警惕:鲜榨果汁问题多!

跨入2009年，“毒奶粉”风波才平息不久，鲜“诈”果汁又给了国人当头一击。

“一杯鲜榨果汁里竟然添加了十几种添加剂！”我们在为自己同胞做出这样的事情感到羞耻的同时，也似乎看到了一片干净的天空正在慢慢出现。毕竟这些黑幕存在已久，若没有被曝光，我们还在受害。所以，借着“鲜榨果汁事件”对黑心商家大吼一声：2009年，就别再耍“诈”了吧！

事件：鲜榨果汁“潜规则”曝光

据2009年1月4日《楚天都市报》报道，近1个月来，媒体与武汉市工商、质监部门联合跟踪调查，竟然发现武汉市各大酒楼的大部分鲜榨果汁，实为兑入了十余种添加剂而炮制的“杂交产品”。没过几天，杭州、苏州、常熟、上海等地的媒体纷纷介入本地的鲜榨果汁市场调查，亦发现了同样的“潜规则”。

短短几天时间，“鲜榨果汁潜规则”已经成了网络热词，在百度搜索引擎上输入“鲜榨果汁潜规则”关键词，就

出现了上千条搜索结果。有的网友还将此事和“三聚氰胺事件”联系起来，追问“谁来维护消费者的知情权”？

声音：山寨的，好喝的？

武汉果汁事件曝光之后，有记者采访到一家被称为武汉最大鲜榨果汁伴侣批发商的总经理，他执着地认为，鲜榨果汁伴侣是鲜榨果汁不可或缺的重要成分。

原因有三。第一，“增加饮料风味。”他认为，和炒菜是一样的道理，就算新鲜的菜下锅，再怎么炒也不好吃，但是加上一点酱油、调料就不一样了。此外，不会出现像苹果汁一榨就变黑，西瓜汁一榨就分层等现象。第二，“纯榨的不健康。”就像柠檬、橙子纯榨产品，高酸对胃黏膜绝对是有刺激的。第三，“达到消费者追求的口感。”“哪怕是榨纯的果汁，如果不好喝，还是有人会说这不是真的。”这位总经理如是说。

纯榨果汁也可以很好喝

记者就武汉那位批发商的观点采访了一些专家和市民，他们都提出了反驳的理由。

一家水果捞休闲餐厅的叶经理告诉记者，在他们店里鲜榨果汁里面只会有两种东西――果肉和水，连糖都不需要，简单的一杯果汁卖22元，至今为止也没有听到顾客反映说难喝。叶经理说，纯榨果汁的口感是最接近水果本身的口味的，是任何添加剂也比不上的，而起决定作用的就是水果。只有挑选好的水果，榨出来的果汁才会好喝，而水果捞餐厅里一直选用的就是进口水果，因此成本较为昂贵。

经常在家里榨果汁喝的莫女士说，她尝试用很多水果榨汁，认为苹果榨汁最好喝，而且还可以和各种水果“混榨”，至于那位批发商说的“苹果一榨就变黑”的现象，她表示从来没见到过。

鲜榨果汁貌似“清白”

记者暗访了多家鲜榨果汁店，并亲眼目睹了他们的操作过程，表面上并没有发现异常。

在一个大型地下商场里，有一家经营各种口味的奶茶以及鲜榨果汁的饮料店。店面有一个玻璃柜台围着，里面摆放着各种水果，看上去都很新鲜。记者点了一杯苹果汁，只见服务员从柜台下面的果篮里拿出一个苹果清洗，记者询问为什么不拿玻璃里面摆放的水果时，服务员表示那是样品。

随后服务员将切好的苹果块放进榨汁机，加了少量水，还倒了几滴类似于蜂蜜但又比蜂蜜稀薄的东西。记者问：“那是什么？”她有点不耐烦地回答：“糖！”

记者在其他果汁店暗访的情况都类似，可能这些开放式的果汁店不太会做手脚。但一些酒店、餐馆里就难说了，操作过程是在厨房里进行的，不能参观，因此记者对于鲜榨果汁的“清白”情况还是打个问号。

