金钗石斛栽培

[中图分类号] S682.31 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2013）03-0111-04

一、石斛概述（种类、功效、特征特性）

石斛为兰科（Orchidaceae）石斛属（Dendrobium Sw.）植物。以新鲜茎或者干燥茎入药，是一味常用的名贵中药材。为2005年版《中国药典》收载三大石斛品种之首。

1.金钗石斛植物来源、种类与分布

石斛的种类：据资料表明，世界上的石斛属植物约有1500种，我国产石斛属植物近80种。目前临床上常用的是以兰科植物铁皮石斛、金钗石斛、美花石斛、束花石斛、马鞭石斛等植物的茎。

石斛分布：分布在中国台湾、海南、广西、湖北、贵州、云南东南部；尼泊尔、不丹、锡金、印度、缅甸、越南、老挝和泰国。

地理标志：赤水市是金钗石斛的原产地之一，据《赤水县志》记载：境内人工栽培已有一百多年历史，2006年获得国家地理标志产品保护，目前是国内最大的石斛生产基地。

2.石斛的功效

石斛以茎入药，性寒、味甘，具有益胃生津、滋阴清热等功能；临床用于治疗热病伤津、口干烦渴、舌光少苔、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症；历代本草及现今国家药典均有记载，对心血管、消化系统和呼吸系统、眼科等疾病有明显治疗作用。

3.金钗石斛的特征特性

3.1植物学形态特征。

A茎：石斛为兰科石斛属多年生常绿草本植物。石斛茎高10～60厘米，直径1～3厘米。茎直立丛生，黄绿色，有节，节略粗，基部圆柱形，中部起压扁，呈扁圆柱形，壮实肥厚，茎有纵向沟纹。

B根：石斛为附生植物。根，白色。根分为“附着根”和“气生根”。“附着根”起支撑和固定作用，也从附主表面吸收水分和养分；“气生根”于空气中，从空气中吸收水分和养分，同时也依靠自身的叶绿素制造有机养分。

C叶：叶片长圆或椭圆形。无柄，近革质。长8～11cm，宽1～3cm。先端为2个不等的圆裂。单叶互生，叶鞘抱茎。

D花：石斛花为总状花序，腋生，花大，有1～4朵。花白色，先端淡紫红色。唇瓣倒卵形，唇盘上面有1紫斑。

E果：石斛果为蒴果，椭圆形。石斛种子微小，并且数量很多。野生石斛靠风力传播，种子萌发的幼苗生长缓慢。

3.2生物学特性

A物候期：叶芽膨大期3月中下旬；叶片初展期4月初；分蘖期4月初到5月底；花苞初现期4月中下旬；开花期4月下旬到6月底；座果到成熟6月到10月底；休眠期11月下旬到次年2月底。

B生长习性：1 石斛常附生于密林树干或岩石上，并常与苔藓植物伴生。野生石斛繁殖很慢，自然更新能力差；其生命期达12年，一般约9年。头1～2年为幼龄期，2年后进入分蘖盛期。

C生长习性：2 石斛的根一部分固定于附主，起固定和支撑作用，并吸取附主的水分和养分。另一部分根在空气中，吸取空气中的水分。分枝的基部茎节上可产生不定根，从空气中吸收水分。

D生长习性：3 石斛茎直立丛生，有节；茎基部圆柱形，两头细小，中间膨大呈扁圆柱形。石斛叶单叶互生，一般5～12叶。3年生石斛开始开花，植株下部的花发育较早而首先开放。花后落叶，且一般不萌发新叶而于茎基萌发新枝。

E生长习性：4 石斛的分蘖是群体增大的主要途径，并能使新、老枝得以更替。若剪去老分蘖枝，新分蘖枝生长更旺，并能产生更多的新分蘖枝。

二、石斛原生态栽种

（本栽种技术以石斛组培苗为主，分兜苗和扦插苗可参照实施）

1.准备工作（种苗规格＼种苗储运＼栽种场地条件＼清理场地）

种苗规格：赤水金钗石斛组培苗，每丛2～4株，主茎长6㎝以上，辅茎长4㎝以上，主茎粗0.4㎝以上，辅茎粗0.2㎝以上。

种苗储运：种苗储运、存放时不能浇水，应保证通风透气，放置时间不宜太长，购苗后应在1～2日内及时栽种；在搬运、栽苗时，应轻拿轻放，不要造成种苗出现机械损伤和伤芽、伤根情况。

