正大广场“包罗万香”

由“卜蜂莲花”打造的上海最大的面包烘焙基地“BAKERIA包罗万香”，已正式亮相于正大广场地下二层。其中网罗了国内外丰富的面包品种，汇聚各种中高档面包品牌，包括巴黎贝甜（LILLIAN BAKERY）、早安巴黎（Bon Matin Pairs）、圣吉诺（San Gines）、麦莱麸（MY LIFE）、拿破仑巧克力吧（NAPOLEON CHOTOLATE BAR）等13家品牌店，无疑是广大面包控的天堂。

“BAKERIA包罗万香”占地2 000平方米，由著名法国设计公司Melherbe设计。入口处的巨型BAKERIA之心及整体丝带环绕的设计理念传达了“汇聚面包蛋糕于心”的初衷，所有时尚的设计元素将“BAKERIA包罗万香”精心打造成一个理想的烘焙美食天地。

拿破仑巧克力吧的甜点师现场制作巧克力球和巧克力草莓。新鲜草莓裹上丝柔细腻的巧克力酱，精心点缀上花纹，拿在手里的根本是一件艺术品。圣吉诺出售罕见的西班牙小吃——旋乐滋，蘸上巧克力酱或者芝士酱，是休闲又有趣的美食。

BAKERIA包罗万香

地址：上海市陆家嘴西路168号正大广场B2层

热巧克力和果仁巧克力

文蓝调莎

我嗜食甜，为此，差点吃得身材迷了路。近年来，虽然摄入的糖分比以前少了，但每到冬日，吃几块巧克力，喝一杯巧克力热饮，这是无论如何都不能减去的。

走进厨房，花5分钟时间为自己做一杯热巧克力，当滚烫的热饮端上桌，香浓味热力四射。这时，端起来喝上一小口，虽太烫，但口感极为诱人，稍冷后，大口大口地情不自禁接连喝下几口。当嘴里饱含着热巧克力时，味蕾舒服极了。

简易热巧克力

原料：巧克力38克，牛奶200毫升， 糖3克。

做法：将牛奶煮至锅边有气泡、刚开始沸腾时，放入巧克力排，不停搅拌；转小火，再搅拌；煮至巧克力完全融化，撒入白糖，离火即可。

法国人对热巧克力十分热衷，在巴黎咖啡馆里，到处可看到有人在享用它。

法式香浓热可可

原料：优质黑巧克力38克，杂香料（根据自己口味）0.8克，热水30毫升，鲜奶160毫升。

饰面材料：糖、少量用鲜奶油打发的奶油。

做法：

1.把一小锅已融化的巧克力、杂香料和热水坐于沸水平底锅中，徐徐搅成巧克力酱；

2.用烧锅热奶，将1/2热奶混入巧克力酱搅至平滑起泡，置于咖啡壶内；

3.将剩余的牛奶倒入咖啡茶具中的小壶里；

4.饮用时，热可可与热奶、糖和已打发的奶油分别盛载上桌，也可一起合并饮用。

热巧克力咖啡（4杯份）

原料：浓咖啡300毫升，鲜奶400毫升，鲜奶油少许。

巧克力糖浆：巧克力75克，糖50克，盐少许，热水一杯。

做法：

1.鲜奶煮热，用打蛋器打至起泡，喝时会更香滑；

2.巧克力、糖、盐溶于碗中，加热水慢慢煮稠备用；

3.将巧克力糖浆置杯中，加入浓咖啡及热奶，搅拌均匀，放上鲜奶油，撒上可可粉即成。

果仁巧克力

曾在5年前做过果仁巧克力，不过那时，刚爱上手工活不久，一切东西做得都较为粗糙。糟糕的是，那时做不好，还特别喜欢与人分享，事后每次想起次品曾从手中流出，心有不安。

今年买了巧克力模，在一个情趣心情都齐全的下午，我将做果仁巧克力的料拿出来。

原料：巧克力排150克，花生150克，熟油少许。

做法：

1.先将花生用烤箱以150℃烤15分钟至脆熟，稍冷后，用食品粉碎机磨碎；

2.将巧克力放在不锈钢盛器里，隔水融化；

3.待巧克力融化后，加入花生碎，离火，搅拌均匀；

4.倒进巧克力模具里；

5.冷却后脱模，巧克力成型。

我的巧克力模是蝴蝶结形状，脱模后的巧克力也呈蝴蝶结，我将其放在有褶皱的大红纸托上，很有质感。

果仁巧克力中的花生很细碎，使得整块果仁巧克力口感细腻丰腴又松脆。如果用榛果或杏仁代替花生，那么果仁巧克力的质地将更为馥郁迷人。