天生酒店人

北京万豪酒店总经理 柯卓辉

西班牙人，毕业于牛津布鲁克斯大学酒店管理专业,从事酒店业30余年。拥有多家酒店的管理经验,先后在西班牙、瑞士、德国、泰国、马来西亚、韩国等国家工作。

2009年，在全球金融危机爆发后，柯卓辉到北京万豪酒店担任总经理一职。这是一个显而易见的难题，但对他来说，这是只是另外一个职位，所谓“难度”并不在他考虑的范围。

24小时都做酒店人

柯卓辉称自己是“酒店人”。在他绝大多数的职位任期，他都会选择住在酒店。这是个看似便利的条件，对于“酒店人”来说意味着24小时不间歇地工作，很晚还在巡视，睡梦中还要被叫起来处理事务。总经理先生的爱好、口味以及息怒哀乐每天都会暴露在员工眼中，这一点对于热爱自由的西班牙人来说，确实感觉不太良好。尽管如此，他还是会充分让生活融入其中，要求各个部门对他犹如客人，点餐、干洗、客房服务，接受这些服务，并随时在其中发现问题着手改善，这种做法让柯卓辉把他所热爱的细节推行得非常彻底。“融入酒店是我的工作之一。” 柯卓辉笑着说。“当然，我妻子超爱这种生活，每个女人都会愿意嫁给一个酒店人。”

危机总能带来转机

任何人都可以想象2009年的酒店业态，奥运会促使北京酒店业几何形扩张，奥运结束和金融危机的到来带来的是巨大的空置率。北京万豪酒店是美国本土以外最大的万豪酒店，拥有1312间客房，销售难度可想而知。柯卓辉履职时，酒店市场的供大于求，客房销售困难和酒店员工士气的低迷成为摆在他面前最大的问题。“首先，要找到自己的优势，然后一切就有了突破口。”拥有如此多的客房数量是一种销售压力，但同时也是最大的优势。柯卓辉带领他的团队，把拥有超大接待量的信息积极地传递给了他的目标客户。很快，那些以往不得不分住在几家酒店的团队就被吸引了过来。这给北京万豪酒店在那段低迷时期带来了活力和信心。同时，柯卓辉坚持每天工作到很晚，他希望在解决问题的同时也让员工们看到管理层的行动，给酒店内部带来新的干劲。

人人都爱五星级

“经济危机给酒店业带来了新的思考，我们非常愿意激活一直被忽略的本地市场。”首先打破五星级酒店与普通市民隔阂的是北京万豪酒店的城墙小馆咖啡厅。这个窗外就是明城墙遗址公园的餐厅出人意料地与团购网站展开合作，推出了非常优惠的价格。“希望每个人都来尝试我们的餐厅，我们的珍珠中餐厅有最好的粤菜，西餐厅有非常好吃的牛排、意大利面以及很多独特的美食。让独特的城墙小馆，来激发大家的兴趣吧！”

环保牛肉 美食更有大意义

生意只是酒店经营的一个部分，重视对环保事业的发展，一直都是万豪集团注重的方向之一也是柯卓辉着手在做的事情。现在到北京万豪酒店你可以吃到由万豪集团与延边自治州合作的延边牛肉，这种口感非常好的高品质牛肉来自万豪集团的严密监控，享受美食的同时也是在帮助延边地区经济的发展。

北京万豪酒店

地址: 东城区建国门南大街7号

电话: 010-58118888

延边牛肉

来自延边的国产牛肉，全程在万豪集团监控下生产，质感非常好，享受美味的同时拥有更多意义。

典雅简约的酒店大堂，有很多专属万豪的精美细节。

北京香格里拉饭店

S.T. A.Y. 思餐厅全新春季新菜单

配合着初春的气息，S.T.A.Y.思餐厅推出了全新的美食菜单，包含经典烟熏鳗鱼配红菜、香浓黑松露洋蓟汤、精火香煎顶级扇贝等多款法式菜肴。在推出新菜单的同时，S.T.A.Y.思餐厅也于3月4日全新开启了早午餐服务，新鲜的安格斯牛肉鞑靼、蛋白黑松露蛋卷和龙虾尾薄片等健康自然的美食可让沉睡一夜的味蕾记忆瞬间苏醒。为助阵S.T.A.Y.思餐厅全新推出的菜单，顶级大厨Yannick Alleno将于2012年3月15日至17日再次莅临北京香格里拉饭店S.T.A.Y.思餐厅，为宾客带来他在巴黎最负盛名的米其林三星餐厅“Le Meurice”中创作的经典菜品。