栽种场地条件：海拔在300m～800m，相对湿度75%～80%的适宜区域。

遮阴：主要采用阔叶林树木遮阴，遮阴度在55～70%左右最合适。

石旮旯地：石面上长有苔藓的石旮旯场地。

水源条件：附近有符合国家二级标准的水源。

金钗石斛喜温暖、湿润、阴凉的环境，遮阴条件是决定种苗移栽成活的关键。所以在选择场地时，主要应考虑阴凉、湿润环境。这就要求种植区域要有自然遮阴树，并且遮阴度应达到55～70%，相对湿度75%～80%的适宜区域种植金钗石斛。部分场地若遮阴达不到要求，可先种植遮阴树或挂90%遮阴率的遮阳网，必须解决了遮阴条件后才能种苗，否则苗会被灼伤、干枯、脱水、死亡，这一点十分关键，请务必牢记。

清理场地：将选择好的场地，提前清除灌丛杂草、枯枝落叶、泥土，在清理杂草灌丛时注意不要掀起石面上的苔藓。场地要保持整洁清爽。

2.栽种方法（栽种时间＼栽培密度＼准备材料＼栽种方式）

栽种时间：以每年3月10日～4月10日为宜，9月份次之。

栽培密度：金钗石斛的产量主要决定于单株茎杆重和有效分蘖数，这就要求根据栽培场地的具体情况进行适当密植。一般情况下，按30cm×30cm的间距栽种为宜。

准备材料：在种植前3个月，提前将新鲜牛粪堆腐发酵备用，每亩（3000丛/亩）约需新鲜牛粪50斤。

根据栽种数量准备10mm～12mm规格的线卡。

在种植前三天准备适量活的新鲜块状苔藓（地捡皮）。

线卡固定处

栽种方式：1.栽苗时，按30×30cm密度种植，将栽苗点局部的苔藓抠掉，再将苗的根须、基部贴于石面用线卡固定好，根系要自然伸展。2.用线卡固定苗时，应卡在种苗主茎（粗茎）基部以上1.5cm～2.5cm处，使苗稳固于石面。若线卡固定在植株的基部，会捂住基部，严重影响基部萌发新芽和新根。3.在钉压苗时，注意不要卡住嫩芽和损伤植株。4.固定好苗后，用适量腐熟牛粪加水按1：2比例稀释成牛粪浆，用刷子将牛粪浆刷糊于根须周围，再用活的苔藓轻轻贴于植株根部和牛粪浆上。注意植株的基部应露于外，不能捂住或盖住，否则会严重影响新芽、新根的萌发和生长。5.对于较倾斜的石面，可用线卡将苔藓再固定于石面，以防止苔藓滑落。6.对于较平缓的石面（坡度小于30度），可将线卡卡在植株老根的根须处，尽量让植株直立站稳，如图所示。

线卡+腐熟牛粪浆+活苔藓盖根法，是目前较好的一种栽培方法，其原因是这种方法既有保持水分效果，又能暂时供种苗所需养分。其最大的优点是苔藓贴于牛粪浆上，会很快成活，并产生一定的苹果酸和柠蒙酸，促进种苗对养分的吸收。

3.田间管理（水分管理＼光照管理＼施肥管理）

水分管理：在连续干旱、缺水、根系干燥的时候，都应给苗浇水，冬季和雨日较多季节，可不浇水。

浇水应在上午和下午较为凉快时进行，在夏季高温时，特别注意要在清晨和傍晚栽培石面较凉时再浇水，在中午和石面温度较高时，切忌浇水，否则会灼伤植株。

光照管理：金钗石斛是阴生植物，光照过强、过弱对其生长均不利，以55%～70%的遮光度为宜。光照过弱时：节间长，茎杆较纤细，叶片较长而相对薄弱，叶色较深而无光泽。光照过强时：节间较短，叶片较小，且伸展角度小，有的叶片出现卷曲，表现生长受到抑制。光照适中时，茎杆粗状，叶片肥厚，新生根较多，表现出良好的生长态势。如光照不合适时，要进行人工调节。其具体办法如下：⑴选择落叶阔叶树作遮阴树⑵如遮阴树还达不到遮阴条件时，应及时加盖遮阳网或搭建遮阴棚遮阳⑶如光照遮阴过度时，应适当修剪遮阴树枝，修剪遮阴树枝时应注意多透朝阳，严遮夕阳，防止阳光直晒种苗。

