财务管理在酒店管理中的作用

一、财务管理对酒店的发展有着无比的重要性

（1）财务管理是酒店与外部沟通的纽带。财务管理中的会计核算记录、反映了酒店经营情况。通过对基础数据进行收集、汇总、传递，将其分析并处理成有用的信息，然后对酒店经营活动的过程和结果进行评价。为酒店管理提供以财务报表为主的经济信息。这种经济信息不仅是酒店内部管理的需要，也是酒店与外部进行信息交流的需要。（2）酒店的有序运营离不开良好的财务预算管理。我国酒店业的财务预算体系主要包括：销售预算、资金预算、成本预算、利润预算。制定一个符合标准的财务预算可以使酒店对下一年的成本和收入进行指标量化，以保证拥有足够的资金来支持酒店的运营，并对酒店的规模和销售模式等及时调整。（3）加强成本管理，改进经营效率，离不开良好的财务管理制度。平安大厦虽然和前几年相比，成本有了很大的下降，但同一些发达地区相比，还是有很大的差距。别人比我们跨的步子大，那无论进步多少，都是落后的。因此，一个良好的财务管理制度，是酒店取得更大的进步的保证。（4）财务管理是酒店经济效益的指向标。财务管理中收集的经济数据具有高灵敏度、时效强的特点，酒店经营管理各方面的问题都会通过财务管理的数据指标反映出来，如酒店业务开展是否适应市场需求、管理是否得当、生产组织是否合理、菜肴是否符合消费者需要、耗费是否正常、支出与收入是否配比等，都会对经营业绩产生重大影响。财务部门通过对财务指标的计算、整理、分析、预测，能够找出问题所在，寻找问题原因，提出改进意见和建议，促进酒店不断提高经济效益。

二、我国酒店行业目前存在的问题

（1）没有建立有效的内部控制系统。例如设置收入稽核员岗位和夜审监督员岗位。许多酒店的客人在住宿期间用现金计算，而酒店业许多岗位属于非技术熟练型工作，工资较低，地位也较低，员工的流动性较大，因此酒店较容易“遭窃”。（2）没有完整的调控体系。没有严格的监控管理，就不会有良好的财务状况，也就谈不上搞好整个酒店的经营与管理。财务工作的重点不仅仅是的核算，更重要的是财务的控制作用。但我国酒店的财务管理一般侧重于核算管理，而忽视了财务的调控管理。酒店的财务部机构设置还不够完善，还没有从粗放型经济体制中转变过来。因此容易造成财务上的混乱，不利于成本的控制和掌握。（3）预算管理工作薄弱、缺乏高效的预算机制。目前我国的酒店预算管理不够完善，很多酒店的预算形同虚设，跟酒店的实际收支存在很大的差别，有的酒店甚至没有预算管理。许多管理者认为预算是为了做给别人看的，没有实际指导意义，导致我国酒店的预算程序形同虚设，不能发挥重要的作用。（4）酒店资源利用率低，造成很多的浪费。我国酒店现有的很多固定资产未能加以充分的利用，很多酒店为了追求多元化，购置了大量的固定资产，开设了很多娱乐项目，占用了大量的资金，但是很多项目的收益并不乐观。而与之相对应的一些常规项目则由于缺乏充分的资金，得不到相应的维护，以至于处于超负荷的运转之中。（5）缺乏专业的财务人员。如果说财务管理是酒店管理的核心和硬件，那么专业的财务人员则是财务管理的软件。酒店业的竞争最终靠的是人才的竞争，而对于其核心地位的财务管理更需要高级财务人才发挥作用。往往酒店业比较关注营销推广、服务质量、市场的影响力和声誉，而忽略了财务管理中的重要性，缺少对财务管理人员的系统培训和职业规划。（6）投资行为缺乏客观科学性。酒店尤其是高星级酒店具有一次性投入较大而回报率较低的特征，许多酒店的投资者缺乏对当地市场需求的调查分析，对酒店业的发展动态不了解，对酒店市场定位不清楚，在没有进行可行性投资分析的前提下匆匆上马，从而造成投资失败。

