普陀 梅花万树满前尘

都说普陀山的梅花，冰肌玉骨，独步早春，凌寒而留香。那M、斜、疏、瘦的身段，那沁人肺腑、催人欲醉的缕缕暗香，那凌霜傲雪、高洁不屈的节操与气质，一切都散溢在清水一样的平静之中。

山不在高，有仙则名。

背籍观音菩萨的无量法力，唐宋明清的历史积淀，造化了一个海边小岛“海天佛国”的美名。踏着海浪，远远地望，在水天一线间，普陀山只是几个若现若隐的山峦。拾级而上，几经蜿蜒，这山的走势反倒突兀间显现。寻一个最高处，眺望碧海，这一座座山峦，仿佛正是推动着海浪的游龙。信步而行，转圜顾盼，这普陀山上的一草一木、一花 石无不透着禅韵静气。

都说普陀山的梅花，冰肌玉骨，独步早春，凌寒而留香。那横、斜、疏、瘦的身段，那沁人肺腑、催人欲醉的缕缕暗香，那凌霜傲雪、高洁不屈的节操与气质，一切都散溢在清水一样的平静之中。

山上梅福庵的一位老尼告诉我们 普陀山的梅花大都有五个花瓣，其意是五福的象征。一是快乐，二是幸运，三是长寿，四是顺利，五是佛教界人最希望的和平，这些都是梅花的象征意义。老尼说，普陀山上的梅花深得普陀山人与来山香、游客的偏爱，不仅是因为它不畏严寒，把暗香留在人间的品格，还因为它与佛教圣地普陀山有一段美丽的传说。

相传，汉咸帝时南昌尉梅福为避政治迫害，别离家人，来到普陀山隐姓埋名，炼丹治病救人，深受百姓的爱戴。梅福归西后的第二年，他炼丹的地方便长出了一片香气袭人的梅树。由此，当地百姓为了纪念他，就把梅福炼丹附近的寺院称为梅福庵，把整座山称为“梅岑山”。所以唐朝以前，人们称整个普陀山岛为梅岑山，到宋代，观音菩萨道场形成后才改名。

汉时梅岑山多野梅，庵、篷僧众又多好养梅，所以每当早春季节，遍野梅花含苞竞放，香满山谷。四周青山绿树，衬映着点点红斑，煞是一番美景，曾被人誉之为“海上罗敷”。后来由于倭寇捣扰，山僧内迁，梅林也遭到破坏，大地回春时再也闻下到浓郁的梅花香了。所以清朝释明慧在他的《游梅湾》里作有：“梅花万树满前湾，仙尉于今炼丹闲，春色自来还自去，何曾一片落人间?”的诗句，叹出了他对普陀山过去曾有梅花林，但却不知何时已消失遗尽的困惑。

普陀山重新对外开放后，当地园林部门在着力保护好山上古树名木的同时，也重视了对梅树的培植，现在普陀山西天景区不仅梅岑山上的梅树多了起来，连各寺庵旁也都种起了梅花。

如今的“梅湾春晓”，又成了普陀新十二景之一。

每到春季，青山绿树，梅花点点，一阵阵暗香夹杂在春风里扑面而来。放眼望去不仅多株百年梅树开了花，连所有的红梅、白梅都盛开了红白花朵。前尘隔海，花开满园，听听那禅境穹音。

链接：中国著名寺庙梅花

沙市楚梅：在湖北省沙市的章华寺内，现存一春秋楚灵王时所植的梅树，至今已有2500多年，俗称楚梅，是我国有记载的最早的古梅。

天台隋梅：天台山国清寺内的古梅，相传为隋朝章安大师手植。此梅花奇在通人世灵性、在期间梅树竟也愤而不发，频以枯萎。而后古寺重光，老梅树居然也生机勃勃，又花繁叶茂结果累累。据说寺中和尚常将梅果制成蜜饯作供物，香客们也深感神奇而争尝梅子，还有人在梅树下席地而眠，以求好梦兆。