③施肥管理

有机肥的施用：有机肥料的选择：牛粪、猪粪、沼液。牛粪、猪粪的沤制：将新鲜牛粪、猪粪用塑料薄膜覆盖或盛于坑内，沤制一个月以上才能使用。若牛粪、猪粪过干应加水拌湿润后，再沤制，盛于坑内或桶内沤制时，以水面刚淹过粪面为准。有机肥的施用：可作基肥和追肥用。作基肥时，主要是在栽苗时，将腐熟的牛粪、猪粪按1：2比例加水稀释成浆液，刷于植株根须周围使用。追肥时，将沤制的农家肥或沼液用水稀释成40～50倍液，在石斛旺盛生长期，每月浇施一次。

叶面肥的施用：在春、秋季，春芽和秋芽萌发后，每10天在傍晚或清晨喷施1次叶面肥，春季可施含N比例较高一点的叶面肥，以促进植株新芽生长，秋季可施含P、K比例较高的叶面肥，以提高植株的抗寒能力。

肥料的施用时间：施用肥料时间主要是在每年春季、夏季、秋季进行，以利植株于新芽、新根生长。施肥时，最好是晴天的傍晚施肥或清晨为好。在冬季和植株采收前2个月应停止施肥。

4.中耕除草

除草：每年要进行2～3次拔除杂草。将根际周围的泥土、枯枝落叶清除干净，特别是多雨季节，大量腐叶、浮泥对根的透气影响很大，必须随时清除。注意两点：一是高温季节不宜除草，以免暴晒，不利生长；二是清理杂草和树叶时，不要伤根、动苗，否则会影响石斛的生长和产量。

整枝修剪：整枝修剪：石斛栽种后，若生长环境适合，管理得当，3～4年后进入丰产盛期。在每年春季萌芽前或冬季采收时，将部分老茎、枯茎或部分生长过密植株剪除，调节其透光程度，促使石斛生长健壮。

修整遮阴树：原生态栽种石斛主要采用阔叶林树木遮阴，遮阴度在55～70%左右最合适，在春季和夏季，部分场地若遮阴过密，可将树上过密的枝叶除去，以免过于遮阴，妨碍石斛接受适宜的光照和雨露。

更换遮阴条件：栽种场地若竹林过多或用竹林遮阴，竹林常掉叶覆盖植株，影响植株的透水、透气性和光合作用；新鲜竹叶含碱性，对石斛生长极为不利。因此，应定期清理竹叶，并在竹林遮阴区域，栽种阔叶树，逐步取代竹林遮阴。

三、石斛集约化栽培

1.场地条件

栽培场地要有水源。

地势要相对平缓，便于搭棚和管理。

场地不要在太低洼地带，要有排水排涝措施，以避免出现水灾。

2.场地设施

小拱棚：小拱棚宽度根据场地条件确定，一般每个苗床宽约1米，苗床间的操作道40cm，棚里最多不能超过4个苗床，否则棚架不稳，安装也不方便，具体情况可参照金斛公司泥池沟育苗基地实施。

木桩：用于固定棚架。

竹子：用于支撑塑料膜和遮阳网。

铁丝：用于绑扎竹架和塑料膜。

钉子：用于钉压竹条在木桩上。

压绳：用于拉压塑料膜。

塑料膜：安装于棚架上，用于遮雨保温。

遮阳网：选择90%遮光率的黑色遮阳网，安装于棚架塑料膜上用于遮荫。

栽培基质

刨木花：具疏松透气性，铺于苗床底部，厚度5cm左右。

锯木屑：具保湿保水性，铺于刨木花面上，厚度10cm左右。

刨木花和锯木屑在使用前，应先用沼液和尿素按一定比例混合堆腐后使用。具体为锯木屑（刨木花）+沼液+尿素，比例为10：1：0.5，混合拌湿、拌均堆好，用塑料膜盖起来压好，堆腐一段时间后再使用，堆腐时间越长越好。