现榨玉米汁有点可疑

在一家现榨玉米汁的连锁店，记者进去要了一杯玉米汁，可是店主直接从一个泡沫箱里拿了一杯封了口的玉米汁出来。

记者表示疑问：“怎么不是现榨的？”店主说这个就是刚榨出来的，很热的。而现场看到，店里有两个可以加热的榨汁机，一个里面装有满满的黄色液体正在加热，散发出香甜的味道，另一个则空着，残留着玉米渣。店主把玉米渣倒进一个网勺里，用勺子使劲挤压那些残渣，又挤出了大约100毫升的玉米汁。

虽然店里看不到其他的添加剂，但是记者逗留了半个小时，店主始终没有将煮好的玉米汁装杯。而一位在这家店打包了5杯玉米汁的刘先生说，自己和同事们经常喝这里的玉米汁，也观察过店里的加工过程，感觉比较可靠。他告诉记者，店主是在等玉米汁冷却一点才装杯，不然容易烫坏塑料杯。

果味奶茶真的有料

现在的奶茶市场良莠不齐，将“鲜榨果汁伴侣”添加到奶茶里调成“果味奶茶”，也算是不法商家的“创举”。

在某路口附近，有很多家奶茶铺，店面小而黑，看上去不是很卫生。这些小铺面明目张胆地在柜台显眼位置摆放了一排的塑料盒，里面装有各种颜色的粉末，盒子外面贴有“哈密瓜”、“橘子”、“青瓜”、“苹果”等标签。假如顾客点了一杯“哈密瓜奶茶”，那么制作过程就是舀一勺哈密瓜粉放在杯子里，然后加入奶茶，用长勺混匀即可。喝一口，还真是哈密瓜味的。

工商局的相关人员表示根据国家制定的标准，饮料中可以添加适量的添加剂，但是一定要在标准所规定的范围内添加。如果超标，则添加剂中的化学物品会对人体造成一定危害。

而果味奶茶店里并没有给添加剂一个量化工具，完全凭店员的经验和目测来添加，究竟是否超标，我们不得而知。

人们更关注水果新鲜度

据记者调查水果清洗是否干净是许多人关心的问题。因为那些未经清洗的果蔬上面很可能残留着化肥、农药和致病细菌，喝了这样的鲜榨果汁很有可能会导致中毒，引起腹痛、腹泻、呕吐。提前榨好的果汁因糖分高，也很容易被细菌污染。那些由腐烂水果榨成的果汁则更是危险，人们喝了后甚至有可能会感染上致病菌。

添加剂要符合国家标准

餐饮行业目前还没有鲜榨果汁的相应标准，但是关于食品添加剂的品种、使用范围及使用量是有明确规定的，即国家食品卫生标准GB2760。

所谓的“鲜榨果汁伴侣”已经有专家检测出，里面含有酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红等添加剂。

根据国家标准，这些添加剂基本上不能超过0.5克/千克，其中柠檬黄、胭脂红等着色剂均不得超过0.05克/千克。工商部门相关人员表示，如果是“鲜橙多”、“果粒橙”等包装式饮料，可以根据严格地监测检验出是否符合标准，而市面上的鲜榨果汁就很难去测定，因此，相关的食品卫生规定还需要完善。

对策：辨别鲜榨果汁的方法

由于管理还不完善，“山寨果汁”可能还会在市场上生存一段时间，为了保证大家的健康，记者在此教你几招识别优劣鲜榨果汁的方法。

首先，优质的鲜榨果汁应该有鲜艳的色泽，液体应成浑浊状态，并伴有大量果肉，如果颜色黯淡，可能就是用了不新鲜的水果；假如颜色鲜艳得不自然，那么有可能在里面添加了色素；而掺了水的鲜榨果汁，加进去的水与果汁会分离，而且水会悬浮在果汁上面。

其次，新鲜果汁芳香宜人，完全保留了水果原有的香味，感觉自然，并且不刺鼻，假如没有香味，那么有可能是用浓缩果汁冲调出来的；如果香味很淡，就有掺水的可能；如果香味浓得刺鼻，那么几乎可以肯定里面加了香精。

第三，优质的鲜榨果汁一定不会脱离水果的原味，如果颜色鲜艳的果汁且味道过淡，那么这杯果汁很有可能是加了色素。