山西省运城苹果产业发展问题分析及对策

摘 要：本文通过分析山西省运城地区的果树生产现状，存在的问题，综合运用农业技术推广理论，区域发展规划等理论和方法，根据动态性原则，区域性原则和科学原则，从可持续发展，产业化的理论视角，通过对山西省运城果业发展的形势分析，提出促进果树生产，使果品产业发展的措施，使农民实现农业增产增效，农民增收，对完善果树产业结构、稳定或提高农民收入，促进城市的生态环境建设具有积极的意义。

关键词：果树；推广；产业化

中图分类号：S62 文献标识码：A

果品不论在发达国家还是发展中国家，都是人民生活的必需品，同时也是取得经济收益的一种重要产品。在我国农业产业结构调整的同时，果业以其巨大的经济效益，众多的从业人数，长远的开发前景，成为农业经济增长、农村建设发展和农民致富的重要支柱产业。

1山西省运城果树产业存在问题分析

山西省运城苹果产业在山西省占有非常突出的地位，面积和产量都居山西第一。近年来，山西省运城在打造无公害苹果示范区、培育龙头企业、果品出口等方面取得了一定的成绩，产业链条已具规模，但仍有很多问题制约着苹果产业进一步发展，主要如下：

1.1果品结构需优化

山西省运城市果品比山东早熟半个月左右，早熟品种提前上市就能抢先占领市场空档，获取颇丰的经济效益。但早中熟品种所占面积比例小，晚熟品种比例大。如果大面积改接，人工接穗将增加过多花费，而且至少需要三年才能进入盛果期。因此，前期投入不足，难以进行品种改良、技术更新、设施改造。

1.2优质果率需提高

山西省运城苹果园采取密闭管理，这样就会造成优质果率偏低。而近些年实施间伐的果园，果品质量有着显著提高，其优质果率能够达到80%以上，经济效益也明显增加。果园间伐推广期间，很多果农不明白眼前利益应服从长远利益，优质标准对于当前产量的重要性，而放弃间伐。虽然间伐短期确实会造成减产，损失部分经济利益，但从长远来看，其带来的经济效益的提高对苹果产业的良性发展有着重要的促进作用。近几年，山西省运城市所间伐的苹果园约有20万亩，还有约120多万亩需要间伐，果园间伐工作依然有难度，间伐的宣传使用力度还需加大。

1.3果品处理难保证

山西省运城市目前苹果的贮藏方式主要是土窖、恒温库，用土窖贮藏一个半月，恒温库贮藏3个月，硬度指标不能达到出口标准，而用气调库贮6—7月后果品硬度等指标仍可达到出口标准。果品商品化处理得不到保证，就无法进入高档市场。大多数果农的商品包装意识不强，虽然外观看上去很漂亮，但里面掺夹很多不合规格的果子。提高果农商品意识，按照客商收购的标准做好苹果采后处理成为一个难以忽视的大问题。

1.4品牌意识不强

山西省运城市80%以上外销的苹果都印着陕西白水、洛川等地的箱子，替陕西苹果做免费宣传，使消费者觉得陕西苹果质量好口感好。陕西品牌在消费者心里根深蒂固，而山西省运城自己的品牌在市场的份额则很小。目前，山西省运城市注册的品牌苹果有临猗的“万宝”、盐湖区的“关公牌”等十余个，由于宣传力度不大，在消费市场很难树起山西省运城优质苹果形象。

2山西省运城苹果产业推广的战略与对策

山西省运城市苹果具有巨大市场潜力，以其独特优势在国内外市场上发挥着较强的竞争力。因此，如何把其具有的资源、品种优势变为果农收入增加的一种方式，赢得更大更稳定的市场份额，以使得山西省运城苹果产业发展目标顺利实现是我省果业发展需要面对的主要问题。

2.1苹果产业发展的市场竞争策略

2.1.1以市场为导向

首先要分析、研究市场，在对市场产品的需求变化趋势进行科学判断的基础上，从而积极开发适销对路的苹果产品，淘汰落后的产品。其次，根据市场需求制定相应的策略。进一步挖掘潜力市场，主动接受市场，根据市场需要生产产品。就山西省运城市来讲，应改善苹果种植结构，根据国际市场对果汁加工原材料产品的需求，种植符合要求的果树品种，增加苹果种植和加工品的种类和规格，根据消费者口味变化主动创新加工工艺，从而满足果品市场需求。

2.1.2宣传品牌战略

一个区域的产品最终是否发展为品牌甚至是名牌产品，往往成为衡量其经济发展水平的重要指标。只有名牌的企业，才有市场竞争力，才有自己的市场份额。因此，虽然山西省运城市的苹果产业总体上进入市场比较晚，但是以名牌产品占领市场，并逐步扩大市场占有率的策略是和其他产业一致的。通过提高产品质量，提升消费品位，提供优质包装，加大品牌宣传力度，积极开展商标、品牌保护意识，坚持信誉讲原则，使品牌变为山西省运城市果品加工龙头企业的一大核心竞争力和进军国际市场的名片。