浇水设施

集约化栽培，浇水是关键，并且工作量较大，可采用小水泵从水池抽取水来给苗浇水，是一个较好的办法。

水池：要有一简易水池，用于蓄存水，便于抽取使用，水池大小根据场地面积而定。

水管：直径20mm的浇水管，长度根据场地具体条件确定，用于浇水。

浇水喷头：与水管相连，规格与水管配套，使喷出的水更均匀、不冲倒苗。

小水泵：规格与直径20mm的浇水管配套。

栽培苗床

场地要先除净杂草、平整，再均匀施撒生石灰用于防虫。

地面先铺一层3丝厚的塑料膜，以防止苗床长杂草和基质塌陷。塑料膜上要零星插小孔，以利于苗床排水。

铺基质，若有刨木花，可先铺5cm厚的刨木花再铺10cm厚的锯木屑；若没有刨木花，就直接铺15cm厚的锯木屑。每个苗床宽约1米宽，便于栽苗和管理，有条件可用竹片或砖先砌好1米宽、15cm高的栽培床后，再铺基质。

3.栽培方法

栽培时间以每年春季3～4月为好，9月次之。

在1米宽的床面，按20cm×25cm的行列距栽苗，2～4株/窝。

栽苗时要将苗既要栽稳，又不要栽深；植株的基部应露于外，不能捂住；植株的根须在基质里应尽量伸展压紧，使苗立稳。

栽完苗后，应给苗浇一次定根水，以基质浇透为准。

4.栽培管理

温度、遮荫的调控：金钗石斛最佳的生长温度为22～32℃，合适的光照范围6000～15000 Lux，因此根据一年四季的变化应调整棚架的塑料膜和遮阳网，以宜于植株的正常生长。

3月栽苗时，棚架应已安装有塑料膜和90%的遮阳网。

4月中旬～5月底，应将棚架塑料膜的两侧边卷起加强棚内的通风透气，卷起高度约40cm左右。

到了6月气温已逐渐升高，根据当年气温的实际灵活调整，一般在6月中旬起就应将棚架的塑料膜撤掉，并再加装一层70%的遮阳网。

9月初应撤掉70%的遮阳网。

10月中旬应给棚架盖上塑料膜，塑料膜的两边应卷起40cm左右高。

11月中旬，气温已逐渐降低，应将塑料膜的两边卷起和拱棚两端塑料膜放下，加强棚内植株的保温避寒。

11月中旬～次年2月苗床保温期间，若出现强太阳天，应在上午将棚架两端的塑料膜撒开透气，在下午4时左右再将棚两端的塑料膜放下保温。

水分管理

集约化栽培水分管理是一项关键要素，浇水没有一定成法，诀窍是要有规律性浇水，要配合季节及气候变化予以调整浇水间隔及次数，做到只要到了浇水火候，便应浇水。

浇水要掌握使基质“润”有湿气即可，不能造成水渍之害。

在连续干旱、缺水、根系干燥的时候，都应给苗浇水，冬季和雨日较多季节，可不浇水。

浇水应在上午和下午较为凉快时进行，在夏季高温时，特别注意要在清晨和傍晚棚内较凉时再浇水，在中午和棚内温度较高时，切忌浇水，否则会灼伤植株。

肥料管理

4月初（清明前后），在植株根须周围浇施1次40～50倍沤制沼液或农家肥，以促进植株早日从休眠中苏醒进入营养生长。

4～5月，气温已稳定在16度以上，可在4月底和5月底，再浇施1次与上相同的肥料，以促进植株发芽、长根。

在6～9月植株旺盛生长期：同样在每月底，在植株根须周围浇施1次40～50倍沤制农家肥或沼液。其目的是促进新芽、新根生长、展叶、发育的作用。施肥后，新株便可早些发育成熟，赢得当年植株二次分蘖秋芽，提高石斛产量。

在4～9月，可追施含氮量较高的叶面肥，每15天喷施一次于叶面。

10月22日左右（“霜降”节气开始），应停施含氮肥料，专施能提高抗力的磷钾肥，每隔10天喷施一次800～1000倍液的磷酸二氢钾，连续喷施3～4次。

四、石斛病虫害防治

石斛病虫害防治应遵循预防为主，综合治理的原则进行，无论是病害还是虫害，平常要注意观察，一经发现病虫害症状，应立即采取措施处理，不能延误。在用药时，要对症下药，按照使用方法要求按量使用。每星期用药1次，连续用药2～3次后，观察效果后再正确处理。