北京香格里拉饭店

地址：北京市海淀区紫竹院路29号(近紫竹桥)

电话：010-51585888

瑞士酒店及度假村

热推活力计划

新加坡，2012年3月――瑞士酒店及度假村秉持其活力理念新推出活力计划。继去年推出Pürovel水疗运动品牌后，集团更多着力于为瑞士酒店宾客提供天然活力和健康的生活方式。 酒店不仅推出一系列专业运动项目指导，更从今夏开始，推出更为健康的美食。从一日三餐到客房送餐服务菜单，宾客将拥有更多健康且清淡的菜肴选择，更可配搭新鲜水果、低脂肪产品和有机咖啡一同享用。在会议和会谈中也会反映出这一服务，会议茶歇时与会人员可享用各种口味清淡的新鲜食物和饮料。瑞士酒店活力计划将于2012年3月21日在世界各地瑞士酒店启动，一系列启动活动将持续一周时间，包括从大堂的有氧运动和尊巴舞或是瑞士酒店高层建筑举行的“登高挑战赛”。

金茂北京威斯汀大饭店

威斯汀扒房推出

新创菜品

进入春季，威斯汀扒房在新菜单中加入更多创新菜品，运用更为丰富的原料与创意烹饪手法，为客人持续提供高端且舒适的就餐体验。保留三道广受宾客欢迎的招牌菜―斧头牛排，超级海鲜以及肉排荟萃，新近推出的前菜“鹅肝配鸭肉”以及“肋骨配生蚝”将菜品中两种食材的特色都表现地淋漓尽致。另外最为值得一提的是，威斯汀扒房的招牌巧克力甜品运用酥脆的白兰地姜饼,朗姆及葡萄干, 焦糖太妃配以柑橘汁及士力架，将在视觉与味觉上同时给予客人震撼。每桌午餐就餐客人都将获得一张价值100元的晚餐券供下次使用。

金茂北京威斯汀大饭店

地址：北京市朝阳区东三环北路7号

电话：010-59228880

北京千禧大酒店

大堂吧春日草莓

甜品尽享

初春正是草莓的季节，北京千禧大酒店大堂吧于2012年4月1日至31日期间特别奉上特色草莓甜品下午茶套餐，清香天然，娇艳欲滴，怎能抗拒诱人的甜蜜滋味？新鲜草莓及各式琳琅满目的草莓甜品，造型精致小巧，让你大饱口眼之福。千万不要错过精心制作的草莓派，散发出淡淡的果香，再加入自家制作的草莓酱，甜蜜滋味涌上心头。特色草莓甜品下午茶 仅人民币48元，每日下午2:30至5:30有供。

北京千禧大酒店

大堂吧

地址：北京市朝阳区东三环中路7号

电话：010-85876888-3011

北京希尔顿酒店

美食犒赏你的好秘书吧！

4月23日至27日秘书周，屡获殊荣的东方路一号为在此庆祝秘书节的老板和秘书提供“两人同行，一人免单”的午餐套餐优惠！让您品味全新摩登“美”食料理，感受老板的无限关怀！另外凡在秘书周期间在东方路一号或元素阁用餐的秘书，将获得颐达吧特供的免费草莓饮品一杯。秘书节当天即4月25日，元素阁餐厅为秘书们准备了丰盛的自助午餐，每位228元，与老板同贺的秘书还能享受五折优惠！4月23日至27日，东方路一号双人两道式午餐套餐：128元；双人三道式午餐套餐：138元。以上价格需加收15%附加费。

北京希尔顿酒店

地址：北京朝阳区东三环北路东方路1号

电话：010-58655030