绿色食品鲜食葡萄优质高产配套栽培技术示范

摘 要：针对89团葡萄产业生产面临的严峻形势，加快优质高档果品生产，按照标准化生产无公害绿色果品，已成为89团红提产业生存和发展的当务之急。根据红地球的品种特性，结合自然条件和生产实际，使生产栽培管理更加科学化、规范化、标准化，从而达到产出优质、绿色环保和市场认可的果品。

关键词：鲜食葡萄；绿色食品

1 葡萄生产管理的指导思想

树立以促早熟和模式化栽培，及病虫害综合防治为栽培基础；以控制产量、合理负载、强化定穗、疏果为管理手段；以生产优质、安全果品为目的栽培管理理念。

2 栽培技术措施

2.1 施肥

2.1.1 施肥原则。以有机肥为主、化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，所施用的肥料对葡萄园环境和果实品质没有不良影响。根据优化配方施肥技术，科学合理施肥，使用有机肥，适当减少化肥使用量。

2.1.2 追肥。结合防寒沟施入足量的基肥后，施入催芽肥（尿素）促进有机肥分解。根据萌芽实际投入的化肥量，催芽水必须给足，但要防止春寒，即“稳施催芽肥，重灌催芽水”，施尿素10kg/667m2，促进催芽，此期，在第1次浇水前全部完成补肥。

根据绿色食品允许使用的肥料种类包括：腐熟有机肥、微生肥、叶面肥和一些化肥、微量元素肥。坚决杜绝使用绿色无公害食品禁止使用的肥料：未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶和有害物质的垃圾；硝态氮肥和未腐熟的人粪尿；未经获准登记的肥料品种。

2.1.3 施肥时间。按照葡萄年生长物候期全年分4次追肥、1次基肥。第1次追催芽肥，施肥期在萌芽前10～15天，此期追施尿素5kg/667m2。第2次追壮梢肥，施肥期在萌芽后20天左右到开花前20天，过晚施用不利于坐果，此期追尿素5kg/667m2。第3次追膨果肥，施肥期在坐果后3～4天（6月7～10日），此期追施氮、磷、钾复合肥25kg、尿素10kg、钾肥15kg。第4次追着色肥，为了促进果实上色、增加甜度，着色期施肥以磷肥为主，叶面用磷酸二氢钾喷施。此期施钾肥15～20kg、磷肥15～20kg。第5次是秋施基肥，在葡萄采收后，及时深施有机肥，每667m2施羊粪3m3，油渣50kg、鸡粪有机肥100kg、生物菌肥2kg、磷酸二铵15kg、尿素5kg，秋施肥量占全年施用量的70%。在施肥方法上：按照以底肥为主，追肥为辅的原因，测土配方，限时限量，力保葡萄园土壤中养分平衡。

2.2 优质葡萄果品栽培技术

2.2.1 花果期管理。①定穗：疏花序和疏果穗将始花前弱梢上的花序全部疏除。（1）按照枝果比1：1留果法，根据树势，选留果穗一般强树留20穗，中等树留16穗，弱树留8穗。（2）定穗：一般留靠近主干穗，去双穗、小穗、病穗，穗与穗之间保持25～35cm。（3）667m2最高限产在1.5t以下。根据树势、地力、实际挂果树的数量来确定合理的负载。②疏花：5月下旬花序分离期、开花期。整理花序，先去除多余的花序，去副穗，疏除支穗，“隔2去2”，保留6～8个支穗，花序超过20cm时及时摘去穗尖。③疏果：花后当果实达3～4mm时开始疏果，6月1日后开始，10日第1次疏果结束。疏除多余支穗，打开果穗之间层次，使果穗呈圆锥形，松紧适度，穗长22cm以内，果粒数60～80粒，疏果同时顺穗可使外观得到更明显的改善。

2.2.2 整形修剪。葡萄生长势旺，为早日进入盛果期，可适当剪留延长枝，采用中短梢修剪留延长枝，采用中短梢修剪。夏剪以新梢能布满架面，但不拥挤为宜，通风透光良好，结果枝与营养枝比例控制在2：1，产量控制在2000kg/667m2左右。

2.3 病菌虫害综合防治技术

2.3.1 病虫害防治原则。葡萄树主要病虫害有霜霉病、白粉病等，遵照预防为主、防治为辅，农业和生物防治为重点，辅助以化学防治。施用化学农药，选用高效低残留的农药。化学防治做到按照病虫害的发生规律适时用药、对症下药；注重药剂的轮换使用和合理混用；按照规定每年对化学农药的使用情况进行严格、准确的记录。

2.3.2 农业和物理防治技术。春季葡萄出土上架时，使结果枝在架面合理分布，不靠近地面。注重夏季修剪及时摘心和剪副梢，保证了植株通风透光，减轻发病条件。结合冬剪将病枝剪除，彻底清扫葡萄园，将病果、病枝、越冬虫卵清除干净，集中烧毁。

3 效益分析

无公害绿色食品的市场前景广阔，从市场销售看，同类食品中绿色食品的价格，比普通食品要高出20%左右，职工可以从较高的葡萄产品价格和较低的投入2方面获得收益。89团共有挂果红提面积366.67hm2，从市场销售看，同类食品中绿色食品的价格比普通食品要高出20%左右，667m2增收200元，共计增收110万元。共有红提面积3333.33hm2，从市场销售看，同类食品中绿色食品的价格比普通食品要高出20%左右，667m2增收200元，共计增收1000万元。