三、应对我国酒店行业问题的一些措施

（1）建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作。统一控制和调动人力和财力，加速资金周转，保证会计核算工作顺利进行，充分发挥财务与会计的“反映和监督”的职能。使我们的财务管理工作各个环节能环环相连，做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确定性。（2）改革财务机构，提高财务人员素质，增强企业适应外部环境变化的能力。酒店业是以产品、服务、质量、文化为主要内容的行业，加强人力资本投资，塑造高知识、高绩效、创新型、参与型的员工队伍，对于提升酒店业的竞争力有着重要意义，也是决定未来成败的关键所在。所以改革现有财务机构、培养具有创新能力的高素质财务人员已是当务之急。为适应知识经济发展对高素质财务人员的要求，首先要深化改革高等教育，对学生实施创新教育，既培养学生获取知识、运用知识的能力，又培养学生的创新意识、创新思维和创新技能。其次，改革现有企业管理体制，分设财务与机构，使现有的财务人员明确自己的职责，有参与竞争适应新形势的紧迫感，促使他们充实、调整现有的知识结构，并使重设的财务机构有利于利用无形资产进行资本运营。（3）强化风险管理，促进竞争与合作相统一。在社会主义市场经济条件下，由于外部环境复杂多变、市场竞争加剧和经营活动日益国际化，酒店作为独立自主的经济主体，在经营管理过程中始终会面临各种各样的风险，风险管理日益受到管理者重视。资金是酒店的血液，资金的运动即财务活动贯穿于酒店经济活动全过程，是资金筹集、投放、使用、收回和分配各环节的有机统一。而财务活动各环节由于受内外多种因素的，都有可能使酒店实际收益与预期收益发生偏离，从而产生蒙受损失的机会和可能性，影响企业的盈利水平和所有者利益。因此，必须加强酒店的财务风险管理。财务风险机制的建立，有利于酒店树立良好的公共形象，促进酒店与客户、供应商、债权人、投资人之间互信合作，减少外部因素对财务活动造成的不利影响。（4）提高酒店固定资产的利用效率，增加酒店的经济效益。固定资产的闲置降低了酒店资源的利用效率，同时占用了大量资金，减少了经济利益的流入。酒店要将固定资产效益的管理作为日常财务管理的一部分，定期对固定资产的使用和收益状况进行考核，监督固定资产的使用状况，对于收益不高的固定资产及时做出相应的调整，降低资金的占用，提高资产的收益率。（5）借鉴国际酒店先进的管理手段和管理制度。发达国家的酒店业财务管理已经形成了一套比较成熟的理论体系和方法体系，主要包括实施“统一会计制度”、完善的会计报表体系、灵活的财务管理机构设置、严格的现金流量管理和现代化的酒店财务管理手段等.在借鉴发达国家酒店财务管理理念的基础上，探索加强我国酒店财务管理的思路，即借鉴国际酒店先进的管理手段和管理制度为我所用，注重酒店无形资产的价值创造，提升酒店财务管理人员的人力资本。所以，虽然近些年来中国酒店业财务管理的国际化、标准化水平有所提高，但中国酒店一直采用没有行业特点的会计制度与体系，所产生的会计信息不能成为商业语言和酒店决策的基础，同时也没有行业统一的会计制度，内部报表资料完全由企业自定，会计报表内容比较笼统，信息不详细，造成数据分类的不统一，导致各酒店之间缺乏可比性。因此要借鉴国际通用的酒店业统一会计制度，统一整个行业语言，形成一套比较完整、严谨、合理的财务会计报表体系，探索加强我国酒店财务管理的思路，即借鉴国际酒店先进的管理手段和管理制度为我所用、注重酒店无形资产的价值创造、提升酒店财务管理人员的水平解决会计信息管理标准化的问题，改进管理制度，增强中国酒店业与国际接轨、同台竞技的可能性。（6）实现现代化的财务管理手段。随着信息网络时代的来临和财务软件的发展，极大地提高了会计人员的工作效率。国际酒店采用现代化通讯工具，酒店集团内部统一的软件系统，如全球销售预订系统、系统内统一预算系统、前台收银系统、统一账务报表处理系统等，通过互相联网交换数据，保证了数据取得的及时性和准确性。同时，利用国际互联网来进行酒店整体宣传和推广营销，建立立体、无界限的世界一体化营销网络，开发全球网上客房预定，降低了经营成本，提高了工作效率。