角色扮演法在饭店实用英语教学中的应用

摘 要：本文主要探讨了在中职饭店实用英语教学中采用以行动为导向的角色扮演教学法，阐述了它的定义、步骤，并用实例探讨了其在饭店实用英语教学中的具体应用及所取得的效果，指出了采用角色扮演法存在的问题，并提出了相应的解决措施。

关键词：行动为导向；角色扮演教学法；中职饭店实用英语教学

中图分类号：G632 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2013）09-060-01

目前，中职学生英语基础普遍薄弱，学生对英语学习较缺乏兴趣，自信心不足。而中职英语课程大都仍固守传统教学模式。这种教学模式不能提供实际情境所具有的生动性和丰富性，不利于知识从书本到实践的转换；而“行动导向教学”能把教学与实践紧密结合，注重知识的实用性。中职生所学专业明确，毕业后工作方向明确。因此，根据各专业的特点，编排适合该专业的对话或短剧，让学生按照与当前学习主题密切相关的情境分别扮演其中不同的角色，使学生能设身处地地去体验、去理解学习的内容和学习主题的要求，从而更好地完成教学任务。本文就以行动为导向的角色扮演法在饭店实用英语教学中的应用进行探讨。

一、什么是角色扮演法

角色扮演法是使教学内容剧情化，脚本化，让学生扮演剧中的人物，进入角色，体验职业生活，在角色扮演中学习知识，理解知识，掌握知识所采用的教学方法。

角色扮演法，是通过行动来学会处理问题，观察者都会卷入到一个真实的问题情景之中。角色扮演法把语言知识、实践和活动有机结合在一起，使课堂教育变成"动口、动脑、动手、动情"的活动。

二、角色扮演的步骤

角色扮演的三个组成部分是情景、角色以及有用的表达。它经历以下阶段：呈现阶段、半知阶段和巩固阶段。（1）创造情景：确定学生的角色，他们的关系，交际的地点或场合，交流的目的。（2）讨论内容：引出学生的具体看法。这项活动可以成对或全班一起进行。（3）演示：作示范。一定要使学生清楚地知道他们应该做什么。（4）训练：学生进行角色扮演。（5）表演：成对的学生在班上表演。

三、角色扮演法，在中职饭店实用英语教学中的具体应用

“角色扮演法”是中职饭店实用英语教学改革的一项尝试。在饭店实用英语教学中采用“角色扮演法”能够调动学生的学习积极性，提高课堂教学的效率和质量。

中职饭店实用英语课程主要培养学生在实际工作环境中应用英语的能力，如Table Reservation（用餐预订）、 Receiving and Seating Guests（安排座位）、Taking Orders（点菜服务）、 Serving Dishes（上菜服务）、Paying the Bills（结账服务）、Chinese Restaurant（中餐厅）、 Western Restaurant（西餐厅）、Banquet（宴会厅）、 Bar（酒吧）、 Coffee Shop（咖啡厅）、 Room Service（送餐服务）etc.。这些服务情景和学生将来的业务活动息息相关，因此很容易培养他们的学习兴趣，提高他们的语言应用能力。角色扮演活动的情景可以是生活中能够遇到的事，也可以是学生尚未亲身经历，但与其未来生活、工作息息相关的事。例如，我们可以用“角色扮演法”练习Laundry Service（洗衣服务）、Dealing with Complaints（处理投诉）、Table Reservation（用餐预订）等活动，给学生创造一个真实的环境。练习中，学生的语言行为可以不拘泥于课文，但语言使用必须要随着角色的身份、情绪及模拟场景的变化而变化。

由于学生的英语水平参差不齐，无疑要影响整个小组的表演效果。因此，建立一套全面而合理的评估体系是非常有必要的。教师应认真仔细地观看每一次每一组学生的表演，并在学生完成后从方方面面对学生进行正面的点评，如语言的运用，情感的表达，肢体语言的使用等。

四、行为引导型教学法中"角色扮演法"的教学效果

通过运用角色扮演法的教学，提高了学生的日常交际能力，听、说、演的能力，主要体现在学生感到真实，真正地在运用语言进行有意义的交际，激发了学生学习英语的兴趣和积极性，提高了英语成绩。学生李玲参加湖南省职业技能竞赛英语演讲比赛获贰等奖。英语短剧"Six Blind Men" 和"The Emperor's New Clothes"等在校元旦文艺汇演中获得贰等奖，得到全体师生的一致好评。同时，在与人合作相处上，思想上，情感上都获得深刻的体验，形成了参与者的自觉的集体主义精神。

五、角色扮演存在的问题

角色扮演在饭店服务英语教学中固然能获得很好的效果， 但角色扮演法在中职饭店服务英语教学中毕竟还是一项新的尝试，可能会因为经验不足，对学生的实际情况了解不够从而在实际操作中遇到一些问题。如：1、少数语言基础好的学生以自我为中心，包办独占主场。 2、少数学生表现出畏缩、回避或漠不关心的态度。3、有些学生要讨论、要设想的表演题材看作是不切实际、毫无功效、使人厌烦的东西，他们没有精心投入到讨论、表演活动之中。

六、解决措施

1、树立在角色表演中提高英语水平的信心，使学生坚信角色扮演这种教学方法是有效的，它对于高效率的英语学习是有实际指导意义的。

2、创造一种鼓励学生大胆表演的气氛，教师要消除学生的恐惧感，消除其怕犯错误的心理，应向学生解释，犯错误是学习中不可避免的。

3、了解学生的兴趣爱好，角色扮演的主题应该和学生的生活、家庭以及个人志向密切相关。

总之，通过采用丰富多彩的教学手段，有效地培养了学生的积极性和主动性，提高了饭店实用英语的教学质量，为社会输送更多更优秀的专业技术人才，真正使教育改革落到实处。