湖北黄梅县晋梅：黄梅县江心寺内，有一东晋时的梅树，俗称晋梅，至今已历1600余年。相传该树原生长在九华山，后经僧人友遁移栽至江心寺。生于东晋末期的陶渊明，与此梅树几乎同龄，而且心意相通。据说此梅树为了让当时家住江西柴桑的陶渊明能跋涉数百里，赶来赏花，特意为他每年冬春二度开花，故称“二度梅”。 昆明元梅：云南昆明曹溪寺内有一株元朝时种植的梅树。其树干出土后，分成左右两枝M卧，各成树冠，如二龙从石中穿出，呈翘首向天欲飞之状，别有风姿，1983年春城昆明意外喜降瑞雪，古梅迎春吐艳大放异彩。

苏州光福寺梅：苏州近郊邓尉山光福寺，相传东汉太尉邓尉曾辞官隐居于此，因此而得名。宋代道士查莘首先在此移植梅树，后村民逐渐以种梅为生，家家相传，至今已是遍地梅树。花开时节，如云海，数十里幽香不断。历代诗人咏邓尉梅花诗数以千计。据说乾隆曾多次来此赏梅，并留下《邓尉山香雪海歌》长诗。

TIPS怎么吃梅花

汤绽梅

林洪(字龙发，号可山，林和靖第七世孙)《山家清供》一书，就记载了六种梅花食法，有梅花汤饼、梅花点茶、蜜渍、粥食、齑供。梅花点茶，林洪书中称之为“汤绽梅”，制法很简单，在冬十月后用竹剪刀取下含苞欲放的梅花骨朵，在花头和花蒂处都蘸上蜡，放在蜜罐子里，到来年夏天打开取出几朵放在茶盏内用沸水冲泡，花就绽开了，又香又美又可爱。

暗香汤

明高濂的《遵生八笺》里记载：“梅花将开时，清旦摘取半开花头连蒂，置磁瓶内，每一两重，用炒盐一两洒之，不可以手漉坏，用厚纸数重，密封置阴处。次年春夏取开，先置蜜少许于盏内，然后用花二三朵置于中，滚汤一泡，花头自开，如生可爱，冲茶香甚。”

蜜渍梅花

在早春的时候剥少许白梅肉浸到雪水里，再放入一捧梅花，露一宿取出，用蜂蜜浸渍，可以用来荐酒。林洪称其“较之敲雪煎茶，风味不殊也。”这样用浸了白梅肉的雪水酝酿的蜜渍梅花，较之和冰雪清嚼，定然更加甜美一些，作为佐酒的佳物，清雅绝伦的，杨万里为之赋诗云：“瓮澄雪水酿春寒，蜜点梅花带露餐。句里略无烟火气，更教谁上少陵坛。”有雪，有梅，有酒，自要有诗，就着这样的清供，诗句里哪还能有烟火气?

素醒酒冰

其实就是梅花果冻，在宋代，有一道很流行的名菜――“水晶脍”，是用鱼鳞洗净熬化然后凝固成的凉菜，《山家清供》记载的“素醒酒冰”，其原料不是用鱼鳞，而是用琼芝菜，所以称之为“素”。琼芝菜是一种红色的海藻，也就是可以提炼琼脂的石花菜，具体做法是：用米泔水浸泡琼芝菜，在太阳下暴晒，频繁地搅动，等到颜色变白，洗净捣烂煮熟，倒在容器里，趁热放进一些梅花k，等到冷却后凝成凝胶状，切成小块装盘，用生姜和鲜橙肉切成细蓉做成调味汁洒在上面就可以食用。如今市面上可以买到现成的琼脂粉，用热水冲开或者煮化，再加进梅花k，等到冷却凝固，就成了漂亮可口的梅花果冻了。

梅花粥、梅花香

杨万里诗云：“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”

用雪水煮白米粥，等煮熟后放进洗净的梅花略煮片刻即成梅花粥。

梅花香可以用落梅略蒸晒干后制成。《广寒糕》一文记载：“又有采花略蒸，作香者，吟边酒里以古鼎燃之，尤有清意。”