宾王菇培养基配方的研究

宾王菇原产在彰武县四合城乡通河两岸，相传成吉思汗的二弟第十七代嫡孙宾图郡王经常派人采集和重金收购此蘑，用以招待亲朋好友以及到京城送礼。由于此蘑生长在彰武县养息牧河源头，四合城域内，又是在宾图郡王居住的辖区，风味独特，且营养价值和药用价值极高，被当地百姓视为珍品，且数量稀少，当地百姓自然把这种生长在草炭地上，菌盖烟色、白体、群生、实心、有弹性的蘑菇称为宾王蘑菇，此叫法一直沿袭至今。

2004年，经中国科学院微生物研究所鉴定，把宾王菇命名为属于伞菌目、白蘑科、离褶伞属的烟色离褶伞。此菌种现已保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，申报专利工作已结束，并注册了商标。宾王菇是唯有在草炭中才能生长的、国内外至今无一例文字记载的野生菌种。近年来由于各种原因，野生资源骤减，部分宾王菇发生地已灭绝，此现象应引起有关部门的重视。辽宁省农业科学院食用菌研究所和彰武县宾王菇产地的农业专家王老师经过四年研究终于得到野生宾王菇的人工育种方法和人工栽培方法，笔者对宾王菇育种进行两年的摸索，并进行了多次试验。现将自己试验结果报道如下。

一、材料和方法

1　供试菌株

宾王菇菌种由辽宁省农业科学院食用菌研究所提供。

2　培养基配方

(1)母种培养基配方

①土豆200g，葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL(PDA培养基)l

②草炭24g，麦麸6g(煎汁过滤取其澄清液)，土豆200g，葡萄糖20g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁1.5g，蛋白胨5g，琼脂20g，水1000mL；

③草炭24g，麦麸6g(煎汁过滤取其澄清液)，土豆200g，葡萄糖20g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁15g，麦芽糖10g，琼脂20g，水1000mL,

④草炭24g，麦麸6g(煎汁过滤取其澄清液)，土豆200g，葡萄糖20g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁1.5g，蔗糖20g，琼脂20g，水1000mL；

(2)原种培养基配方

①草炭40％，玉米芯31％，麦粒20％，白灰2％，玉米面6％，石膏1％，多菌灵0.1％，

②草炭40％，玉米芯30％，麦麸20％，白糖1％，白灰2％，玉米面6％，石膏1％，菇卫士0.1％；

③草炭80％，麦麸15％，白灰1％，玉米面3％，石膏1％；

④玉米芯50％，稻草20％，麦麸20％，白糖1％，白灰2％，玉米面6％，石膏1％，多菌灵0，1％。

3　试验方法

(1)母种培养基配方试验

用20mm×20mm的试管，每个配方各装30支，培养基装量为试管的1／4，灭菌，冷却制成等长斜面，置于23℃培养箱无光培养，每天观察菌丝生长状况。记录菌丝萌动时间、测量菌丝生长速度、菌丝满管时间。设3次重复，每个处理接10支试管。

(2)原种培养基配方试验

原料按常规方法拌料，含水量60％-65％，装瓶，灭菌、冷却后接种，置于24℃下暗光培养。观察、记录各培养料配方中宾王菇菌丝的生长情况、满瓶时间；采用直线生长测量法测菌丝生长速度，综合分析确定最适宜的培养料配方，设3次重复，每个处理20瓶。

二、结果与分析

1　母种培养基配方试验

(1)菌丝萌动时间

从表1可以看出，4个配方菌丝萌发时间各不相同。配方③菌丝萌发的时间最早，为35h；配方②、④次之；配方①最慢，萌动时间需43h。

(2)菌丝生长速度和生长势

从表2可以看出宾王菇菌丝在不同配方的母种培养基上的生长速度、生长势不同。配方③菌丝生长速度最快，生长速度为3.6mm／d，长势也最强，菌丝粗壮、密集，满管时间为20d，长满管所需要的时间最短配方②、④生长速度和生长势以及满管时间次之；而在配方①上生长速度为2.9mm／d，最慢，长势也最差，菌丝较纤细、稀疏，满管时间为25d，最慢。可见，配方②、③、④均可作为宾王菇母种的培养基配方，但以配方③最佳。

2　原种培养料配方试验

从表3可知，宾王菇菌丝在这3种培养料上均能生长，但是差异很大。菌丝在配方①培养基上生长最旺盛，生长速度为5.3mm／d，最快，长势也最强，而且，菌丝粗壮、密集，满瓶天数仅需42d；在配方②，③上菌丝也生长良好，菌丝的平均生长速度分别为4.6mm／d和4.9mm／d，满瓶时间为47d和49d。但在配方④上菌丝生长速度最慢，为3.9mm／d，须53d才能长满瓶。可见，配方①、②、③均能作为宾王菇原种培养基配方，但以配方①效果最佳。

三、结论与讨论

通过对宾王菇培养基配方的研究，结果表明，不同配方的培养基对宾王菇菌丝的萌动时间、生长速度以及生长势都有较大影响，母种培养基配方以草炭煎汁澄清液加土豆加麦芽糖所表现出来的效果最佳。原种培养基配方以玉米芯加草炭加麦粒所表现出来的效果最佳。

以上也只是笔者在两年的研究工作中经过多次实验所得到的小小的研究结果，为制出优良的宾王菇菌种提供一些理论数据。对于宾王菇这个珍稀菇种，研究的工作还有很多，笔者将继续努力，摸索出一整套细致的生产方案来供大家参考。