任频捷:美好生活从亲手做一道菜开始

一个认真洗衣做饭的人，从来不缺幸福感。80后女孩任频捷，从令人羡慕的金融行业辞职自主创业，以教学视频的方式，2分钟内教人学会做一道菜。任频捷认为美食是情感和温度的载体，她要通过自己的实践和努力，将温暖与热情传递给每一位热爱生活的人……

不忘初心，解下“金手铐”离职创业

任频捷是北京人，曾就读于南京大学、哈佛大学，先后就职于德意志银行、中信资本等知名企业，参与过众多海内外项目的上市、收购、兼并和投资，在人们眼里，她已经是一名成功的金融界精英。

随着职位越来越高，任频捷渐渐感到，数亿美金的上市项目、成倍的回报，虽然带来完成工作的成就感，却没有内心的触动，她更向往做一些有温度的、接地气的事情。

忙碌的工作常常令任频捷感到疲惫，每每回到家，吃着妈妈变着花样做的菜，疲劳会一扫而空。久而久之，吃上妈妈亲手做的一道菜，成为任频捷内心的期盼。

一天，朋友在跟任频捷聊天时说，她想学会做更多的菜，这样女儿就更愿意回家吃饭，但苦于没有学习的途径。另一位同事说，请朋友们吃饭时，虽然忙碌辛苦很久，但看到亲手做出的菜大家吃得开心，感觉特别幸福。

任频捷一直喜欢看英国厨师Jamie Oliver创办的《原味厨房》，这个致力于改善英国学校饮食，推崇健康饮食观念的美食节目风靡欧洲。在听了朋友们的话后，正在谋求创业的任频捷内心涌起一阵冲动，美食成为她想尝试的方向。2015年初，带着对创作的憧憬，任频捷选择离开令人羡慕的职位，开始美食之旅。

一个跟金融打交道的人，要转战美食界，如何入手？任频率为此进行一番调查。她发现，国内的美食节目除《舌尖上的中国》外，少有精致的内容。任频捷同时注意到，现代人生活节奏加快，以前可以坐在电视机前看一档40分钟的做菜节目，但现在关注时间不会超过3分钟。因此，她最终将创业项目定位为，用教学视频形式在2到3分钟内教人学会一道菜。

身边的朋友对任频捷的做法很不理解，说放着好好的事业不干，偏偏要进入从来没有接触过的美食行业，很不明智。不管人们如何议论，任频捷始终不为所动，坚持听从内心的召唤。“美食是一种创作，而且特别接地气。我想通过美食视频切入生活方式，做一件与每个人的生活息息相关的事情。这可能非常微小，但又特别重要，有意义。”任频捷说。

不会切菜，却选择美食领域

2015年端午节，任频捷找来两个摄影师，开始尝试拍片，场地还是临时蹭了朋友的水果店。由于是试拍，任频捷自己出镜担任主厨，这是一次自编、自导、自演的大胆尝试。

“纸上得来终觉浅”，拍摄视频并没有像任频捷想的那么容易。在拍摄打鸡蛋时，由于镜头拉得太远，拍不出满意的效果，她立即要求重拍。“不就是一个简单的镜头吗？”摄影师为此感到不愉快，认为她太较真。任频捷不管不顾，每一个镜头都反复确认，不满意的多次重拍，一直从当天下午3点“折腾”到晚上10点。

素材拍好，问题也随之而来，任频捷不会剪辑。无奈之下，她只得前往南京，找到一个剪辑师，告诉他自己想要的效果，然后像小学生一样认真地坐在电脑旁，瞪大眼睛看剪辑师处理素材。整整“盯”了两个白天之后，一段3分钟的视频成型。

任频捷反复对视频进行完善后，把它分享给几位朋友，想听听大家的建议。一位朋友开玩笑说：“你看着不像会做菜呢，拿刀的架势不专业呀！”按照任频捷最初的想法，试拍成功后她会请专业厨师出任主厨，但朋友的话引起了她的沉思，对呀，既然做美食视频，怎么可能连切菜都不会呢？

第二天，任频捷暂时放下视频制作，专门去了一趟扬州，在一个朋友开的餐馆里义务切菜。她每天从早上9点站到晚上9点，中午几乎不休息，累得全身浮肿，就连餐馆里的师傅都不忍心：“又不是要去做专业大厨，差不多就行了，何必这样折磨自己？”两个星期之后，任频捷的刀工已经得到师傅的认可，临行前，师傅还鼓励任频捷出镜拍摄。“可能大家看我做菜，觉得挺像那么回事，比较温暖、美好。”任频捷笑着说。