2.1.3标准化产业化发展战略

农产品的竞争说到底其实就是质量与价格的竞争。因为在果品生产上还没有实现标准化管理，果品质量上没有统一的标准体系，各出口龙头企业各自作战，果农销售没有组织性，不能形成规模效应，无法与国外大企业进行对抗。应积极发展苹果产业化经营，对苹果进行包装，深加工，使苹果的附加值整体提高，同时形成“共享利益、共担风险”的联结机制使企业与农户合作形成农业产业化经营模式。这种形式不仅丰富了产业化组织为果农服务的内容，增加了果农的就业机会和收入，同时使果农找到了有效并且容易接受的推动苹果产业向规模化、集约化和市场化方向发展的方式。

2.1.4科技领航战略

科技成果是通过科学研究活动而取得的具有创新性与先进性、具有一定的学术意义或实用价值的创造性劳动结果。科学技术在苹果生产领域的应用可以使苹果产品的性价比提高，通过实行科技主导战略，进一步提高果品质量，优化资源配置，加大果业的科技含量，提高劳动生产率，提高果品产业的综合素质，使苹果产业得到充分的规模化发展，一方面使行业向高规模，高层次的区域变化，另一方面也逐步提升果树产业的国际地位，实现果业及相关行业的健康、长效发展。

2.2苹果产业发展的政策与建议

针对山西省运城市苹果产业发展的现状与存在的问题，立足于市场需求的分析，依据上述所选择的战略，提出如下的相应对策以实现山西省运城市苹果产业发展的方向与目标。

2.2.1根据市场需求，确定生产方向

优化品种结构，有效地改变山西省运城市苹果品种结构不合理的格局。适当引进其他优质但成熟期较晚的品种，扩大产品成熟时间的分布，使品种层次分明，能够符合市场多元化的需求。

根据市场对果品的各种需求分析可知，优质果品加精心包装才能更好的占有市场并保持品牌影响力。应当根据不同时期消费习惯的要求不断推出多种新颖多用途的新型包装，提高果品商品化加工水平，延长果品增值链，使果实的硬度、果形、果肉等都符合消费者喜好和国际市场的统一标准。把果品的各种属性纳入标准化管理，发展冷链运输，延长市场供应期，保持市场占有率。

2.2.2引导产业化合作经营

山西省运城市果农土地经营规模较小、经营较为零散，这种老旧的家庭生产经营模式实力非常单薄，在激烈市场竞争中很难取得优势。所以，山西省运城市苹果产业化发展的关键就是培育集生产、贮藏、加工、运输和销售一体化的合作组织或龙头企业。应该把果农、科研院所、协会、合作社、龙头企业和金融部门等组织连成利益的共同体。多给果农提供一些质优价廉农产品和生产资料的信息，切实降低果农生产成本，及时引导果农生产和销售的发展方向，使果农真正受惠，进而带动整个山西省运城地区经济的发展。

2.2.3完善苹果质量控制体系

质量是果品市场竞争力的核心。只有高标准的质量，才具有明显优势的竞争能力。要保证苹果产业化生产水平的提高，需要各级政府在优质苗木繁育与推广、果品科技示范园建设、出口商品基地建设、农民专业合作组织建设、龙头企业建设、信息网络建设等方面予以大力支持。

山西省运城市的果园大多离城市工业污染源较远，具备良好的生产环境条件，当前面临的主要任务是如何减少农药和化肥的用量，这就要求果农必须掌握无公害苹果生产在各个环节上的技术要领，包括种植技术，高效低毒、低残留的农药使用技术和以生物技术综合防治技术等，这些都是山西省运城市无公害绿色苹果生产的发展方向。

2.2.4定位国际市场，打响“运城苹果”品牌

大力宣传山西省运城水果品牌，重点宣传山西省运城果品的突出特色。比如山西省运城特有的文化背景，把关公精神、万荣笑话、历史故事融入到山西省运城水果品牌宣传中，使消费者在消费时不仅仅购买果品，更对山西省运城文化留下深刻印象，极大的提升果品的文化内涵和经济附加值，大规模扩大山西省运城市苹果的影响力，同时利用多种媒介开展广告宣传，形成令客户难忘的运城品牌。为山西省运城果业对外开放服务，全面推进果业经济的发展产生良好的影响。

结语

农业推广领域属于一个交叉学科，其研究范围相对较广，研究内容比较繁杂。本文只是在参考研究理论的基础之上，通过对果树产业推广现状的调查分析，充分发挥果树产业推广的作用，最终达到农民收益、社会收益的目的。总结技术推广中取得的成绩和存在的问题，寻找优质高效发展模式，提出发展建议，找出存在的问题和解决问题的对策，以促进技术推广大范围扩散，得到更高的采纳率，为果树产业发展的科学推广及合理应用提供理论依据与有效参考，为完善果树产业结构、稳定或提高农民收入，促进城市生态环境建设做出积极的贡献。

参考文献

[1]侯富强.论农业技术推广体制改革[J].现代农业科学，2008.

[2]王亮.试析我国农业技术推广体制的问题与改革[J].民营科技，2009.