1.石斛病害

炭疽病：高温高湿发病严重，叶片受炭疽病原菌侵染初期，呈现水渍状浅褐色小脓疮，继而扩展为圆形、椭圆形或不规则大斑，斑体稍凹陷，病斑中央呈灰褐色或灰白色，常有褐色轮纹，斑缘黑褐色，斑外周缘呈橘红色，后期病斑转为褐色，并有许多小黑点。

预防药剂有：800倍液代森锰锌、400倍液科博、500倍液代森锌。

防治药剂有：可用普力克800倍液、炭疽福美1500倍液、炭迪1500～2000倍液均匀喷施，每5天一次，连续2～3次可控制病害发生。

叶斑病：病斑淡褐色，病斑中心有一小黑点，发病后斑不断扩大，但受主叶脉的限制，后期在表皮下产生黑色圆形或近圆形的小黑点。在发病初期可用代森锌或代森锰锌800～1500倍液喷施防治，每7天喷施一次，连续2～3次。病较重时用施保功1500倍液或敌康1000倍液，治疗效果更好。

根腐病：根腐病的病原是立枯丝核菌，多浸染幼苗根，形成一节褐色腐烂区，引起幼苗死亡，也会扩染到幼茎，致使叶片发黄、干缩、扭曲而枯落。每当发现幼苗有叶片从基部向上发黄时就应喷药。

防治药剂有500倍液退菌特、2000倍液71%爱力杀可湿性粉剂、1500倍液绿亨6号。

细菌性软腐病：症状为茎基腐烂，然后曼延导致整株苗腐烂死亡。植株染病后，会变成充水状深黄色，有霉烂细菌味。可用农用硫酸链霉素或医用链霉素4000～5000倍、400倍医用氯霉素与德国产的5000倍液好力克混合喷施，每7天喷施一次，连续2～3次，如病害严重时，可适量加大浓度喷施。

2.石斛虫害

温室粉虱：温室粉虱属同翅目粉虱科。是一种分布很广的露地和温室害虫，主要以成虫和幼虫群集在寄主植物叶背，以口针刺吸植物叶背组织内的叶液，严重时导致叶片失绿、发黄、落叶。成虫、幼虫均能分泌蜜露，堆积在叶片表面，引发煤污病，影响植物的呼吸作用和光合作用。

防治方法：①人工诱杀：在成虫羽化高峰期根据温室粉虱对黄色具强烈趋向的特点，用40×40cm的橙黄色纸板或塑料板，涂上粘油（用10号机油加黄油按1：1的调匀即可），隔4～5米设置一块，每7～10天重涂一次，能有效诱杀粉虱成虫。②药物防治。为保护环境，减轻化学农药的影响，宜选用低毒、选择性强、内吸性强、持效性长的药剂防治。可用25%的金迪乐乳油（俗称蚜虫绝）2000倍液，或用25%的扑虱灵1500～2000倍液，2.5%的蚍虫啉2000倍～3000倍液.

蚜虫：蚜虫是刺吸式口器，以口针刺入石斛的叶、芽或花蕾等幼嫩器官中吸取大量的汁液，被危害部位出现褐斑、缺损、畸形。由于它的排泄物为蜜露，会覆盖在叶上，影响植株正常光合作用，并招致霉菌滋生，诱发煤污病，传染病毒，危害严重。防治方法同温室粉虱。

蜗牛、蛞蝓：均偏嗜含水量多、幼稚的部位，被危害植株形成不规则的缺核和孔洞，爬过的地方有白色的粘液带。

防治方法有：少量发生时，在清晨查看，发现时用手将其捏死。在种植区域周边撒施生石灰，形成隔离带。药物防治：基质栽培的可选用梅塔、蜗克星、嘧达、蜗牛敌颗粒药均匀撒施，每平方米种植面积撒施30～40粒。贴石法栽培可用除蜗净3号300～500倍液喷施。施药时间均在傍晚、凌晨、阴天为好。施药后如遇雨要重施。

刺蛾（俗称毛毛虫）：主要以咀嚼式口器危害幼嫩的叶和茎，被危的叶片成缺，新芽与幼茎被啃断。可用梵螟1500倍液或菊脂类农药1500～2000倍液均匀喷施。

斜纹夜蛾，蝶蛾类夜蛾科：主要以咀嚼式口器危害幼嫩的叶和茎，被危的叶片成缺，新芽与幼茎被啃断或啃成缺口。防治方法有：安装杀虫灯，将其成虫诱杀。少数发生时，可人工捕杀。大面积危害时，可选用高效低毒的阿维菌素4000～6000倍液喷施。

