，且空气湿度大，即使在垫料发酵床的条件下也容易生虫、吸引蚊蝇，造成猪只出现病害等，影响猪只生长和猪肉品质。

三、垫料床成分对养猪的影响和建议

上文已经对垫料发酵床的优点和特征进行一些讨论。针对其特征，笔者认为应从以下几点出发，对于垫料发酵床生产技术有所关注，使其为猪只饲养提供最大帮助：

1.猪舍设计问题

一般来说，养殖技术是以满足养殖的动物正常生理需要为基础进行设计。但在垫料发酵床饲养技术中，除了需要满足猪只的生长需求外，垫料床中的微生物也是需要考虑的。因此在猪舍设计中，要注意通风条件：空气畅通除了为猪只提供新鲜空气外，也为微生物的生长提供必要的氧气来源；其次需要良好的光照和温度：微生物的生长繁殖需要适宜的温度和光张，在猪舍设计中需要注意使阳光在日间能够照射至猪床的全部面积，从而有助于微生物生长繁殖；另外，不同猪只的猪床大小等也是需要考虑的问题。

2.垫料条件摸索

垫料在发酵过程中，其温度、水分、pH值、总氮含量和大肠菌群最可能数（MPN）等均在发生一定的变化，经研究发现，垫床温度在发酵初期会显著上升，后期则维持在50℃左右，可以为猪舍提供良好的温度条件，尤其在北方的冬天，这一优势更加明显；其余条件如水分、pH值均出现随发酵而上升后下降，并维持在一个较适宜的范围内；另外，总氮含量在发酵过程中出现损失，主要发生在发酵前期；而大肠菌群最可能数（MPN）则由于有益微生物发酵过程产生的高温而产生抑制，从而有效降低了有害细菌的滋生，为猪只生长提供了帮助。同时，对比垫料床与普通猪舍饲养猪只后发现，当投放相同重量的饲料时，垫料床饲养猪只的日增重数显著高于普通猪舍猪只。这是垫料发酵床对于猪只饲养的一大优势。

三、结语

综上所述，垫料发酵床虽然出现了一些弊端，如在我国南方地区由于夏天时间长，高温湿热导致垫床微生物生长问题以及滋生蚊虫问题，但毕竟利大于弊。发酵床养猪在环境友好、成本降低等方面具有传统猪舍不能比拟的优势。因此该技术的大面积推广需要更多的同仁共同努力，使养猪产业真正变成环境友好型产业，使生态环境、人、养殖行业共同和谐发展。

参考文献

[1]王黔.我国南方养猪业发展概况与可持续发展战略的思考（一）[J].南方猪业论坛，2006， 189（1）： 11-14.