紫丹印务:常怀忧患之心

说到食品包装，总绕不过食品安全和绿色环保这两个老生常谈的话题。作为食品包装企业，一定要有忧患意识，才能使企业立于不败之地。

选择客户 规避风险

笼统地讲，如果以产品层次作为划分标准，食品包装主要可分为外包装和内包装两大类。外包装的功能是在商品流通过程中保护产品、方便运输；内包装则主要是指和食品直接接触的包装，以塑料软包装居多，也包括部分纸包装，如快餐业的餐盘垫纸、盛装薯条的纸盒等。从紫丹印务的业务结构来看，食品包装占业务总量的50%左右，外包装和直接接触类包装的比例各占一半。

在我看来，食品包装行业属于“高危行业”。近几年，因食品安全事件导致食品企业一夜倒闭的案例太多了，受到牵连的食品包装企业也不在少数。特别是像我们这种规模比较大的企业，很容易成为众矢之的。在这个行业里走得越远，我越觉得像在走钢丝，一个不小心就可能让几十年的心血付诸东流。因此，前几年我们就提出一个口号——“像做食品一样做食品包装”。

像做食品一样做食品包装，关键就是要把“安全”摆在首位。此外，为了规避企业的运营风险，我们也需要在客户选择上特别小心。

包装企业虽然处于食品产业链下游，但我们也并不是完全被动的。在客户开发上，我们严格遵循公司定位，选择各细分行业排名前三的企业作为服务对象。目前，我们已经跟肯德基、麦当劳、雀巢、和路雪等国际知名品牌建立了长效稳固的合作关系。之所以选择这些品牌作为客户，一方面是由于知名度越高的企业越重视自身产品的安全性，这样供应商的风险也会相应降低；另一方面，强势品牌选择供应商时非常慎重，可谓高标准、严要求，能进入他们的供应商体系，也能对我们公司产生更强大的推动力。

我们选择客户，客户也在选择我们。在这个双向选择的过程里，我们和客户的共同追求是：推动中国食品安全政策法规和消费者意识的不断进步。过去，国内消费者对食品包装的安全意识比较薄弱，对安全材料认知不足，容易舍本求末，往往从审美的角度出发，只关注包装外观，更喜欢那些色彩艳丽的包装设计。以纸包装为例，人们的直观感受是越白的纸越干净，其实越白的纸可能含有的荧光剂也越多。现在，随着知识普及的程度越来越深，消费者慢慢了解到，外表看起来不太美观的泛黄的牛皮纸更适合做食品包装，因为它更安全、更环保。

消费者对包装安全性和绿色环保方面的要求会越来越高，不论是食品企业还是食品包装企业都要时刻绷紧这根弦。对于新进入食品包装行业的企业来说，如何抢占市场份额、保证企业盈利都还是其次。我认为新进企业首先要做好心理准备：食品及食品包装行业变幻莫测，国家政策不断调整，消费需求也随时在变。许多在这个行业已经摸爬滚打几十年的老企业，都不敢大言不惭地说可以完全掌握这种市场变化，对新进入这个市场的企业而言，仅仅是吃透国家法律法规和生产环境安全化这两项工作，可能就要花费很多的人力、物力和财力，更别提要时刻跟上市场的变化了。因此，在食品包装行业站住脚跟需要一个漫长的过程，新进企业需要耐得住寂寞、沉得下心才行。

建立机制 保障安全

我们作为食品包装行业里的老牌企业，跟其他企业最大的不同可能就是忧患意识比较浓厚，总想着“走在变化之前”，在变化来临之前预先想好应对之策。这样等变化真的来了就不会感到手足无措，而是可以有的放矢地解决问题。

只要建立有效的机制，大多数问题都能被扼杀在摇篮里。我们公司专门成立了大型食品企业才有的“食品安全委员会”，该机构由专家学者和公司高层领导组成，负责研究国家的各项相关政策法规，以求在问题发生之前进行合理规避；同时也负责公司的日常培训和再教育。就像会计行业有年审一样，我们做食品包装的，不论是一线员工还是领导层，也需要不断强化安全意识，实时更新先进理念。

从公司运营层面来说，这种类型的投入是长期性的，短期内可能不会有什么异于同行的效果。但我们认为，正是因为有这一机构的存在，才能尽可能保证产品生产和公司经营的安全性。

虽然目前出现的食品安全问题多是由食品企业自身造成的，国家大力监查的对象还是食品企业，但我们作为食品行业的下游企业也绝不能放松警惕。中国在食品安全管理方面起点较低，进程也比较缓慢，但我们认为，这一波针对食品企业的监督改造完成之后，政府部门势必会转而抓紧对食品包装企业的整改工作。所以我们要有危机意识，通过长效机制为企业发展保驾护航。