介壳虫：繁殖力强，一年可繁衍多代。卵孵化为若虫，经过短时间爬行，即形成介壳。它在高温高湿条件下，繁衍更快。由于它的排泄物有甜味，会招致霉烟菌发生。消灭介壳虫，一定要把握5～6月的虫孵化期，当其尚未形成蜡壳时，选用具有杀卵功能的杀虫剂喷施叶面、叶背、叶基，5天后再喷一次。

防治药剂有辛硫磷（或高渗辛硫磷）、1605乳油、农倍乐800～1000倍液喷雾、福建产的1500倍液速扑杀、江苏产的1500～2000倍液介死净、深圳产的1500倍液蚧杀特。每15kg药液可加250g食用米醋，可提高杀灭效果。

菲盾蚧：一年发生一代，以雌成虫在植株叶片背面或边缘越冬。五月中下旬是菲盾蚧孵化盛期，初孵化的幼虫在植株叶片背面，以后陆续移动到叶片的边缘固定下来为害植株，严重的可致植株枯死。石斛菲盾蚧目前在长期镇罗家坪基地和丙安基地有发现且危害严重。药剂防治：夏初若虫孵化盛期，用石硫合剂进行喷雾防治，5月后改用蚧威进行喷雾防治。人工防治：在石斛菲盾蚧初发时虫害不严重的地方，可将石斛老枝剪下，集中烧毁，新枝叶片上的雌成虫亦可用手捻死。

五、石斛采收与初加工

1.采收

石斛栽后2～3年即可采收，生长年限愈长，单株产量愈高。鲜石斛四季匀可采收，但以秋后采者质好。赤水石斛通常在11月采收。主要采收叶片开始变黄脱落叶的两年生以上的茎枝。采收方法是用剪刀从茎基部将老植株剪割下来，留下嫩的植株，让其继续生长，加强管理，来年再采。

2.加工

鲜用石斛是将采收下来的石斛，除去须根和叶片后，用湿沙贮存，也可平装在竹筐内，盖以莆席贮存，但应注意空气流通，忌粘水而造成腐烂变质。干用石斛则将须根、叶片除净后，将石斛放入水中浸泡后，使叶鞘容易剥离，用棕刷刷去茎杆上膜质或用糠壳搓掉，晾干水气，烘干后用干稻草捆绑，竹席盖好，使不透气，烘烤火力不宜过大，而且要均匀，烘至7～8成干时，再行搓揉一次再烘干，取出喷少许开水，然后顺序堆放，用草垫覆盖好，使颜色变成金黄，再烘干至全干即成。也可采用砂炒法加工，就是将石斛置于盛有炒热的河沙锅内，用热沙将石斛压住，经常上下翻动，炒时有微微爆裂声，叶鞘干裂而撬起时，立即取出置放于木搓衣板上反复搓揉，以除尽残留叶鞘，用水洗净泥沙，在烈日下晒干，夜露之后于次日反复搓揉，如此反复2～3次，使其色泽金黄，质地紧密，干燥即可。

石斛因产地不同，加工干石斛的方法也有差别。一般将鲜石斛用火烘干即成，也有用火烫过后晒干的。在四川省要在冬季采收，将鲜石斛除去叶片及须根，集中堆放，以稻草或草席覆盖，2～3天喷水一次，沤15～20天，用稻谷壳搓洗掉茎上鞘膜后烘烤，烘烤时火力应均匀，不宜过大，上盖草席、麻袋，半干时翻动一次至全干。安徽省霍山县则在4～5月采挖，剪去须根，洗净晒干或烘干。在广西壮族自治区先用开水烫过，在晒或烘时趁热边搓边晒至全干。赤水金钗石斛传统加工流程：剪除须根、叶片——浸泡（清水浸泡30分钟）——（用糠壳去膜质和表面污质）——晾干水气——杀青（用加热后的河沙爆炒，不停翻动，防止炭化，直至石斛呈褐黄色）——炭火烘至7～8成干时下炕——发汗（在地上放置鲜稻草，喷少许开水，将杀青石斛放置在稻草上，一层石斛一层稻草）24小时，直至石斛变黄色——再次搓揉——再烘至全干——冷却后包装。