游轮上的美食

我在美国参加过两次远航的豪华游轮旅游团：一次是去墨西哥、巴拿马、哥斯达黎加、加勒比海航线；另一次是从英国伦敦上船，走挪威、丹麦、芬兰、瑞典、俄罗斯的北欧航线。且不说沿途游历世界名胜古迹，见证了无数人间美景，只是在游轮上的美食就是极其难忘的享受。尤其是去北欧的游轮，极为壮观豪华，共有十层楼高度，俨然是一座航行在海上的五星级宾馆。船上有酒店式房间入住，还有电影院、大型剧场、图书馆、健身房、游泳池、美容院、桑拿浴场、游艺场、舞厅等等。船上节目繁多，活动多姿多彩，毫不寂寞。单是餐厅就有三处，可以令人充分领略到“美食沙龙”的乐趣。

眺望海景的自助餐厅

十楼上的自助餐厅因是在顶楼，故视野很好，可远眺天际一碧万顷的壮观海景。蓝天白云中时有几只海鸥在飞翔，令人心旷神怡的海上风光可尽收眼底。

餐厅很大，食品种类繁多，琳琅满目，应有尽有。客人可以自己小酌，或三五好友在这里边吃边聊，坐上几个小时。餐厅的环境幽雅别致，食物之间装饰了很多冰雕和水果雕。如生鱼片、新鲜熟虾都置放在大型冰雕(冰制大花篮或船型大冰雕)之上，既可起到冷藏保鲜的功能，又令人赏心悦目。更有巧夺天工的雕刻家把各种蔬菜水果雕成各种造型的食雕，如用南瓜雕成古代勇士的头像，用水果制成各种动物造型，极为逼真，栩栩如生。

除了琳琅满目的白助美食之外，自助餐厅里还有几处厨师当场制做的熟食，如煎蛋或炒蛋。外国人喜欢吃太阳蛋，就是只煎一面，而上面仍半生状态，黄白相间，宛如太阳一样。另有煎牛排、鱼排和鸡排的窗口，也有铁板烧的厨师，人们可以点菜，由厨师当场加工炒熟。如有品尝冷食甜品的雅兴，还可以自制冰淇淋。有巧克力及香草口味的冰淇淋，可以根据个人喜好淋上果酱或巧克力酱，搭配新鲜水果及坚呆，别有一番风味。

据说游轮上重金礼聘了很多欧洲有名的厨师、糕点师、美食雕刻家等，他们的手艺高超，堪称一绝。船上共有游客一千八百人，而工作人员就有七百名之多。餐厅里服务生很多，各种食品随时补充。永远保证既充足又新鲜。而且，只要您能吃得下，这些美食都是免费的。当然，前提是要先交纳价格不菲的旅游费用。船上的游客一般都很自觉地遵守规则，很少有浪费现象。这个餐厅每天开放十几个小时，从早上七点到晚上十点从不打烊，人们可以随时享用，所以这里的厨师和服务生永远很忙碌。

装潢考究的正式餐厅

游轮上的正式餐厅是在三楼，这里装潢考究，规格严谨。每天上午八点、中午十二点、下午六点提供正餐，过时不候。而且来此处进餐必须着正式服装，穿短裤拖鞋的人恕不接待。有些外国游客尤其重视，多见西装领带齐备的男士及穿晚礼服的夫人同来用餐。

这里的服务生人数众多、服务周到、等级森严。这些服务生都是英俊潇洒的年轻帅哥，个个如同电影明星一般，漂亮得令人眼前一亮。他们都是从欧洲一些较穷的小国如波兰、匈牙利等地选的，可以赚到不菲的美金，自然是令人雀跃的美差。这些小伙子都经过严格的训练，每人右手腕上搭着一块雪白的餐巾，左手很自然地背在身后，做事干练而洒脱，面带微笑，和蔼可亲。

午、晚两次正餐很是讲究，多以正式法式西餐为主。每天莱式不同，不断变换。每个客人的餐盘两旁各放刀叉和羹匙十几副之多，每一道莱和哪一组餐具都是配套的，是有严格规定的，每用完一道菜侍者即收走一副餐具。

第一道是开胃菜，或是由一小盘熏肉及生菜组成花朵造型，或是由一些火腿及火鸡肉配些菜蔬，量都不大，口味清淡。

第二道是汤类，有罗宋汤、奶汁蘑菇汤以及蔬菜清汤等。

第三道是色拉，有一大盘包括生菜、生洋葱及紫甘蓝的蔬菜色拉，由服务生手持各种色拉调汁的托盘，任你自选再浇上调料。另有一个服务生走来，如需要胡椒粉，他会用棒型磨粉器为你调入现磨的黑胡椒粉或是白胡椒粉。

第四道是主菜，有牛排、猪排、鸡排类，还有海鲜类如炸大虾、清水龙虾、烤鱼排等。有时是煸海鲜，是用鲜贝、大虾等加芝士奶油出来，下面有米饭为主食。

主菜之后还有甜品和冰淇淋两道，以及一小盘各色水果拼盘。甜品有巧克力蛋糕、芝士蛋糕、奶油蛋糕，还有苹果派、布丁等。值得一提的是，这些甜品都有供糖尿病患者食用的无糖代糖点心。因为外国人中糖尿病患者人数众多，已经成为一个群体，故一般餐厅和咖啡厅都备有代糖的糖包。和正式糖包同样摆放在餐桌上。

在这个餐厅里，虽然每一道菜都很精美别致，且做到少而精，但一餐下来种类繁多，一般人还真难以消受。况且，一顿饭至少要花一个半小时，又要求正式服装。绅士风度，故不少人宁可在自助餐厅用餐，不受拘束，自得其乐。

下午茶咖啡厅和露天晚会

每天下午三点半，位于四楼的下午茶咖啡厅就开始营业。外国人有喝下午茶的习惯，所谓下午茶并不是单纯喝茶，而是以热饮料配上各式点心。我们有时也会到咖啡厅坐一坐，享受一下那里的幽雅氛围。空气中飘浮着浓郁的咖啡香气，大厅里回荡着悠闲柔美的古典音乐。餐厅周围的台子上摆满了种类繁多、精美绝伦的小点心，而且所有点心都是最新出炉的，令人看了垂涎三尺。食欲大开。

游轮上除了三座餐厅每日供餐之外，隔三岔五还在十楼顶层举行露天舞会及餐饮晚会。

有一次是巧克力晚会，现场摆满了用巧克力制成的各式大大小小的造型艺术品，摆在中间最大的是一个一尺多高，纯巧克力制成的美人鱼。光用眼观就已经是很好的艺术享受，何况还可以尽情享用，使视觉和味觉得到

双重的满足。

另一次是面包展会。各国的面包师傅用他们勤劳的双手，制出了形形的艺术面包。这些艺术精品巧夺天工，令人惊叹不已。

在旅程结束之前，船长宴请所有客人，举行了一次声势浩大的告别宴。宴会的高潮是由几十名年轻英俊的服务生，一手高举着仍有火焰的“火烧冰淇淋”，另一手挥舞着白色餐巾，在观众中绕场一周，并尽情地欢呼着，以庆祝此次旅游圆满结束，最后当然是大家尽享美食。这样的旅程对游客来说，不但可以充分享受到旅游目的地景观的震撼，而且对十几天的船上生活和所享用的美食，更是终生难以忘怀。可以说，游轮上的美食，已经把西方的餐饮文化发展到了极致。