甜玉米生产现状及主要栽培技术

摘要：近年来，随着人们生活水平的提高，玉米加工技术的进步，玉米由单纯的粮食型生产向加工原料、经济作物等多项型作物生产过渡，逐步显示出其特殊而不可替代性，因此专用型玉米——甜玉米生产，深受加工企业与农民的欢迎，市场前景乐观。

关键词：隔离种植；合理密植；适时收获

中图分类号：S831.4 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-06-0100-1

甜玉米不仅含糖量高，其籽粒中蛋白质含量也很高，可达13%以上，其品质好，生物学价值高，蛋白质中富含人体所必需的赖氨酸和色氨酸，此外还富含脂肪，油分及多种维生素。据美国农业部调查，在众多的蔬菜品种中，甜玉米的总产值在鲜售市场产品排在第四位，加工产品排在第二位。因此，甜玉米不仅是一种风味鲜美的食品，也是一种营养保健食品。

美国是世界上最大的玉米生产国、出口国和消费国。美国甜玉米年产值6亿多美元，人均消费甜玉米10.5kg。逐步发展起的颇具规模的甜玉米加工业，生产玉米罐头、速冻玉米、干制玉米、玉米笋、玉米浆等。另外，采收果穗后的茎叶，也是发展畜牧业的好饲料，也可用来制造纤维素、人造丝、化学胶板等。

综上所述，甜玉米的综合利用前景极其广阔，对其栽培及开发利用的研究具有重大意义。

甜玉米的栽培技术

甜玉米对土肥、温度、土壤等环境条件的要求与普通玉米相近。但超甜玉米对果穗的质量要求很苛刻，所以栽培要规范化。为要保证每株生产出一个合格的果穗。整体上要保持植株生长一路青，在前期管理上要尤为重视，大部分的施肥要在穗肥时完成。具体操作规范如下：

1 隔离种植

要与其他玉米隔离种植，种植距离要与其他玉米隔离500米以上，或者把花期错开，相隔10天以上，这样可以确保甜玉米甜度，生产上可采用连片种植甜玉米。

2 种子处理

我国目前的制种水平和种子后期处理技术还处在一个相对落后的状态，所生产出来的种子质量与国外水平还是有一定差距的，由于甜玉米在种子发芽率、发芽势上，个体之间的差别程度还是显而易见的，所以要用人工对种子做适当的挑选，以便于出苗的整齐一致。有条件的单位或个人还可以进行种衣剂处理，以达到壮苗抗病的目的。甜玉米种子个体相对来说较轻，芽势较弱，所以在种子播种前首先要进行晒种，选择在晴天日晒2个小时，然后再播种，以利出苗。

3 精细育苗

土地的选择时一定要选择土质较好，经过精细平整、松土、翻土，土壤中含水分湿度适宜的土地。甜玉米种子皱瘪，发芽、出苗比其他玉米种子困难，所以要精细育苗，东北春播一般在4月下旬，即气温稳定在12℃以上，春播最大的问题是低温，最好采用地膜覆盖，确保发芽所需要的温度。由于甜玉米芽顶土力较差。应适当浅播，播后盖少量的细土。

4 合理密植

为了确保高质量的商品果穗生长的比率，植株种植时要注意不宜过密，基本上保证每公顷5万株左右就可以，不能过多。春播鲜果穗平均单重达到250g。

5 早施重施追肥

种植甜玉米一这要施足基肥，在基肥充足的基础上，要尽的早追肥，早施重施攻穗肥，这样才能保证超甜玉米生长一致，这也是种好超甜玉米的关键所在。多施基肥就是要加大基肥的投入量，每公顷施基肥180kg纯氮。可以用饼肥、栏肥、过磷酸钙等。早施苗肥就是要准确掌握甜玉米的生长情况，当植株长出5个叶的时候，要及时每公顷施150kg尿素作苗肥，秋季若天干早可加水浇施，待长到喇叭口，大约9-10片可见叶时，早施、重施攻穗肥，每公顷施120kg尿素加240kg复合肥混合后作攻穗肥施，边施边结合墒情培土，既能保肥，又能压草，防涝，而且保证产量高、品质好。

6 防治虫害

田间管理与普通玉米基本相同。因甜玉米含糖量高，极易招致玉米螟危害，所以应采用有效办法防除。

春播主要的防治对象是玉米螟和蚜虫，防治玉米螟的最佳方法是生物防治法，其中赤眼蜂防治玉米螟效果极佳。也可选用低毒高效类型的农药防治害虫，停止用化学农药的时间应为玉米吐丝期结束后，这样可以保证鲜食玉米的安全性。

7 适时收获

授粉后的20--23天为鲜食甜玉米的最适采收期，但通常都在25天之内。采收时适当带几张苞叶，剪去花丝，为了确保质量和新鲜程度，应该当天及时供应市场鲜销或进行加工，新鲜的甜玉米，直接使用或蒸煮食用口感甜脆，味道极佳。

甜玉米最佳收获期的主要指标是：籽粒含水率：鲜食青穗为75%左右，粒用罐头、速冻籽粒为73—76%，粒状罐头、奶油型速冻粒68—73%；果皮强度（种皮耐穿透强度）：粒用罐头、速冻籽粒为240—280g重，糊状罐头、奶油型速冻粒为280—290g重。有效积温：从雌穗吐丝日至最适收获期的有效积温，普甜型为270℃/d；超甜型为320℃/d左右；半加甜型为270—320℃/d。

我国是世界第一人口大国，城镇人口约为6亿。假如以当前的生产规模计算(未计出口)，我国人均一年甜玉米鲜苞的消费量还未到2kg。城镇居民是我国甜玉米的主要消费群体，农村所占的比例相对较小。若只考虑城镇消费人口，人均一年消费甜玉米按鲜苞3.0kg、罐头3kg来计算，那么，一年要消费甜玉米约18．0亿kg、罐头18亿kg，折生产面积约40万公顷，而目前我国甜玉米的栽培面积为20万公顷，即至少还有20万公顷的发展空间。随着人民生活水平的不断改善，越来越多的企业加入到甜玉米深加工的行业中来，甜玉米产品出口量日益增长，对甜玉米的需求量将会越来越大，生产面积也会将持续增加。因此，甜玉米市场在中国，将面临一个前所未有的发展空间，潜力无限。

作者简介：刘洋(1969-), 女，大专学历，公主岭市苇子沟乡农业技术推广站农艺师,从事农业技术推广工作。