Halloween 饕餮南瓜大餐

摄影：冯旭

部分道具特别鸣谢：卡盟视觉

菜品提供特别鸣谢：欧洲房子（欧洲房子这个字放大点）

10月31日，让我们一起来享受一次纯正的 Halloween大餐，巫婆、黑猫靠边站，南瓜才是完全当仁不让的主角。从南瓜玉米饼、奶油南瓜汤、南瓜做配料的特制牛排再到南瓜慕司蛋糕，品尝超级南瓜盛宴的同时，也体验不一样的异域美食文化。

Mediterranean Pickled Vegetable Wraped Jelly Fish

前菜---地中海风情水母腌渍南瓜蔬菜卷

食材：

红甜椒一个

黄甜椒一个

水母 100克

南瓜 100克

玉米粉 150克

胡萝卜 一根

青笋 200克

照着做：

1 先将红黄甜椒放到烤箱里面烤10分钟，取出后将皮剥掉。

2新鲜的水母放到醋里面腌制24小时，取出备用。

3胡萝卜和青笋切成条状，用泰式腌料腌制12小时。

4烤好的彩椒卷上腌制好的蔬菜，在配上南瓜玉米饼，就可以了。

美食编辑专评：烤过的彩椒与地中海地区特有的腌渍蔬菜搭配在一起，再和水母完美的组合口感清爽，具有非常强烈的地中海风情。雕刻的小南瓜脸带来整餐的好心情。

Roasted Squash Soup

汤---奶油南瓜汤

食材：

南瓜 2500克

鸡肉高汤 2000毫升

玉桂粉 少许

盐 少许

照着做：

1 将南瓜去籽并切成块状；

2 用鸡汤和准备好的南瓜放到锅里面一起煮大约1小时左右；

3 将煮好的南瓜用打碎机打成茸状，在调好浓度就可以了。

美食编辑专评：传统的西餐前汤，好做好喝又有营养。

Chamani Special Beef Steak

主菜1---莎玛妮特制牛扒

配料：

特制牛扒 200克

芦笋 80克

意大利玉米饼 150克

特制腌料 少许

照着做：

1 将下好的牛扒放到特制腌料里面，腌制24小时。

2 把意大利玉米饼煎制成金黄色。

3 将牛扒烤制为全熟，并配上玉米饼和芦笋即可。

美食编辑专评：精选来自地中海地区的特制牛扒。建议选择全熟的火候烹饪，会给您带来一种牛排的全新口味的时尚享受。搭配意大利南瓜玉米饼，完全地中海风情美食。

Grilled Beef Short Ribs With Crispy Potato Cakes

主菜2---美式牛小排搭配香脆南瓜饼

配料：

牛仔骨 300克

南瓜玉米饼 150克

特制腌料 少许

卡真调料 少许

芒果一个

青红辣椒 100克

蜂蜜 少许

辣椒粉 少许

盐 少许

鸡粉 少许

照着做：

1 将牛仔骨放到特制腌料里面腌制12小时，取出备用；

2 把芒果、青红辣椒、蜂蜜、辣椒粉、盐、鸡粉放到一起，制成芒果莎莎酱汁；

3 把南瓜玉米饼煎成金黄色备用；

4 牛仔骨放到烤箱里面烤熟配上卡真调料就可以了。

美食编辑专评：将南瓜用美式烹制成饼，并与特别腌制的牛排搭配，纯美式的新鲜口味。

Pumpkin Fruit Mousse

甜品---南瓜水果慕司

配料：

水果幕司

配料

蛋清

糖

时鲜水果

红桑果酱汁

照着做：

1 将蛋清和糖放到搅拌机里面搅匀；

2 将搅好的蛋清放到烤箱里面烤成型；

3 把各种时鲜水果切成颗粒状，放到烤成型的蛋清壳里面；

4 把红桑果酱汁淋在周围就可以了。

美食编辑专评：新鲜的水果搭配南瓜、柳橙做成的慕司蛋糕，MixMatch的口感是完美Halloween大餐的最好注脚。