我们的面包出炉啦

【案例背景】

孩子的世界是湛蓝的天空，蓝的令你心静。孩子的世界是碧波荡漾的海洋，透彻的令你心醉。孩子的世界是洁白无暇的云朵，皎柔得令你心颤，这就是孩子的世界，像挂着雾珠的尖尖荷，罩着一层朦胧的面纱，只有当你蹲下来与他们在一起时，才能真正走进他们的世界。面包，孩子们非常喜欢吃，但谈起制作方法，孩子们都很陌生，恰逢幼儿园“十二五”省级课题研究需要开设班级工作坊，为了满足孩子们的好奇心，体验面包的制作过程，我做出了大胆的决定开设一个烘焙工作坊。当然，我们常常说让孩子体验到成功，让孩子在快乐的成功体验中成长，那么失败是否还被需要呢？其实，失败和成功就像生活中的调味盒一样，要糖也要有盐。

【案例描述】

第一次失败

今天的工作任务是制作原味面包！在明确了今天的工作后，四个孩子在欢呼的同时开始忙乎起来，瞧！他们很快将手洗干净，一边看着工作程序图示，一边商量着分工，量面粉，打鸡蛋，加盐、糖、酵母粉、牛奶，用面包机和面等程序一样不落，完成后调成发酵程序进行发酵，大约一个小时过去了，可是面团仍然不成形，还是一滩稀巴烂……孩子们满心期待却以失败告终了。

寻找原因

“这是怎么了？一定是你在量面粉的时候量错了。”康康对着牛牛，俨然一副责怪的语气。“我没有，是不是牛奶倒得太多了。”牛牛低声说着。“不是，牛奶是我倒的，就是按照杯子上的记号线，一点都没多放。”大头边说边挠着自己的头。几个孩子你看看我，我看看你，开始泄气了，我说：“我们每个人都没错，都是按照面包程序图示工作的，那就说明我们是对的，继续做下去说不定你们会有很大的惊喜呢！”听了我的话几个孩子眼前一亮，似乎又看到了希望。“老师，我觉得时间再长一点可能就会好的！”康康说。“可能吧！”我说。“那我们再等等。”几个孩子异口同声地说。我看看他们，肯定地给了他们一个大拇指。

第二次失败

又过了一个小时，当孩子们满怀期待地揭开面包机的盖子时，我真的不忍心看这几个孩子晴转多云的表情了，为什么发酵不起来呢？是什么原因？也许大家都在思考着同一个问题，时间停顿了一分钟，突然大头说：“加面粉，再加点面粉重新和一下再发酵肯定能成功！”“好吧！”其他几个孩子将信将疑地又加了一些面粉，接下来又是漫长的等待，发酵好的时间已经到了午餐后，这一次的效果比第一次好了很多，孩子们又看到了希望，我提醒他们继续下一步烘烤，大家都同意，出人意料的事情又发生了，时间到了20分钟的时候，面包机散发出一股浓烈的焦味，我迅速揭开上盖，只见面包膨胀得超级大，以至于溢出容器，面粉黏在电路上了，哎！我们共同得出结论，一定是我们的材料放得太多了……今天的工作经历了两次失败！

成功的喜悦

“老师我们可以再做一个吗？”在孩子们的要求下我同意第二天再做一次。这一次，他们总结了第一天的教训，又重新进行分工，商量各种材料的比例，为了担心再次失败，他们分别用两个面包机做了两个面包，还加入了葡萄干、核桃。这一次成功做出了美味的葡萄干面包和核桃面包！

【案例分析】

在这个活动中，孩子是工作中的小主人，他们又是观察者、操作者，而教师只是一个引导者，我充分地让孩子们从看、听、想、学、做中学习，并挖掘了孩子们对面包的兴趣和热情，以动手操作为主，真正地给孩子们创造了一个宽松、愉快的学习气氛。

1.要善于抓住契机，积极引导幼儿发展

在一日活动中，有许多幼儿感兴趣的事物、游戏和突发事件，教师要善于发现其中的教育价值，关注幼儿的需要，生成系列的、不断深入的探索活动或短时间内可以完成的随机教育活动，积极引导，促进幼儿主动独立的发展。我们的面包烘焙坊就是通过下午的点心，从孩子们的谈话中挖掘了孩子们感兴趣的事物生成而来，在这里，孩子们可以尽情发挥，做他们自己喜欢的工作，编织着他们自己的梦想，烘焙坊里传出开心的笑声，他们很享受在烘焙坊里的快乐！

2.用积极的态度鼓励孩子，给孩子失败的权利

在我们和一些家长接触的时候发现，多数父母都不忍心看到自己的孩子失败，不忍心看到自己的孩子孤军奋战。于是常常就想“越俎代庖”，毫无疑问，每位父母都特别希望自己的孩子能成功，都希望孩子在成长的道路上能少走弯路，或者不走弯路。于是，孩子们感受失败的权利被剥夺了。

在我们的烘培工作坊里，失败也是孩子的权利，老师在活动中能看到幼儿的关注点和疑问的教育价值，支持幼儿的探究活动，并能根据幼儿探究的需要增加材料，使幼儿有充分的材料进行探究。这次的做面包也是一样，当孩子们失败时，我并没有说什么，只是给他们思考、冷静的时间，让他们自己发现问题、尝试着解决问题，无论他们的决定如何，我所做的只是给与支持、引导和鼓励，真正地成为幼儿活动的支持者和引导者。

成也好，败也好，总之是孩子做的。在一个人的一生当中，谁能保证不失败呢？谁能保证不遇到挫折呢？既然我们成年人在生活、工作、事业当中都会遇到失败，那么孩子为什么就不能失败呢？经过这件事情我发现，孩子们都很能干，只要给他们一个机会他们就会做得很好。当孩子完成一项工作后，我只需要给以适当的肯定和赞赏，当孩子的存在价值被肯定，自己的工作能力被肯定，他们也会感到无比的兴奋和快乐，在很大程度上增进了孩子的自信心。所以说，无论是家长还是教师，不要过度包办，而是要用积极的态度去鼓励孩子，让他尝到从失败到成功的滋味，相信孩子的能力是无限的。