时间：2022-08-07 02:01:46
金秋10月，南瓜不仅外形可爱、颜色活泼，而且富含糖类和淀粉，吃起来又香又甜，其蛋白质和脂肪含量也较低，是女性补血、美肌之妙品。你也想亲自做出好看又好吃的南瓜美食吗，跟《都市心情》来学几招咸蛋黄南瓜
16分钟 12元
主料
南瓜250克 熟成蛋黄2只
蒜瓣适量 鸡精1/4茶匙
白砂糖1/4茶匙
食用油少许
制作方法
1.南瓜去皮、去瓤，切成粗细均匀的长条。熟咸蛋黄放小碗中，用勺子碾碎成泥。蒜剥皮、切碎。
2.炒锅中加少许油烧热，下蒜碎用小火爆香，倒入南瓜条煸炒3分钟。
3.等南瓜条炒至边角变软后，倒入咸蛋黄泥，再加鸡精、白砂糖调味。轻掂锅子，使每一根南瓜条都均匀地包裹上一层咸蛋黄即可。
美食提示
咸蛋黄也可以用生的咸鸭蛋黄加少许黄酒，入蒸锅用大火隔水蒸熟取出，趁热用小勺碾成泥状。如果在煸炒南瓜条的过程中太干，可以沿着炒锅边缘加少许清水或者高汤，再焖煮约2分钟。
百合南瓜粥 65分钟 12元
主料
大米100克 南瓜250克 鲜百合35克 冰糖适量 枸杞少许
制作方法
1.大米淘洗干净，先浸泡15分钟让米粒充分吸收水分。南瓜去皮、去瓤，切成小块。鲜百合洗净，剥成瓣。枸杞用温水泡软，备用。
2.锅中加适量清水烧开，放入泡好的米，大火煮开后转小火煲约半小时。当然，用电饭锅煮粥更方便。
3.加入南瓜块、百合，小火煮约15分钟至南瓜酥软、米汤金黄，用适量冰糖调味，最后加入枸杞，中火烧滚即可。吃的时候，可以用勺子把南瓜碾碎。
美食提示
做南瓜粥宜选肉质泛红、果肉厚实的老南瓜，这种瓜水分少、甜味足，熬成粥有蜜糖般的口感。南瓜粥做法很多，如果希望南瓜更加熟烂，可将南瓜和米同时下锅熬粥，或者先把南瓜煮熟，用搅拌机搅成没有颗粒感的南瓜泥，再加大米和水煮成糊状的南瓜粥。
南瓜饼 20分钟 18元
主料
南瓜100克 糯米粉200克 小麦淀粉50克 豆沙馅儿适量 枸杞、干山楂片少许
制作方法
1.南瓜去皮、去瓤，上锅蒸熟后捣成泥。趁热和糯米粉、小麦淀粉混合均匀，揉成光滑的面团。
2.将南瓜面团分成大小均匀的剂子，按扁后包入豆沙馅儿（也可按个人口味，包入不同的馅儿），收口、揉圆。
3.稍压扁，用牙签在饼上按出竖条南瓜纹，顶部摆一片山楂、插上枸杞做蒂，做成南瓜形状。
4.蒸锅中加适量水烧开，蒸屉上垫块纱布，摆上做好的南瓜饼，蒸10分钟即可。
美食提示
南瓜可用蒸锅蒸，但水分会多些，最好用厨房用纸吸掉点水分再掺糯米粉；也可用微波炉加热，火力不宜太大，否则时间太长容易局部烤焦。南瓜面团中加少量小麦淀粉能使蒸出来的南瓜饼有一定硬度和光泽度，还能令口感更滑、不粘牙。