2015年8月初，任频捷从扬州回到北京。一边招募团队，一边继续学习各类烹饪知识和技巧。看书累了就研究视频，视频看累了就做菜，然后邀请朋友们前来品尝。经过不断尝试和反复改进，2015年10月，任频捷和她的团队正式开拍。

研究菜谱是第一步。选定某道菜谱后，任频捷找来十几个菜谱进行对比，然后调整改进，因为她发现网上的很多菜谱残缺不全甚至是错的。有一次，任频捷按照网上教的方法做干煸花菜，她先将花菜焯水，试了三次仍然炒不出干煸的味道。请教厨师朋友后才知道，原来花菜不能焯水，并且要在煸炒过程中三次添加料酒。料酒既可以保证烹饪所需要的水分以防炒焦，又因酒精迅速挥发，不会使花菜的口感变得绵软。

菜谱确定之后，接下来就是试菜，然后进入拍摄、剪辑环节。别看一道菜的视频只有2分钟左右，但拍摄却至少需要5至7小时，剪辑则耗时10小时。

整个拍摄过程虽然很辛苦，但所有团队成员没有一个懈怠。任频捷说：“我们在做片子的过程中感受到，必须是做菜的人用心，拍摄的人用心，剪辑的人也用心，观众才有感应。”

2015年11月感恩节，第一期美食视频在微信公众号“迷迭香Rosemary”上。点开视频，在动听轻快的音乐声中，烹饪的食材和步骤一一展现，辅以简单文字说明，简洁易记，一看就会。

视频播出后，很多人给任频捷留言，一位叫李青的用户说：“迷迭香做的菜就是好吃，色香味美，跟着学也通俗易懂，有这样的大厨教学，不久将来我也会成为一个大厨的，为此，我天天关注。”另一位用户说：“亲手用心做饭给你爱的人、爱你的人吃，与到餐馆用餐的感觉就是不一样。迷迭香，感谢有你！”

不负美食，哈佛学霸终成大厨

2015年12月圣诞节前，一位办画展的朋友找到任频捷，请她为参加画展的人准备晚宴，大概60人左右，任频捷一口答应下来。没想到的是，参加画展的人数在不断增多，80、100、120……最终定在170人。

看着这个人数，朋友慌了神，这些人中有着不同的饮食习惯，甚至还包括国际友人。常言说“众口难调”，半年前连菜刀都拿不好的任频捷，能完成这个任务吗？就连周围的人们也表示怀疑。任频捷却十分镇定，她看了看烤箱的大小，考虑选什么菜可以搭配好时间，就已经心中有数。

任频捷提前两天开始筹备晚宴食材，她找来团队的3个人打下手，自己亲自掌厨。这时，任频捷在扬州苦练的刀工发挥了作用，半小时她可以切一箱西红柿，而香菇丁切了6个小时就完成。

晚宴的前一天晚上，所需的1260套餐具送到，任频捷一看傻眼了，每套餐具都沾满灰，这意味着临时增加洗餐具的活儿。加派人手？已经不可能。任频捷只得一边洗餐具，一边炒配料、烘焙面包，一直忙到凌晨6点，然后她回家稍作休息， 10点又赶到晚宴地点忙活着。

最终，晚宴很成功，参加者对任频捷的手艺赞不绝口。一位同行说，像这样的工作量至少需要20个厨师，而任频捷却只有4个人，真是“艺高人胆大”。

迷迭香第一次举办线下活动，就获得成功，有人问任频捷的秘诀是什么，她笑着说：“做菜，最重要的是用心。如果只是为完成任务，即使最拿手的菜，做出来也不好吃。”这之后，任频捷的“大厨”美名很快传开，很多人找到她，订制各种高端晚宴。

截止目前，“迷迭香”拥有的粉丝超过6万，视频同时在腾讯、秒拍、豆果美食、下厨房等渠道，点击量累计超过3000万，并于2015年10月获得了一笔个人投资。2016年2月1日，迷迭香携手中央电视台1频道《生活圈》，推出新春特辑“花生糖”和“桂花糯米藕”的制作方法，更是让迷迭香走进寻常百姓家，影响在进一步扩大。

未来，任频捷表示将继续专注视频内容，推出其他美食系列，教会人们更多的厨艺，使人人都可以成为大厨，享受美食带来的愉悦，让生活更美好！

责编/昕莉