夏季常食粥 消暑又保健

夏季炎热，出汗增多，人的食欲也会下降，在这种时候，常吃些有解暑清热、健脾和胃、生津止喝、易于消化的粥食，不但有助于解除暑热、补充水分，还能保健养生、延年益寿。下面介绍几种夏令适宜的粥食。

荷叶粥 取鲜荷叶一张，煎水后加粳米适量煮粥。

荷叶有清热解暑、升发清阳、和胃宽中、降脂减肥等功效，是预防中暑、泄泻、减肥的有效良方。

绿豆粥 取绿豆50克，与粳米100克～200克共煮粥，早晚食用。

绿豆有清热解毒、消暑止渴、清心利尿、利胆降脂等作用，可预防中暑和动脉硬化，对患有疮疖、痱子的孩子也很适合。

扁豆粥 取白扁豆50克、粳米100克，加水适量共煮粥，早晚食用。

白扁豆味甘性平，有健脾益胃、消暑化湿等功效，用其煮粥，既能预防中暑，又可防治脾虚胃弱、暑湿泄泻。

莲子粥 莲子去芯，晒干打碎或研粉，取50克，与粳米100克加水适量共煮粥，早晚食用。

莲子有健脾益肾、养心安神、止泻固精等良效，对夏季慢性腹泻、老人失眠多梦、夜间多尿、男子遗精、女子白带等都有辅助治疗作用。

苡仁粥 取苡仁30克、赤小豆30克，与粳米60―80克共煮粥，粥熟可加白糖适量。

食苡仁粥有健脾胜湿、和胃消暑、利尿止泻等功效。脾虚湿重者服食最佳。

百合粥 取百合20克、粳米100克，加水适量共煮粥，粥熟时加冰糖适量，再煮片刻即成。

百合能润肺止咳、养心安神，对高温气候所致气阴两虚或高热病后余热未清所致的虚烦惊悸以及中老年人肺阴不足的久咳、精神不安等症最为适宜。此外，还可取银耳10克（泡发）与粳米共煮粥，功效相同。亦可取百合和银耳与粳米共同煮粥。

粥取（白或黄）10―15克，压成粗末备用。取粳米100克煮粥，粥熟后加入，再煮3～5分钟，即可食用。

甘苦微寒，功能疏散风热、平肝明目、清热解毒、醒脑提神，对夏日表现有头目晕眩，或患有疮疖、慢性咽炎等症者最适用。亦可取金银花煮粥，方法同上，清热解毒功效更强，但无平肝明目之效。

薄荷粥 取鲜薄荷30克（或干薄荷10克），煎汤候冷。取粳米80―100克，加水适量煮粥，待粥将成时加入薄荷汤与冰糖适量，再煮沸两三分钟即可，于午后凉服。

薄荷中含有大量薄荷油，有疏散风热、清利头目之效，可促进毛细血管扩张，使汗腺分泌增加，能通过发汗达到消暑清热之目的。

冬瓜粥 取冬瓜300克、切块，与苡仁30克、粳米适量共煮粥，有利尿消肿、健脾除湿等功效，对夏季脾虚或有慢性浮肿等表现者最适宜。

马齿苋粥 取鲜马齿苋250克，洗净切碎，加水适量，煮沸煎30分钟后去渣，再加入粳米100克，煮粥，粥熟时可加白糖或蜜蜂适量即可。

马齿苋粥有清热解毒、凉血消肿等功效，对患有肠炎、痢疾与疮疖等症者最适宜。

此外，蒲公英粥、藿香粥、芡实粥、乌梅粥、八宝粥等也适合夏季食用。