糖尿病人该怎么吃

目前有很多关于饮食的书籍和资料，相关的名词也很繁杂，如热卡、升糖指数、食物交换份等，让糖尿病人难以理解。加上日常可选择的食物品种丰富，让糖尿病病人不知如何面对。

这里，我们把糖尿病需要注意的饮食管理归纳为几句话：

吃干不吃稀

我们主张糖尿病人尽量吃“干”的，从形态上来讲就是“固体”，比如：馒头、米饭、饼，不要吃面糊糊、粥、泡饭、面片汤、面条、疙瘩汤等。因为不论粗粮还是细粮，经过烹饪的时间越长，食物越软烂越易消化，血糖升高得越快。

同样，我们也不主张多喝汤。因为汤有助于食物消化，也会加速血糖上升。如果一定要喝汤，建议饭前喝，尽量避免与主食充分混合。

吃硬不吃软

同样是干的，我们更推荐“硬一点”而不是“软一点”。道理同上：含水量少、偏硬的食物需要咀嚼、消化的时间要长，血糖上升就慢。

吃绿不吃红

一般天然绿色的植物，多含叶绿素，如青菜；而红色的植物含糖相对偏高，糖尿病人不宜食用或应少吃。如吃同样重量的黄瓜和西红柿，西红柿升糖明显，黄瓜则对血糖基本没有影响。所以，在不能确定的情况下，“绿色”的一般比较保险。

“吃绿不吃红”同样也要遵循“吃干不吃稀”的原则，比如：胡萝卜可以作为蔬菜切成块或成片食用，但如果榨成果汁，则升糖效果明显。

定时定量

定时定量是指正餐。正常人推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好地匹配，不至于出现血糖忽高忽低的状况。很多糖尿病人为了控制血糖，每天只吃两顿饭，并且不吃主食，这样做很容易出现低血糖。我们说：糖尿病人不能乱吃，但也不能不吃；不该吃的一定不能吃，但该吃的一定要吃。

化整为零

化整为零是指零食。在血糖控制良好的前提下，糖尿病人可以吃水果及少量零食，以补充维生素、矿物质等营养元素。但吃法与正常人不同，一般不要饭后立即进食，可以选择饭后2小时食用水果。吃的时候将水果分餐，如一个苹果分2～4次吃完，不要一口气吃完；葡萄一次吃不超过5颗，分餐次数越多，对血糖影响越小。

三款茶饮

糖尿病患者除了要每日注重糖尿病饮食之外，在茶饮上也不容忽视。有些茶饮冲泡方法简单，口味适宜，利于糖尿病人控制血糖。

1.地骨皮20克，用清水煎两次，混合两次的煎液。煎液量以满足当天的饮水量为度。此茶饮可清虚热、泻肺火、凉血止血。

2.牛蒡子10克，开水浸泡30分钟即可饮用，口感清香，开水多次浸泡直到口感味淡为止。可疏散风热，宣肺透疹，清利咽喉，解毒消肿，润肠通便。

3.葛根10克，多次用开水浸泡，直到味不酸为止。可发表解热，透疹，解热生津，升阳止泻。此茶饮方有辅助降血糖、降血压、降血脂及预防视网膜动脉阻塞等作用。

这些茶饮冲泡方法简单，食材在一般药店都能购买到。

此外，糖尿病人除了要经常饮用这些健康茶饮之外，在日常饮食中，还可多吃一些韭菜、山药、苦瓜、胡萝卜、洋葱、大蒜以及黑木耳等。