巧妈打造7款儿童营养美味增高餐

让孩子长得高挑俊朗是每个为人父母的心愿，孩子的身高除了与先天遗传因素有关之外，还与后天的饮食营养有着密切联系。因此，怎样让孩子长得高大，父母可得在饮食方面花费一些心思了。本期《健康之家》邀请儿童专家，和巧妈们一起打造8款美味营养增高餐，为孩子的骨骼发育创造良好条件。

1.亚麻籽松饼配香蕉

巧妈来做：制作方法非常简单，在松饼面糊中加入四分之一杯亚麻籽末，搅匀后倒入松饼模具内，然后放进烤箱即可。在食用时再配上几片香蕉，既营养又美味。

营养分析：亚麻籽是一种富有坚果风味的食物，含有大量欧米茄-3脂肪酸，这类脂肪无论对于儿童大脑发育还是肌体生长都具有非常显著的作用。

此外，香蕉中所含的镁元素，也具有促进骨骼生长发育的效能，这是因为镁元素能够激发垂体功能，从而提升钙质在血液中的浓度。

2.蓝莓豆腐奶昔

巧妈来做：一杯新鲜或者冷冻蓝莓，三分之二杯脱脂牛奶，半杯结实的豆腐块（大约110克），两羹匙覆盆子酱，一盒（约170克）低脂覆盆子酸奶。原料准备齐全之后，放入搅拌机内，瞬间蓝莓豆腐奶昔就做成了。

营养分析：豆腐是蛋白质、B族维生素、钙质、铁元素等营养物质的良好来源，这类营养成分不但能促进儿童生长，而且有利于骨骼健康。如果你希望孩子长得更高，蛋白质的作用功不可没。此外，钙质是骨骼的主要成分，在骨骼生长发育方面发挥着显著作用。

按照这种方法变换一下豆腐的制作花样，保证会让孩子们吃得很开心。

3.风味鲑鱼

巧妈来做：一羹匙切碎的欧芹，一羹匙切碎的百里香，一羹匙蒜末，一羹匙柠檬皮末，两羹匙柑橘皮末，一羹匙海盐，半羹匙黑胡椒末，一片鲑鱼（约一斤）。

把前七种菜料放在一个小碗里，在鲑鱼表面涂一层淀粉糊，把混匀的七种菜末洒在鲑鱼表面，然后放在微波炉或者烤箱内按照要求烹饪至熟就可以了。

营养分析：鲑鱼是最适合儿童食用的食物之一，这一点你可能没有想到。鲑鱼也是蛋白质的优秀来源，这种营养成分对于儿童生长发育作用斐然；鲑鱼所含的欧米茄-3脂肪酸是大脑发育与维护心脏所必需的营养物质。

对于整日忙忙碌碌的父母来说，鲑鱼的另一个优点是在制作过程中几乎不需要什么佐料，因为做熟之后，这种鱼本身就散发着一种天然的风味。

4.猪肝鸡蛋粥

巧妈来做：新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋―个，大米100克。

先将大米在锅内熬到开花为度。将猪肝切成小粒状，用少许食用油炒热备用。将鸡蛋制成蛋花，与热猪肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用，隔日一次。

营养分析：蛋白质是生命的基础，骨细胞的增生和肌肉、脏器的发育都离不开蛋白质。人体生长发育越快，则越需要补充蛋白质。猪肝含丰富优质蛋白质，富含钙、磷及维生素A。因为猪肝的口味偏重，孩子可能不是很爱吃，若和鸡蛋一起熬成粥，吃起来应该更加味美香甜。

鸡蛋含有人体必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐等营养物，容易被人体消化吸收。一个鸡蛋的营养价值约等于250克牛奶。由于孩子生长发育较快，当营养供应不足的情况下，人体便容易发生软骨病和贫血。所以，鸡蛋是促进健康成长的最佳滋养食品，最好保证孩子每天摄取一个鸡蛋。

5.鳄梨蔬菜沙拉

巧妈来做：其实，成熟的鳄梨很容易用叉子弄成糊状，然后滴上几滴柠檬汁，撒一点盐。

蔬菜可就地取材，有什么吃什么，最好颜色丰富，品种越多越好。蔬菜切成丝或者小丁，加入沙拉酱拌匀。这道菜可以单独当零食吃，也可以抹在面包片之类的食物上（来替代蛋黄酱或者奶油干酪），吃起来既健康又富含营养，相信孩子们会喜欢。

营养分析：鳄梨富含单未饱和脂肪，即所谓的“好脂肪”，这种脂肪在儿童食谱中不可一日或缺。营养学家建议儿童每日从脂肪中摄入的25~35%的热量，主要就是来自这种不饱和脂肪。脂肪在儿童生长发育方面也扮演着非常重要的角色，因为垂体利用脂肪细胞来产生生长激素，并把这种激素散布到全身各处。

6.胡萝卜土豆炖牛腩

巧妈来做：将一斤左右的牛腩洗净，切成2cm见方的小块。将除葱姜以外的香料（小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等）放入炖煮包中。汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。

营养分析：胡萝卜和土豆营养丰富，自然不用多说了。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对儿童生长发育极为有利。

7 .棒骨菠菜汤

巧妈来做：取新鲜棒骨350克，菠菜200克。用清水洗净棒骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时；然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，加入调料，饮汤吃菠菜。

营养分析：棒骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐。最重要的是，棒骨中含有的骨髓可以让孩子用吸管吸食，对身体非常有好处。菠菜中含有相应的酶，因此对补充镁、铁、钙、磷等无机元素效果较好。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

特别温馨提示：

要保证充足的睡眠――睡眠也是使人体长高的“营养素”。常言说：人在睡中长。由于睡眠不仅可消除疲劳，而且在人体入睡后，生长激素分泌比平时旺盛，并且持续时间较长，有利于长高。

参加体育锻炼――运动能促进生长激素的分泌，使骨骼、肌肉、大脑发育得更好。所以，应多参加适宜长高和健脑的活动，例如跳绳、踢毽、跳皮筋、艺术体操和各种球类活动等。