后实习时期学员管控模式释解

一、产生问题的主要原因

本人作为专业课任课老师，对实习归来的学生进行了问卷调查和交流沟通，了解到了学生产生种种问题的原因，主要原因有以下几点：

（一）理想与现实的差距，让大学生产生巨大的心理落差

首先，酒店管理专业的大学生，在实习之前对酒店行业并没有深入了解，心怀管理者的梦想进入实习企业。然而，现实与理想的差异巨大。实习期间，大学生也要与其他员工一样从事基层工作，而部分员工在学历上、受教育程度上比他们要差很多，这使他们产生了”上不上大学都可以从事酒店这个门槛很低的工作“的想法。其次，酒店工作琐碎且细致，体力消耗很大，这也让缺乏吃苦精神的同学极不适应。再次，个人期望与现实岗位存在落差。比起上世纪80年代“涉外酒店”和国外酒店令人羡慕的高薪，现在的酒店职业在薪水方面已经没有任何优势可言了。这样也导致了学生理想和现实的心理落差。

（二）理论与实践脱轨，让大学生对理论学习产生了怀疑

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。高等教育“教育周期长，理论更新慢”的特点，让学生所学的理论知识很难适应实习工作岗位的需要。实习时间短，学生无法经历轮岗，课堂上所学的许多知识，在实际岗位没有用武之地；有些实习企业培训的知识，学生在校时又没有学到。从而让学生产生了书本理论多学无用，将来面对固定的工作岗位，再有针对性的学习，效率更高、效果更好的想法。

（三）实习企业严格的管理，让学生感到了竞争的压力

学校管理重“人性”，企业管理靠“制度”。企业对学生的管理与其他员工一样严格，主要用制度说话，奖惩分明，能者上、劣者下。同样一班学生，有的能得到企业重视，有的却不被认可。这样的管理模式让学生体会到了竞争的压力与人情的淡漠，久而久之，学生们说话办事就带有了许多功利色彩和现实色彩。

（四）身份的转变，让大学生很不适应

酒店实习使学生经历了风雨、增长了见识；实习归来后，他们已经告别青涩，思想上已逐渐起向成熟与复杂，心态上也起了较大的变化，在行为上也向社会化靠拢。实习期间他们是企业中的一员，而回到学校身份又转变为学生，这种身份的变化让他们在短时间内很难适应。后实习时期学生不愿意再循规蹈矩，不愿意只在学校内活动，不愿意再接受老师的“纸上谈兵”导”，表现出了纪律松散，我行我素。

（五）社会上的不良影响，让大学生思想浮躁、做事不踏实

实习的经历，让大学生有了更多接触社会的机会。社会的复杂性与功利性，让他们感到竞争的激烈、人情的冷漠和社会的不公，也让他们产生了学习好不如关系好的想法，更让他们对社会和未来产生了恐惧和不安。

二、主要对策

针对后实习时期学生在思想上、学习上、行为上的一系列表现，笔者提出了“重视思想教育”与“加强教学引导”相结合的解决对策。

（一）重视思想教育，以思想带动行动

俗话说：“思想是行动的先导”，有什么样的思想就会产生什么样的行动。笔者认为后实习时期学生的日常管理应从抓学生的思想教育工作开始。1.思想教育工作要有针对性与时代性。从学生进入校门，思想教育工作就开始不间断地进行着。在后学习时期，思想教育工作更加重要，并且要与时俱进，对接学生成长的实际情况、现实需求。针对实习归来的学生，需要对他们的实习情况、思想动态进行充分调研，并充分考虑这一代学生的心理和接受情况，进行有针对性、实效性的教育探索。在与学生进行思想交流与解决学生心理问题的方式上，可以采用传统的走访方式，也可以借助博客、QQ群等现代的沟通方式。2.思想教育应包括世界观、人生观、价值观内容，从而为学生的全面发展提供精神滋养。人生观和世界观，决定人对整个人生意义和世界价值的基本看法，包括真善美、人与自然、人性与社会性、公平的准则、道德的底线，等等，这些问题都是本源性的，牵涉到对人生社会的基本态度。学生在实习过程中既看到社会中美的一面，更看到了社会的残酷性与阴暗的一面。对于涉世不深的学生而言，善恶美丑难以客观、正确地区分，如不引导将会产生思想、行为上的偏激。学校可以为学生提供各类关于人生观、世界观与价值观的讲座或开展相关主题活动，引导学生对这些本源性问题的探讨与摸索，正确认识个人与世界、个体与社会的关系，从思想深处拔掉功利主义、个人主义的根子，重塑积极向上的价值观念。

（二）加强教学引导，促进学生能力与素质的提升

后实习时期，学生的主要任务还是课堂学习，经过大一时期公共课与部分专业基础课的学习与大二上学期酒店顶岗实习实践学习，学生们进入了更多的专业必修课程与拓展课程的学习，学生们与专业教师的接触更多，从专业教师那里获得的专业知识更密集。职业院校的教师大多数为双师素质老师，既有系统的知识体系，又有行业的从业经验。鼓励专业教师在教学中加强对学生的引导，从而促进学生能力与素质的提升。1.以专业教育为契机，培养学生对职业的认知良好的专业教育能够促进大学生树立专业理想、坚定专业方向、坚守专业岗位，从而激发大学生学习专业知识、掌握专业技能的积极性。我校酒店专业的专业教育是从大学生一入学开始的，到毕业离校结束，贯穿大学生活的始终。对大一学生开展专业认知教育；对大二学生开展专业实践教育；对后实习时期的学生，通过召开实习工作总结大会，举办酒店行业成功人士励志讲座，让优秀毕业生谈成长经历等多种形式，加强大学生的专业教育。2.创新教学模式，引入酒店场景教学，延续企业实践理念将酒店工作场景引入酒店管理专业课堂教学，创建“仿真”的教学环境，指导学生的一言一行、一举一动都要模拟酒店的员工，使学生延续体验酒店管理模式。这样课堂受众既是学习者亦为工作者，改变传统的灌输式教学模式，采用案例分析法培养学生解决实际问题的能力，而情境模拟法可以激发学生的学习动机和学习情趣，使学生的学习由被动的接受变为主动的吸收，有助于培养学生的职业意识，从而增强学生的创新精神和实践能力。3.引入职场教育，培养专业热情，实现学习与就业接轨学生从学校进入酒店实习，会出现理想与现实交锋的不适应过程；而后学习时期的学生从酒店返回校园，如果不引入职场教育的话，又会出现从现实回到与现实脱节的“真空”地带。老师在教学的过程中，除了教学内容应与行业紧密结合外，教学管理方面也可以延续企业管理的相关模式，如实行课程学习管理办法，对学生的出勤、作业、纪律等方面进行企业化管理，让学生有“身在校园，学在职场”的感受。

作者：张红云 单位：武汉商业服务学院旅游与酒店管理学院