初夏滋补5味

说起滋补，人们就会想起冬令进补，其实，进补并非是冬天的“专利”。从初夏开始，我们就可以选择一些适合于夏天的补品来滋阴润肺、祛暑排湿。有人会说，进补主要是补人体的元气，即补“火”，夏季进补不是“火上加油”吗?事实并非如此，只要我们选择合适的补品，不仅不会有什么副作用，而且还能调理机体的功能，增加自身的免疫力。

第一味：清火生津的西洋参

又名花旗参，主要成分含人参皂甙、挥发油、树脂等，有补气养阴、清火生津之功效，用于治疗肺虚久嗽痰血、咽干舌燥、热病烦倦口渴等证。西洋参因其性凉而补，最适用于夏季进补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可以此代之，对阴虚火旺、劳嗽之人，每用西洋参，则气平火敛，咳嗽渐平。

服用注意：脾阳虚衰、胃有寒湿者忌服。

选方：1　治肺热咳嗽：西洋参3克，川贝10克，同炖服之，每日1次。

2　每日用西洋参3克泡茶，可治久病体虚或作为病后恢复之辅助治疗。每日服西洋参6～8克，可作为癌症病人放疗期间的治疗性药物，因西洋参中的人参皂甙具有抑制癌细胞、升高白细胞的作用。

第二味：益气养阴的山药

又名薯蓣。其主要成分为皂甙、粘液质、淀粉、糖蛋白、氨基酸、维生素c等，有益气养阴，补肺、脾、肾三脏之功效。可治脾虚久痢、食少便溏、虚劳咳嗽、消渴、肾虚遗精、尿频、妇女白带过多等证。入药以河南产的山药为佳，又称淮山药。

服用注意：脾湿中满或有积滞者忌服。

选方：1　山药50克，锉如黄豆大，一半炒热，一半生用，研末，稀米汤送服，可治心腹虚膨、手足厥冷，或闻食即吐、不思饮食等证。

2　山药30克，捣烂如泥，入甘蔗汁半碗调匀，炖热服之，可治痰喘气急证。

3　淮山药50克，枸杞子10克，陈皮3克，鸽子1只，清水炖服，有健脾、益肾、补气血之功效。

第三味：清心润肺的百合

百合具润肺止咳、清心安神、益智、养五脏之功用，可治肺痨久咳、咳唾痰血、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等证。现代研究发现百合中含多种生物碱及淀粉、蛋白质、脂肪等，入药有明显的止咳作用，平时可作为一种营养丰富的食品。

服用注意：1　临床上偶见服用百合引起的过敏反应，主要症状有心烦、心悸、面色潮红、坐卧不安，一旦有上述症状应停服。

2　百合为寒润之物，凡风寒咳嗽或胃肠受寒大便溏薄者忌服。

3　近来发现百合有一定的致畸作用，故孕妇慎服。

选方：1　治咳嗽不已：百合、款冬花各等分，研末炼蜜为丸，如龙眼大，每服1丸，睡前细嚼，姜汤咽下，含化尤佳。

2　治神经衰弱、心烦失眠：百合15克，配枣仁15克，远志10克，水煎服，每日2次。

3　治肺病吐血：鲜百合捣汁，和水饮之，亦可煮食。

第四味：益肾固精的莲子

莲子以干品连同表面红色薄衣者常用。去红色薄衣者称“自莲子”，常供食用，亦可药用。莲子中含多量淀粉、棉子糖、蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等成分，有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功效，用于治疗脾虚久泻、食欲不振、肾虚遗精、滑精、淋浊、夜寐多梦、失眠、妇女崩漏、白带过多等证。《本草拾遗》谓：“令发黑，不老。”新鲜未摘的莲子还有清热作用，常于夏季食用。

服用注意：腹胀痞满、大便燥结者不宜服。

选方：1　治久痢不止：老莲子100克(去心)为末，每日服3克，米汤送服。

2　治心经虚热、小便赤浊：莲子肉50克，甘草6克，灯心草6克，煎汤服。

3　止反胃：莲子肉20克。豆蔻5克，研末，每服5克，米汤趁热送服。

4　红枣莲子汤：莲子50克，先火炖1小时，再加红枣7枚，白糖半匙，煮烂食用，能加强心脏功能，促进血液循环，稳定血压，增进食欲，提高睡眠质量。

5　莲子粥：莲子50克，粳米100克，白糖100克，熬至烂熟成粥，即可食。有健脾养神、强身延年之作用，适用于腰痛遗精、目赤作痛、脾虚泻痢等证。

第五味：消暑祛毒的绿豆

又名青小豆，其主要成分有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碳水化合物和多种维生素、胡萝卜素等，有清热解毒、消暑利水之功效，用于治疗暑热烦渴、痈肿疮毒、小便不利、泻痢等证，同时还可解热性中药如乌头、附子、巴豆、砒石等药毒。绿豆的消肿治痘作用虽同赤豆，而压热解毒之力过之，且能益气、通脉、养肠胃，久服无副作用。

选方：1　绿豆粥：绿豆30克。粳米100克，煮为稀粥食之，治暑热腹胀，小便不利，小儿夏季泄泻、热痱、疮疖等，并能解烟、酒、农药毒。

2　绿豆汤：绿豆100克，加水1000毫升，煮烂过滤取汁，早晚分服，可治消渴，并能解暑。

3　夏季百合、莲子、绿豆同煮服，有清热润肺、凉血解毒之效，可治夏季皮疹、热痱、疮疖等，又是很好的营养食品。