Fusion,味觉创意

fusion者的乐园

Fiesta酒店的市场总监对我说，在塞班Fusion才是关键词。意大利餐厅里的厨师可能是韩国人，美国餐厅的主厨也许是日本人。他们一面做着传统的料理，一面再融合不同的美食文化加以创新。

Fusion的用餐经验首先自然从一个混合多元的用餐环境开始，世界知名的Tony Roma's是懂食者，是食肉一族必然会加入到行程中的餐厅之选。大堂经理Lito来自菲律宾，餐厅经理青木敦则经常会在入口处的位置上为顾客调制美味特饮。这里是西方游客最集中的大本营――所有食物的分量都是美式标准的。对于日本、韩国和中国人来说，要啃完一盘盘的肉排真得花上不少力气，不过咬口汁香四溢的乳猪肋排会让你大快朵颐。Tony Roma's的食物全都从美国总部运来，特别是牛肉、乳猪排的口味与平时在国内吃到的非常不同，再配上同样是配方保密的多种酱汁。而顾客的选择也是各有各爱，光是从饮品就能看出他们的地域特色。餐厅经理说：“我发现来自中国的客人特别喜欢喝口味甜的饮料，而日本游客、俄罗斯游客一般都会青睐含些酒精的饮品。”由于食品原材料基本都来自于岛外，所以像椰子蟹、鹦鹉鱼等从岛上现取现烤的食材就格外让人青睐，这些对岛上人们来说是平民食物的美味却让游客喜好不已。各种肉类、海鲜烧烤配上塞班岛上特调的酱料，是不可取代的味觉旅行。

烧烤总是主角

在塞班呆上一天之后，你就会不由自主地发现“烧烤”是此地饮食的一大关键词。在高档酒店的料理中必然有它的身影，比如悦泰和Aqua酒店都以烧烤作为他们晚餐饮食的主角。一整只外脆内嫩的烤乳猪光是放在餐桌上就让人眼前一亮，这些乳猪有些从美国、澳大利亚的进口，更多则是从塞班周围的其他小岛上运送而来，味道异常鲜美。

而在海边的BBQ，你可以选择由厨师为你现场烤制好的食物，直火烘烤整只大龙虾、培根与牛肉的混搭烤肉盘……末了，女服务生还会送上一串让你哭笑不得的烤棉花糖，一口下去你就不会由衷感叹塞班真是烧烤的主场，为平时我们都能吃到的这种零食找到了一种绝妙的口味。

Nightlife 塞班夜色

比起阳光下由蓝白主导的小岛生活，入夜后塞班的色彩更需要发现的眼睛，可能转个弯或者在某个角落就能邂逅一抹别样夜色。

如果说一个地方白天的面貌大部分是由自然风光构成的，那么它夜晚的型格则完全是由人们的灵感、妙想和憧憬构成的。退役的大兵、离开都市前来的闲散派……每个酒吧里都有我们曾经期待过的生活或者未来希望的场景。

从上海来的Roy如今把自己的生活空间安放在塞班的Sands酒吧，这间有飞镖、桌球的休闲吧 ，童叟皆宜，在这里他“提前20年完成了退休以后的梦想”。

入夜后从悦泰和凯悦酒店走出散步的游客基本都会在这条酒吧街上，如果往幽深一些的地方寻觅，有一间新近开张的红酒吧Happiness Lounge。老板Tony想要完成的，就是让品赏红酒成为和塞班的阳光海滩一样触手可及的体验，从加州运送来的红酒价格只有国内的一半甚至更少。徐缓的氛围与沁人的酒香让人恍惚于塞班夜色中。不管是入门级的Woodbridge-Robert Mondavi还是品鉴级的Napa Valley Reserve，这里的数千瓶葡萄酒如同一间低调的宝藏。

如果说塞班的白天适合张开身体心灵并尽情舒展，那或许入夜以后更需要一个沉浸似梦的场景。尝尝用鸡肉和椰子肉做的当地开胃小菜，或是来一杯有着塞班风格的Mojito，在阳光沙滩的主餐之后，夜生活的余兴甜点同样令人尽兴。